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Restaurant

Accounting solutions for restaurants and food businesses

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Precios Récord de Carne de Res en 2026: Cómo Restaurantes y Carnicerías Pueden Reajustar Precios sin Perder Clientes

La carne molida alcanzó unos $6.75 la libra y el bistec $12.80 en mayo de 2026, con el rebaño de ganado de EE. UU. en un mínimo de 75 años de 86.2 millones de cabezas y sin alivio probable antes de 2028. Esta guía muestra a restaurantes y carnicerías cómo recalcular el costo de cada artículo de res, distribuir los aumentos en todo el menú, aprovechar cortes menos demandados y realizar un seguimiento del margen por artículo después del cambio.

Mike Thrift

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Resultados del T3 AF2026 de Starbucks: Crecimiento del 7,9% en Ventas Comparables Detrás de una Caída de Ingresos

Starbucks reportó \$9.32 mil millones de ingresos en el T3 del AF2026, un 1,4% menos, mientras que las ventas comparables globales aumentaron un 7,9% y las ganancias netas casi se duplicaron a \$1.05 mil millones. Trasladar el comercio minorista de China a una empresa conjunta con licencia eliminó aproximadamente \$780 millones de ingresos consolidados, y una ganancia por desinversión de \$536,3 millones explicó más que todo el aumento interanual de los ingresos netos — el estado de resultados completo y el balance general conciliados en un libro mayor público de Beancount.

Mike Thrift

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La Regla de Cargos por Operaciones SB 606 de Florida: Qué Deben Divulgar los Restaurantes en Menús, Cuentas y Recibos a Partir del 1 de Julio de 2026

La SB 606 de Florida entra en vigor el 1 de julio de 2026 y redefine la divulgación de cargos en restaurantes: cada cargo obligatorio por operaciones —cargos por servicio, propinas automáticas, cargos por entrega y recargos por tarjeta— debe mostrarse en menús, contratos y apps de pedido con tipografía conforme, en el anverso de la cuenta y como tres líneas separadas en el recibo para propina, cargo por operaciones e impuesto sobre ventas. Aprende qué cuenta como cargo por operaciones, dónde divulgarlo y cómo contabilizar cada línea correctamente.

Mike Thrift

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Illinois Acaba de Hacer Permanentes los Cócteles para Llevar: Reglas de Envases Sellados de la SB 618 y Contabilidad para Bares y Restaurantes

La SB 618 de Illinois hace permanentes los cócteles para llevar el 1 de julio de 2026, exigiendo envases sellados a prueba de manipulación, etiquetado de cuatro elementos, un reloj de llenado de siete días, entrega solo por empleados, y verificación de edad, con impuesto de galonaje basado en ABV y contabilidad separada en el POS para mantener el canal rentable y listo para auditorías.

Mike Thrift

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La Ley de Cargos Operativos de Florida (SB 606) Entra en Vigencia el 1 de Julio de 2026: Cómo Deben los Restaurantes Divulgar Cada Tarifa de Servicio

La SB 606 de Florida modifica el Estatuto § 509.214 con vigencia a partir del 1 de julio de 2026, exigiendo a los restaurantes divulgar cada cargo operativo obligatorio—su monto y propósito—en menús y recibos antes de realizar el pedido, en su propia línea separada de impuestos y propinas. Incluye el tratamiento de nómina (los cargos por servicio son salarios, no propinas), la exposición al impuesto a las ventas y una configuración del plan de cuentas para registrar cada tarifa de manera clara.

Mike Thrift

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21 min de lectura

La prohibición de comisiones por deslizamiento de Illinois sobre el impuesto a las ventas y las propinas: Qué significa la Ley de Prohibición de Tarifas de Intercambio para su negocio antes de julio de 2026

La Ley de Prohibición de Tarifas de Intercambio de Illinois prohíbe las comisiones por deslizamiento sobre las porciones de impuesto a las ventas y propinas de las transacciones con tarjeta a partir del 1 de julio de 2026 — la primera ley de su tipo en EE. UU. Aprenda cómo demostrar impuestos y propinas por transacción, elegir entre la exención en tiempo real y el reembolso a 180 días, y estructurar un plan de cuentas que capture cada dólar de cualquier manera.

Mike Thrift

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18 min de lectura

Código TP en la Casilla 12 del W-2 y Casilla 14b: La Guía del Empleador 2026 para Reportar Propinas Calificadas

Para salarios pagados a partir del 1 de enero de 2026, los empleadores deben reportar las propinas calificadas en la Casilla 12, Código TP del W-2 y el Código de Ocupación de Propinas del Tesoro en la Casilla 14b, o los empleados que reciben propinas pierden una deducción de hasta $25,000 bajo la sección 224.

Mike Thrift

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13 min de lectura

Tu Licencia de Licor es un Activo a 15 Años: Amortización según la Sección 197 y por Qué las Renovaciones Anuales son Diferentes

Bajo la Sección 197 del IRC, una licencia de licor es un intangible que debes capitalizar y amortizar linealmente durante 180 meses a partir del mes posterior a la adquisición o apertura, lo que ocurra después — sin depreciación de bonificación, sin vida más corta, sin convención de medio mes. Las tarifas de renovación anual rutinarias pagadas al estado para mantener una licencia que ya posees generalmente son deducibles en el año en que se pagan. Esta guía cubre qué incluye la base, los asientos contables, la asignación del Formulario 8594 al comprar un bar, y cinco errores contables que distorsionan los libros de la industria hotelera.

Mike Thrift

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Regla de Trazabilidad de Alimentos de la FDA (FSMA 204): Qué Significa el Retraso hasta Julio de 2028 para sus Registros

La Regla de Trazabilidad de Alimentos de la FDA (FSMA 204) exige que las empresas cubiertas produzcan registros a nivel de lote en una hoja de cálculo electrónica ordenable dentro de las 24 horas y los conserven durante dos años. La fecha de cumplimiento se trasladó del 20 de enero de 2026 a una propuesta del 20 de julio de 2028: esto es lo que requieren los CTE, los KDE y los códigos de lote de trazabilidad, cuáles son las 15 categorías de productos básicos cubiertas y cómo construir los registros ahora.

Mike Thrift

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¿Es una Tarifa de Servicio del 18% una Propina? La Prueba de Cuatro Factores del IRS y lo que Cuesta en la Nómina de tu Restaurante

Una tarifa de servicio obligatoria no supera la prueba de cuatro factores del IRS para propinas, por lo que es salario en lugar de ingreso por propinas: debes ambas partes de FICA sobre ella, pierdes el crédito de la Sección 45B en el Formulario 8846, y queda excluida de la nueva deducción de propinas calificadas de OBBBA. Cubre la prueba de cuatro factores, los asientos contables que mantienen los Ingresos por Tarifa de Servicio separados de las Propinas por Pagar, y los cambios en nómina, crédito de propinas, impuesto a las ventas y divulgación de tarifas que un restaurante enfrenta el día que hace el cambio.

Mike Thrift

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14 min de lectura

La nueva ley de Florida sobre transparencia en cargos por servicio en restaurantes: Lo que los propietarios deben divulgar antes de añadir propinas automáticas

La nueva ley de Florida sobre transparencia en cargos por servicio exigirá a los restaurantes divulgar claramente cualquier propina automática o cargo por servicio (monto, etiqueta y quién se lo queda) antes de que los clientes pidan y en el recibo. Conozca qué debe divulgar, cómo corregir su sistema de punto de venta y nómina, y cómo registrar los cargos por servicio correctamente.

Mike Thrift

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