Saltar al contenido principal

#restaurant

Restaurant

Accounting solutions for restaurants and food businesses

97 publicacionesVer todas las etiquetasVolver a todas las publicaciones
17 min de lectura

Contabilidad para una Tienda de Pretzels Suaves: Costeo de Masa por Lote, Objetivos de Costo de Alimentos y Matemática de Kiosco vs. Local

Un pretzel salado clásico cuesta aproximadamente 0,29 USD por unidad una vez que se cuentan el empaque y el rendimiento realista. Esta guía muestra cómo elaborar tarjetas de costeo de recetas por lote, mantener un costo de alimentos combinado del 28 al 35% y un costo primario del 55 al 60%, registrar el desperdicio y las muestras de forma honesta, y elegir entre un kiosco y una tienda con un cálculo de equilibrio en lugar de corazonadas.

Mike Thrift

small-businessbookkeepingcost-of-goods-sold
14 min de lectura

Reglamentos Finales de No Impuestos sobre Propinas: La Lista de Verificación del Código de Ocupación en la Casilla 14b del W-2 para Empleadores con Empleados que Reciben Propinas

El IRS finalizó los reglamentos de No Impuestos sobre Propinas en abril de 2026 con una lista cerrada de 71 ocupaciones calificadas, una nueva Casilla 14b del W-2 para hasta dos códigos de ocupación de tres dígitos, el Código TP en la Casilla 12 para propinas calificadas, y una prueba de voluntariedad que descalifica propinas automáticas y flujos de punto de venta sin opción de cero. Esto es lo que los empleadores con empleados que reciben propinas deben cambiar en nómina, punto de venta y contabilidad antes de que se emitan los formularios de 2026.

Mike Thrift

taxpayrolltax-compliance
14 min de lectura

Contabilidad para Restaurantes de Dim Sum: Carros, Cargos por Té y Márgenes de Bajo Ticket a Alto Volumen

Un cargo por té por persona es un cargo por servicio, no una propina — es ingreso sujeto a impuestos, y cualquier parte pagada al personal son salarios sujetos a retención. Esta guía cubre los aspectos específicos de la contabilidad de dim sum: seguimiento de mano de obra de carros frente a hojas de pedido, costo primo en o por debajo del 60-65 por ciento, costo de alimentos del 28-33 por ciento, mano de obra de fin de semana por cubierto y los controles de efectivo que necesita una sala con tarjetas de sellos.

Mike Thrift

restaurantbookkeepingpayroll
11 min de lectura

La tasa de IVA del 9% en Irlanda ya está vigente: lo que restaurantes, cafeterías y peluquerías deben actualizar en sus libros

Desde el 1 de julio de 2026, la comida, el catering y la peluquería en Irlanda tributan al 9% de IVA en lugar del 13,5% — unos 3,63 € por cada 100 € de ventas si los precios se mantienen. Las bebidas alcohólicas siguen al 23% y el alojamiento al 13,5%, por lo que esta guía cubre la decisión de precios, las actualizaciones en el TPV y los códigos fiscales, los depósitos que cruzan el cambio y cómo dividir correctamente las facturas mixtas.

Mike Thrift

vattax-compliancerestaurant
14 min de lectura

Costo de Servido, Rendimiento de Barriles y Merma: Contabilidad de Bar que Captura lo que se Escapa

El costo de servido es el COGS de bebidas dividido entre los ingresos por bebidas — objetivo del 15-20% en licores, 20-25% en cerveza de barril y 25-35% en vino por copa. Esta guía explica cómo calcular el uso y la varianza semanalmente, por qué un barril de media barrica rinde unas 112 pintas en lugar de las 124 teóricas, y cómo dividir ingresos, COGS, cortesías y depósitos de barriles para que la fuga sea visible.

Mike Thrift

restaurantinventorycost-of-goods-sold
12 min de lectura

La tarifa anual de servicio y mantenimiento de $2,000 de Shift4: Lo que llegó a tu estado de cuenta de agosto

Shift4 combinó la Tarifa Anual del Programa de $250 por dispositivo y la Tarifa de Garantía Regulatoria de $325 por dispositivo (con tope de $975) en una sola Tarifa Anual de Servicio y Mantenimiento de aproximadamente $2,000 a partir de los estados de cuenta de agosto de 2026. Aquí te mostramos cómo reconstruir tu línea base, disputarla dentro de la ventana de 30 días, calcular el costo de salir antes de cambiar, y registrar el cargo como tarifas de cuenta de comerciante acumuladas a unos $167 al mes.

Mike Thrift

paymentspoint-of-salejunk-fees
12 min de lectura

La Ley de Trabajadores de Reparto de Nueva York: Qué significan el salario mínimo de $22.13, las reglas de propinas y los pagos semanales para los libros de tu restaurante

Las reglas de entrega basadas en apps de la Ciudad de Nueva York — un piso salarial de $22.13 por hora para mensajeros en períodos de pago que comiencen el 1 de abril de 2026 o después, propinas ofrecidas al finalizar la compra con un mínimo sugerido del 10%, y pagos semanales detallados — cambian lo que un restaurante debe registrar. Registra las ventas brutas del marketplace, detalla cada tarifa de la plataforma, canaliza las propinas a través de una cuenta de pasivo que termine en cero, y el 1099-K de enero se concilia solo.

Mike Thrift

restaurantsmall-businessbookkeeping
14 min de lectura

La Reacción Contra los Precios Dinámicos: Por Qué Subir los Precios en Horas Punta Cuesta Más de lo que Gana

Según encuestas, el 64% de los comensales están en contra de los precios dinámicos en restaurantes y el 81% evitaría las horas punta o dejaría de ir, mientras que el 75% cambiaría su visita a horas valle por un incentivo — así que descuenta la hora valle en vez de gravar la punta, y registra descuentos, análisis de resultados por franja horaria y comisiones de delivery como partidas separadas.

Mike Thrift

restaurantpricing-strategiespricing-transparency
13 min de lectura

Créditos de Propinas y Fondos Comunes de Propinas: Guía de Cumplimiento 2026 para la Nómina de Restaurantes

El crédito de propinas federal permite a los empleadores pagar $2.13 por hora contra un salario mínimo de $7.25 — pero solo con notificación por escrito, un ajuste semanal, y un fondo común que excluya a los gerentes. Esta guía cubre lo que cambió en 2026: la regla 80/20 de trabajo auxiliar anulada, la aplicación de la SB 648 de California sobre propinas con tarjeta, el tratamiento salarial de los cargos por servicio, y la deducción de $25,000 por propinas calificadas.

Mike Thrift

payrollrestaurantcompliance
11 min de lectura

Cuando Expira un Permiso de Trabajo TPS: Guía de Re-verificación de I-9 y Nómina para Empleadores de Restaurantes

Los documentos de autorización de empleo de TPS de Haití y Siria han caducado después de un verano de fechas cambiantes de USCIS, y continuar programando a un trabajador afectado expone a un restaurante a multas por trabajador bajo la sección 274A de la INA. Esta guía cubre la secuencia de re-verificación del Suplemento B del Formulario I-9, los cinco errores que convierten el papeleo en una reclamación de discriminación, y cómo registrar los costos de horas extras, agencias temporales y reclutamiento para reconstruir una plantilla.

Mike Thrift

restaurantpayrollcompliance
12 min de lectura

Pedidos por Auto-servicio con IA, en Números: Cuánto Cuesta Realmente la IA de Voz para un QSR Pequeño y Cuándo se Amortiza

La IA de voz para auto-servicio cuesta aproximadamente $800–$2,200 por local al mes. Un modelo de amortización en una página muestra que genera alrededor de +$810/mes para un QSR de una sola unidad — pero solo si las horas de mano de obra programadas realmente se eliminan de la nómina; si se mantienen, la misma operación resulta en −$1,590/mes.

Mike Thrift

restaurantaiautomation
12 min de lectura

La tarifa de servicio del 2% de OpenTable en no-shows y depósitos: una guía para restaurantes sobre reservas y conciliación de pagos

OpenTable ahora descuenta un 2% de las penalizaciones por no-show, los depósitos de reservas y las experiencias prepagadas, y permite que los restaurantes de EE. UU. absorban la tarifa o la trasladen a los comensales según la política de cancelación. Esta guía muestra cómo contabilizar los depósitos en bruto como un pasivo, registrar la tarifa por separado como gasto, realizar una conciliación mensual de pagos en seis pasos y decidir si los depósitos siguen valiendo la pena después de la tarifa.

Mike Thrift

restaurantbookkeepingreconciliation
Empieza gratis→Documentación