Contabilidad para bares y tiendas de vino: inventario FIFO, costeo por copa y la división entre consumo en el local y venta para llevar
Una botella de 750 ml rinde aproximadamente 5 copas de cinco onzas, y el costo de vertido del vino suele oscilar entre el 25% y el 30%, frente al 18–24% de los licores. Esta guía cubre el costeo FIFO por añada, el cálculo del rendimiento por copa, la merma como una línea real del costo de ventas, y por qué los bares de vino necesitan cuentas separadas de ingresos y costo de ventas para el consumo en el local y para llevar desde el primer día.
