#restaurant
Accounting solutions for restaurants and food businesses
Безалкохолните спиртни напитки струват на едро колкото пълноценните, без бюджетен клас — ценообразувайте според стойността, калкулирайте всяка рецепта и заделяйте излишъка от януари.
Раздел 170(e)(3) позволява на всеки бизнес да приспадне дарена храна на цена плюс половината от надценката, ограничено до двойна цена — с 15% лимит от нетния доход, петгодишен пренос и защита от отговорност по Закона за добрия самарянин.
Стъпка по стъпка приключване на работния ден за търговия на дребно и ресторанти — X-отчет, корекции на бакшиши и сетълмент на картови партиди, Z-отчет, сляпо преброяване на чекмеджето и тристранно съпоставяне на очакваните от POS суми с преброените пари и банковия сетълмент. Обхваща праговете за излишък/недостиг, защо излишъците сигнализират за клиенти, които не са получили правилно ресто, отчитане на отклоненията към сметка за излишък/недостиг на пари вместо коригиране на продажбите, и правилата за удръжки от заплати, които правят приспадането на недостиг от чекмеджето от заплатата рисковано.
Цената на храната в суши ресторант се крие в загубата от използваемостта на рибата от 45-60%, което прави цената на рибата на едро от 8 долара/кг да струва 16 долара/кг използваема. Това ръководство обхваща тестове за използваемост, контрол на порциите ориз, предплатени приходи от омакасе, правила за бракейдж на подаръчни карти, икономика на труда на итамае спрямо референтната стойност от 60% за първични разходи, както и седмична счетоводна рутина за суши оператори.
Комбиниран билет за театър с вечеря всъщност е две продажби — облагаема храна и вход, който много щати освобождават от данък на продажбите, но обложат с отделен данък на вход или развлечение. Това ръководство покрива трите държавни модела (разделя на билета, оператор-как-потребител, обложен целият комбиниран билет), правилата за безплатни напитки, който облагат комплиментите по цената на себестойност, и сметен план, който държи билети, бар и отложен приход в одитен способ.
Съгласно ADA служебното животно е куче, индивидуално обучено да изпълнява задача, свързана с увреждане; емоционално поддържащите животни не отговарят на изискванията. Бизнесът може да зададе само два въпроса, не може да изисква документи, жилетки или такси и може да отстрани куче само ако е извън контрол или не е приучено. Обхваща сценария за персонала, линията на кухнята по FDA Food Code, защо жилищното настаняване (HUD) и авиокомпаниите (DOT) се различават, 35-те щатски закона за фалшиви служебни животни и как да се проследяват разходите за съответствие.
Класическият осолен геврек струва около $0,29 за бройка, след като се включат опаковката и реалистичният добив. Това ръководство показва как да изградите карти за изчисляване на себестойността на рецепти на партида, да поддържате смесен хранителен разход от 28-35% и първични разходи от 55-60%, да отчитате честно отпадъците и мострите и да изберете между павилион и търговски обект чрез изчисление на точката на безубыточност, а не чрез интуиция.
IRS финализира правилата „Без данък върху бакшишите“ през април 2026 г. със затворен списък от 71 квалифициращи професии, ново поле 14b във формуляр W-2 за до два трицифрени кода на професията, код TP в поле 12 за квалифицирани бакшиши и тест за доброволност, който дисквалифицира автоматичните надбавки за обслужване и потоците на ПОС без опция за нула. Ето какво трябва да променят работодателите с бакшиши в заплатите, ПОС и счетоводството, преди да бъдат издадени формулярите за 2026 г.
Таксата за чай на човек е такса за обслужване, а не бакшиш — тя е облагаем приход и всяка част, изплатена на персонала, е заплата, подлежаща на удържане на данъци. Това ръководство обхваща спецификите на осчетоводяването за дим сум: проследяване на труда при колички спрямо формуляри за поръчки, целева себестойност до 60–65 процента, хранителна себестойност 28–33 процента, труд за уикенда на човек и паричните контроли, от които се нуждае зала с карти за маркиране.
От 1 юли 2026 г. храните, кетърингът и фризьорските услуги в Ирландия се облагат с 9% ДДС вместо 13,5% — което възлиза на около 3,63 евро на всеки 100 евро от продажбите, ако цените останат непроменени. Алкохолът остава на 23%, а настаняването — на 13,5%, така че това ръководство обхваща решението за ценообразуване, актуализациите на касовите апарати и данъчните кодове, депозитите, които преминават преходния период, и как правилно да разделяте смесените сметки.
Разходите за наливка са себестойността на напитките, разделена на приходите от напитки — целеви стойности 15-20% за спиртни напитки, 20-25% за наливна бира и 25-35% за вино на чаша. Това ръководство обхваща как да изчислявате потреблението и отклонението седмично, защо половин буре дава около 112 пинти вместо теоретичните 124, и как да разделите приходите, себестойността, комплиментите и депозитите за бурета, така че течът да е видим в счетоводната книга.
Shift4 обедини Годишната програма такса от 250 USD на устройство и Таксата за регулаторна гаранция от 325 USD на устройство (с таван от 975 USD) в една обща годишна такса за обслужване и поддръжка от приблизително 2 000 USD, считано от сметките за август 2026 г. Ето как да възстановите базовото си ниво, да оспорите таксата в 30-дневния прозорец, да изчислите разходите за изход, преди да смените доставчика, и да осчетоводите таксата като такси за търговска сметка, начислявани на месечна база от около 167 USD.
