Основи проектування меню: Зірки, Тяглові коні, Загадки та Собаки
Меню-інжиніринг класифікує страви за маржею та популярністю на чотири квадранти: Stars, Plowhorses, Puzzles та Dogs.
#restaurant
Restaurant
Accounting solutions for restaurants and food businesses
Accounting for Customer Loyalty & Rewards Programs Under ASC 606: Points Liability, Deferred Revenue, and Breakage
Loyalty points are a separate performance obligation under ASC 606 — allocate revenue to points at standalone value, hold it as deferred revenue, and recognize it (plus proportional breakage) only on redemption or expiry.
Повне ціноутворення у 2026 році: SB 478, правило FTC про приховані комісії та регіональне законодавство
Закон Каліфорнії SB 478, правило FTC про приховані комісії та нові законодавчі акти Міннесоти, Массачусетсу та Коннектикуту вимагають повного ціноутворення для готелів, квитків, ресторанів та підписок у 2026 році. Практичний чеклист із комплаєнсу, що охоплює механізми ціноутворення, потоки даних від сторонніх постачальників, скрипти для персоналу та подальшу роботу з перекласифікації бухгалтерського обліку.
Розподіл чайових за нормами DOL, скасування правила 80/20 та дотримання кредиту на чайові згідно з FLSA у 2026 році
Як скасування правила 80/20/30 П'ятим окружним судом, технічна поправка DOL 2024 року та розширення мережі регіональних міні-кредитів на чайові змінюють розподіл чайових за FLSA, аналіз подвійної зайнятості та дотримання Розділу 3(m) для ресторанів, барів, готелів та салонів у 2026 році.
Правила працевлаштування молоді за FLSA на 2026 рік: Посібник для малого бізнесу з найму підлітків 14–17 років цього літа
Практичний огляд правил працевлаштування молоді за FLSA на 2026 рік для малих роботодавців — чотири вікові категорії, 17 наказів про небезпечні професії, державні дозволи на роботу, субмінімальна зарплата $4,25, правила щодо чайових за розділом 3(m) для підлітків та розрахунок цивільно-правових штрафів після коригування на інфляцію 2024 року.
Запропонований стандарт OSHA щодо спеки: Посібник з відповідності HIIPP для роботодавців у сфері будівництва, ресторанного бізнесу та складського господарства
Запропоноване федеральне правило OSHA щодо спеки встановлює порогові значення 80°F та 90°F, що вимагають забезпечення водою, тінню, оплачуваними перервами, акліматизацією та письмовим планом HIIPP. П'ять державних планів — Каліфорнія (Cal/OSHA 3395 та 3396), Вашингтон, Орегон, Невада та Меріленд — уже впроваджують обов'язкові стандарти щодо захворювань від спеки. Ось посібник з відповідності, який роботодавці у сферах будівництва, ресторанів, складів та доставки можуть розробити вже сьогодні згідно з Пунктом про загальні обов'язки.
Коди TT та TP для графи 12 форми W-2 за 2026 рік: Посібник для роботодавців щодо звітування про відсутність податку на чайові та понаднормові
Посібник з налаштування та дотримання вимог для бухгалтерів з виплати зарплати щодо нових кодів TT (кваліфікована надбавка за понаднормові) та TP (кваліфіковані чайові) у графі 12 форми W-2 за 2026 рік, Казначейського коду професії з чайовими (TTOC) у графі 14b, оновленого кроку 4(b) форми W-4 та перехідного періоду OBBBA 2025–2028 для скасування федерального прибуткового податку на чайові та понаднормові.
Бухгалтерський облік для «хмарних кухонь» та віртуальних ресторанів: Як оператори кількох брендів, що працюють лише на доставку, розбираються з доходами DoorDash, Uber Eats та Grubhub згідно з ASC 606
Як «хмарні кухні» з кількома брендами фіксують валовий дохід згідно з ASC 606, відокремлюють податок з продажу, сплачений маркетплейсами, від виплат DoorDash, Uber Eats та Grubhub, розподіляють загальні витрати кухні між віртуальними брендами та розраховують маржинальний прибуток за брендами та платформами.
Бухгалтерський облік для незалежних магазинів пончиків та спеціалізованих пекарень: Посібник із доходів, запасів, розрахунку зарплати та KPI
Посібник для власників-операторів з ведення обліку в незалежних пекарнях — шість потоків доходів за ASC 606, калькуляція запасів за розділом 263A, класифікація працівників W-2 проти 1099, податковий кредит FICA на чайові за розділом 45B, амортизація обладнання за розділом 179, податок з продажу в різних штатах згідно з Wayfair, а також KPI основних витрат та рівня продажів, що відрізняють прибуткові пекарні від недокапіталізованих.
Бухгалтерський облік для лаунжів із симуляторами гольфу: відстеження доходів за годину оренди бею, капіталізація обладнання та KPI, що стимулюють прибуток
Практичний посібник для власників та операторів бутикових лаунжів із симуляторами гольфу — як визнавати дохід від оренди беїв, членства, ліг та невикористаних послуг (breakage) згідно з ASC 606; капіталізувати пристрої Trackman за $24 тис. та облаштування беїв за $60 тис. через Розділ 179, бонусну амортизацію та сегментацію витрат QIP; правильно класифікувати викладачів; а також аналізувати KPI завантаженості беїв та доходу на годину роботи бею, що відрізняють прибуткові заклади від інших.
Бухгалтерський облік у караоке-барах та приватних KTV-лаунжах: практичний посібник для власників та операторів
Робочий посібник з бухгалтерського обліку для караоке-барів та KTV-лаунжів, що охоплює терміни визнання доходів ASC 606 для оренди залів та сервісу пляшок, амортизацію ліцензій ASCAP/BMI/SESAC/GMR, податковий кредит FICA на чайові за Розділом 45B, Розділ 179 та сегментацію витрат на облаштування, облік резервів на відповідальність закладу, а також KPI RevPARH та собівартість напоїв (pour-cost), які дійсно аналізують оператори.
Бухгалтерський облік для незалежних магазинів боба та бабл-ті: Собівартість реалізованих товарів на рівні напою, списання бонусів та KPI, що реально прогнозують виживання
Робоча бухгалтерська основа для незалежного магазину боба — собівартість за технологічними картками до останньої перлини тапіоки, відкладений дохід за ASC 606 для програм лояльності та подарункових карток, облік за Розділом 179 для варіння перлин та запайників, податковий кредит на чайові FICA за Розділом 45B у формі 8846, пороги розкриття калорійності FDA та KPI за FDD Пункт 19 (ADS, основна собівартість, кількість напоїв на годину праці), що відрізняють операторів, які масштабуються, від тих, хто закривається.