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L'Illinois a interdit les frais d'interchange sur les taxes de vente et les pourboires — Alors pourquoi les payez-vous encore ?

La loi de l'Illinois sur l'interdiction des frais d'interchange (Interchange Fee Prohibition Act) était censée empêcher les banques de facturer des frais de transaction sur les taxes de vente et les pourboires, mais après deux reports de la date d'entrée en vigueur au 1er juillet 2027, une règle de préemption de l'OCC et une injonction permanente de juin 2026 couvrant les banques nationales et les réseaux de cartes, les commerçants paient toujours. Voici où en est la loi et ce qu'elle signifie pour vos coûts de traitement.

mike

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L'Indiana abroge son système d'emploi des jeunes : ce que la loi HB 1302 signifie pour les employeurs qui embauchent des adolescents

Le 1er juillet 2026, la loi HB 1302 de l'Indiana a mis fin au Youth Employment System (YES), supprimant l'obligation d'inscription et d'autodéclaration pour les employeurs comptant cinq mineurs ou plus — mais les plafonds d'heures pour les 14-15 ans, les interdictions de postes dangereux, les règles fédérales de la FLSA et les sanctions étatiques progressives restent en vigueur, faisant de la tenue de dossiers internes la seule piste d'audit de l'employeur.

mike

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Nouveau permis alimentaire artisanal de la Virginie-Occidentale : comment le SB 44 permet aux producteurs à domicile de vendre des aliments marinés, fermentés et réfrigérés

Le Senate Bill 44 de la Virginie-Occidentale, en vigueur depuis le 12 juin 2026, a créé un permis de vendeur artisanal pour aliments potentiellement dangereux qui permet aux producteurs à domicile de vendre légalement des légumes marinés et fermentés, des salsas et sauces piquantes acidifiées, du kombucha, et des articles réfrigérés tels que les crèmes et tartes à la crème. Le permis nécessite une inspection de la cuisine, une formation en sécurité alimentaire, un permis du WVDA, et une analyse de l'eau pour les cuisines utilisant des puits privés, tandis que la viande crue, la volaille, les fruits de mer et les produits laitiers de catégorie A restent interdits dans les deux niveaux artisanaux.

mike

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Tenue de livres pour cuisine fantôme : Comment éviter que trois marques virtuelles ne ruinent un seul compte de résultats

Les plateformes de livraison prélèvent effectivement 30 à 40 % de chaque commande une fois que les commissions, les promotions et les frais de traitement s'accumulent — et une cuisine fantôme multi-marques qui comptabilise uniquement les dépôts nets ne peut pas déterminer quel concept est rentable. Ce guide couvre la catégorisation des revenus par marque, trois méthodes pour répartir le loyer, les services publics et la main-d'œuvre partagés (superficie, part des revenus, heures de travail), le suivi du coût alimentaire par marque et une liste de vérification mensuelle de clôture en six étapes.

mike

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HB26-1223 du Colorado : Comment les restaurants conservent leur taxe de vente en juillet, août, novembre et décembre

La loi HB26-1223 du Colorado, signée le 4 juin 2026, permet aux détaillants de produits alimentaires et de boissons admissibles de déduire jusqu'à 14 000 $ de ventes nettes imposables mensuelles de la taxe de vente de l'État en juillet, août, novembre et décembre 2027 et 2028 — soit jusqu'à environ 3 248 $ — plus une exemption des services publics pour les aliments préparés ou un crédit de 0,5 % à compter du 1er juillet 2026. Voici qui est admissible et comment l'enregistrer.

mike

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Florida SB 606 : ce que les restaurants doivent divulguer sur les frais d'exploitation en 2026

La loi SB 606 de Floride (Section 509.214, en vigueur depuis le 1er juillet 2026) oblige les restaurants à divulguer tout « frais d'exploitation » non fiscal sur les menus, les additions, les reçus et les contrats, dans une taille de police au moins égale à celle des descriptions des plats, et à faire figurer séparément les pourboires, les frais d'exploitation et la taxe de vente sur chaque reçu.

mike

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Budget 2026 de l'Irlande : Ce que la baisse de la TVA et les nouveaux allègements signifient réellement pour les propriétaires de petites entreprises

L'Irlande a réduit la TVA sur l'alimentation, la restauration et la coiffure de 13,5% à 9% le 1er juillet 2026, a relevé le plafond de l'allègement pour entrepreneurs à 1,5 million d'euros et a porté le crédit d'impôt R&D à 35% — mais la hausse du salaire minimum à 14,15 euros et l'adhésion automatique à la retraite sont entrées en vigueur six mois plus tôt. Voici ce que chaque changement signifie pour la comptabilité des petites entreprises.

mike

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Lois sur la planification prévisible en 2026 : ce que les employeurs multi-sites doivent aux travailleurs en cas de changement d'horaire

Onze juridictions américaines appliquent désormais des lois sur la semaine de travail équitable exigeant un préavis d'horaire de 14 jours et une rémunération de prévisibilité en cas de changement — Starbucks a payé $38.9M et Chipotle $20M pour des violations. Voici ce que les employeurs multi-sites du commerce de détail, de la restauration et de l'hôtellerie doivent suivre, ce que coûtent les pénalités par employé, et comment garder une piste de conformité irréprochable sur trois ans.

mike

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Comptabilité des bars à vin et cavistes : inventaire FIFO, calcul du coût au verre et séparation consommation sur place/à emporter

Une bouteille de 750 ml donne environ 5 portions de cinq onces, et le coût de la portion de vin se situe généralement entre 25 et 30 % contre 18 à 24 % pour les spiritueux. Ce guide couvre le calcul des coûts FIFO par millésime, le calcul du rendement au verre, la démarque comme véritable poste du coût des marchandises vendues, et pourquoi les bars à vin ont besoin dès le premier jour de comptes de revenus et de coût des marchandises vendues distincts pour la consommation sur place et à emporter.

mike

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Tenue de livres pour bar d'arcade : Pourquoi les barcades échouent avec le mode d'emploi d'un bar classique

Un barcade exploite deux entreprises aux structures de coûts opposées — l'alcool avec un coût de tirage de 20 à 24 % et les jeux à un coût marginal proche de zéro. Comment diviser le plan comptable, comptabiliser les ventes de jetons comme revenu différé avec la perte ASC 606, passer les machines en charges via la Section 179 ou l'amortissement bonus, et vérifier si la marge mixte surpasse le bénéfice net de 10 à 15 % d'un bar ordinaire.

mike

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Le HB 975 de Virginie remplace le ratio alimentation-boisson de 45 % : ce que les restaurateurs doivent désormais suivre

À compter du 1er juillet 2026, le HB 975 de Virginie remplace le ratio unique de 45 % alimentation-boisson pour les titulaires de licence de boissons mélangées par trois paliers — aucun ratio pour des ventes alimentaires mensuelles supérieures à 48 000 $, 30 % entre 25 000 $ et 48 000 $, et 45 % en dessous — ce qui rend le suivi mensuel des ventes alimentaires une exigence de conformité, et non plus un simple exercice annuel du MBAR.

mike

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La loi californienne SB 68 sur la divulgation des allergènes : liste de contrôle de conformité de juillet 2026 pour les chaînes de restaurants

La loi SB 68 de Californie (la loi ADDE) exige que les chaînes de restaurants comptant 20 établissements ou plus et au moins un site en Californie divulguent les neuf principaux allergènes alimentaires sur chaque format de menu à partir du 1er juillet 2026, la responsabilité civile plutôt que les amendes réglementaires étant le principal risque d'application.

mike

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