#restaurant
Accounting solutions for restaurants and food businesses
Котокав'ярні мають три окремі потоки доходу — вхідну плату за лаунж, їжу й напої та транзитну плату за усиновлення тварин — які потребують окремого бухгалтерського обліку, адже вхідна плата часто не оподатковується, їжа й напої оподатковуються, а плата за усиновлення юридично належить партнеру-притулку як зобов'язання, а не дохід кав'ярні.
Квітневий 2026 року ANPRM FTC спрямований на приховані комісії за доставку їжі, тоді як новий закон Нью-Йорка підвищує ліміт на комісії платформ для ресторанів з 23% до 43%. Що означає кожна зміна, чому замовлення на $50 може принести $41 або $28,50 залежно від рівня комісії, та як правильно обліковувати валові продажі та комісії платформ.
У 19 штатах мінімальну заробітну плату підвищили 1 січня 2026 року, а Флорида підніме її до $15,00 30 вересня. Цей посібник пояснює, яка ставка діє, коли федеральний, штатний і місцевий мінімуми перетинаються, як змінюються правила щодо чайових і порогу звільнення від понаднормових виплат разом із базовою цифрою, і як закласти в бюджет ефект «стиснення» оплати праці по всій вашій шкалі ставок.
Автоматичні чайові не відповідають чотирьом критеріям IRS для чайових і повинні оподатковуватися як заробітна плата, що виключає їх з податкового кредиту FICA на чайові, ставки понаднормової роботи FLSA та нового відрахування «без податку на чайові».
Проектування меню класифікує кожну страву за двома показниками — маржею внеску (ціна в меню мінус собівартість їжі) та популярністю (структура продажів) — на чотири квадранти: Зірки, Тяглові коні, Загадки та Собаки, показуючи, що бургер з високим об'ємом продажів і 32% собівартості їжі може генерувати значно більше загального прибутку, ніж "менш прибуткова" основна страва з 38% собівартості їжі, яка рідко продається.
Loyalty points are a separate performance obligation under ASC 606 — allocate revenue to points at standalone value, hold it as deferred revenue, and recognize it (plus proportional breakage) only on redemption or expiry.
Закон Каліфорнії SB 478, правило FTC про приховані комісії та нові законодавчі акти Міннесоти, Массачусетсу та Коннектикуту вимагають повного ціноутворення для готелів, квитків, ресторанів та підписок у 2026 році. Практичний чеклист із комплаєнсу, що охоплює механізми ціноутворення, потоки даних від сторонніх постачальників, скрипти для персоналу та подальшу роботу з перекласифікації бухгалтерського обліку.
Як скасування правила 80/20/30 П'ятим окружним судом, технічна поправка DOL 2024 року та розширення мережі регіональних міні-кредитів на чайові змінюють розподіл чайових за FLSA, аналіз подвійної зайнятості та дотримання Розділу 3(m) для ресторанів, барів, готелів та салонів у 2026 році.
Практичний огляд правил працевлаштування молоді за FLSA на 2026 рік для малих роботодавців — чотири вікові категорії, 17 наказів про небезпечні професії, державні дозволи на роботу, субмінімальна зарплата $4,25, правила щодо чайових за розділом 3(m) для підлітків та розрахунок цивільно-правових штрафів після коригування на інфляцію 2024 року.
Запропоноване федеральне правило OSHA щодо спеки встановлює порогові значення 80°F та 90°F, що вимагають забезпечення водою, тінню, оплачуваними перервами, акліматизацією та письмовим планом HIIPP. П'ять державних планів — Каліфорнія (Cal/OSHA 3395 та 3396), Вашингтон, Орегон, Невада та Меріленд — уже впроваджують обов'язкові стандарти щодо захворювань від спеки. Ось посібник з відповідності, який роботодавці у сферах будівництва, ресторанів, складів та доставки можуть розробити вже сьогодні згідно з Пунктом про загальні обов'язки.
Посібник з налаштування та дотримання вимог для бухгалтерів з виплати зарплати щодо нових кодів TT (кваліфікована надбавка за понаднормові) та TP (кваліфіковані чайові) у графі 12 форми W-2 за 2026 рік, Казначейського коду професії з чайовими (TTOC) у графі 14b, оновленого кроку 4(b) форми W-4 та перехідного періоду OBBBA 2025–2028 для скасування федерального прибуткового податку на чайові та понаднормові.
Як «хмарні кухні» з кількома брендами фіксують валовий дохід згідно з ASC 606, відокремлюють податок з продажу, сплачений маркетплейсами, від виплат DoorDash, Uber Eats та Grubhub, розподіляють загальні витрати кухні між віртуальними брендами та розраховують маржинальний прибуток за брендами та платформами.
