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Restaurant

Accounting solutions for restaurants and food businesses

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11 min para ler

Registre os Preços da Carne Bovina em 2026: Como Restaurantes e Açougues Podem Reajustar Preços Sem Perder Clientes

A carne moída atingiu cerca de US$ 6,75 o quilo e o bife US$ 12,80 em maio de 2026, com o rebanho bovino dos EUA em mínima de 75 anos, de 86,2 milhões de cabeças, e alívio improvável antes de 2028. Este guia mostra a restaurantes e açougues como recalcular o custo de cada item de carne bovina, distribuir os aumentos pelo cardápio, explorar cortes alternativos e acompanhar a margem por item após a mudança.

Mike Thrift

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Resultados do 3º Trimestre do Ano Fiscal de 2026 da Starbucks: Crescimento de 7,9% nas Vendas Mesmas Lojas por trás de uma Queda na Receita

A Starbucks reportou US$ 9,32 bilhões em receita no 3º trimestre do ano fiscal de 2026, uma queda de 1,4%, enquanto as vendas globais nas mesmas lojas subiram 7,9% e o lucro líquido quase dobrou, para US$ 1,05 bilhão. A transferência do varejo na China para uma joint venture licenciada removeu cerca de US$ 780 milhões da receita consolidada, e um ganho de desinvestimento de US$ 536,3 milhões foi responsável por mais do que todo o aumento anual no lucro líquido — a demonstração de resultados completa e o balanço patrimonial reconciliados em um razão público Beancount.

Mike Thrift

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Regra de Taxa de Operações SB 606 da Flórida: O Que Restaurantes Devem Divulgar em Cardápios, Contas e Recibos a Partir de 1º de Julho de 2026

O SB 606 da Flórida entra em vigor em 1º de julho de 2026 e redefine a divulgação de taxas de restaurantes: toda taxa de operações obrigatória — taxas de serviço, gorjetas automáticas, taxas de entrega e sobretaxas de cartão — deve ser exibida em cardápios, contratos e aplicativos de pedidos em fonte conforme, na face da conta e em três linhas separadas no recibo para gorjeta, taxa de operações e imposto sobre vendas. Saiba o que conta como taxa de operações, onde divulgar e como lançar cada linha corretamente.

Mike Thrift

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Illinois Acaba de Tornar os Coquetéis para Viagem Permanentes: Regras de Recipiente Selado do SB 618 e Contabilidade para Bares e Restaurantes

O SB 618 de Illinois torna os coquetéis para viagem permanentes em 1º de julho de 2026, exigindo recipientes selados à prova de violação, rotulagem com quatro elementos, prazo de sete dias para envase, entrega somente por funcionários e verificação de idade, com imposto por galão baseado em teor alcoólico e contabilidade separada no PDV para manter o canal lucrativo e pronto para auditoria.

Mike Thrift

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Lei de Cobrança de Taxas Operacionais da Flórida (SB 606) Entra em Vigor em 1º de Julho de 2026: Como Restaurantes Devem Divulgar Cada Taxa de Serviço

A SB 606 da Flórida altera o Estatuto § 509.214 com vigência em 1º de julho de 2026, exigindo que restaurantes divulguem cada taxa operacional obrigatória — seu valor e finalidade — em cardápios e recibos antes do pedido, em linha própria separada de impostos e gorjetas. Inclui o tratamento na folha de pagamento (taxas de serviço são salários, não gorjetas), exposição ao imposto sobre vendas e uma configuração de plano de contas para contabilizar cada taxa de forma limpa.

Mike Thrift

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Proibição de Taxas de Intercâmbio de Illinois sobre Imposto sobre Vendas e Gorjetas: O Que a Lei de Proibição de Taxas de Intercâmbio Significa para o Seu Negócio Antes de Julho de 2026

A Lei de Proibição de Taxas de Intercâmbio de Illinois proíbe taxas de intercâmbio sobre as parcelas de imposto sobre vendas e gorjetas de transações com cartão a partir de 1º de julho de 2026 — a primeira lei desse tipo nos EUA. Saiba como comprovar imposto e gorjetas por transação, escolher entre a isenção em tempo real e o reembolso em 180 dias, e estruturar um plano de contas que capture cada dólar de qualquer forma.

Mike Thrift

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13 min para ler

Sua Licença de Bebidas Alcoólicas é um Ativo de 15 Anos: Amortização da Seção 197 e por que as Renovações Anuais são Diferentes

Sob a Seção 197 do IRC, uma licença de bebidas alcoólicas é um intangível que você deve capitalizar e amortizar linearmente ao longo de 180 meses, começando no mês posterior entre a aquisição ou o mês de abertura — sem depreciação de bônus, sem vida útil mais curta, sem convenção de meio-mês. Taxas rotineiras de renovação anual pagas ao estado para manter uma licença que você já possui são geralmente dedutíveis no ano em que são pagas. Este guia aborda o que compõe a base, os lançamentos contábeis, a alocação do Formulário 8594 quando você compra um bar e cinco erros contábeis que distorcem os livros do setor de hospitalidade.

Mike Thrift

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Regra de Rastreabilidade de Alimentos da FDA (FSMA 204): O Que o Adiamento para Julho de 2028 Significa para Seus Registros

A Regra de Rastreabilidade de Alimentos da FDA (FSMA 204) exige que empresas cobertas produzam registros em nível de lote em uma planilha eletrônica classificável em até 24 horas e os retenham por dois anos. A data de conformidade mudou de 20 de janeiro de 2026 para uma proposta de 20 de julho de 2028 — veja o que CTEs, KDEs e códigos de lote de rastreabilidade exigem, quais 15 categorias de commodities são cobertas e como construir os registros agora.

Mike Thrift

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Uma Cobrança de Serviço de 18% é Gorjeta? O Teste de Quatro Fatores do IRS e o Que Isso Custa à Folha de Pagamento do Seu Restaurante

Uma cobrança de serviço obrigatória falha no teste de quatro fatores do IRS para gorjetas, portanto é salário e não renda de gorjeta — você deve ambas as parcelas do FICA sobre ela, perde o crédito da Seção 45B no Formulário 8846, e ela é excluída da nova dedução de gorjetas qualificadas do OBBBA. Cobre o teste de quatro fatores, os lançamentos contábeis que mantêm a Receita de Cobrança de Serviço separada de Gorjetas a Pagar, e as mudanças em folha de pagamento, crédito de gorjeta, imposto sobre vendas e divulgação de taxas que um restaurante enfrenta no dia em que faz a mudança.

Mike Thrift

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Nova Lei de Transparência da Taxa de Serviço em Restaurantes da Flórida: O Que os Proprietários Devem Divulgar Antes de Adicionar Gorjeta Automática

A nova lei de transparência da taxa de serviço da Flórida exigirá que os restaurantes divulguem claramente qualquer gorjeta automática ou taxa de serviço — valor, rótulo e quem fica com ela — antes dos clientes pedirem e no recibo. Saiba o que divulgar, como corrigir seu PDV e folha de pagamento, e como registrar as taxas de serviço corretamente.

Mike Thrift

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