
ثبت قیمت گوشت گاو در سال ۲۰۲۶: چگونه رستورانها و قصابیها میتوانند بدون از دست دادن مشتری، قیمتها را بازبینی کنند
گوشت چرخکرده در مه ۲۰۲۶ به حدود ۶.۷۵ دلار در هر پوند و استیک به ۱۲.۸۰ دلار رسید و گله گاو آمریکا با ۸۶.۲ میلیون راس، به پایینترین سطح در ۷۵ سال اخیر رسید و احتمال بهبود تا قبل از ۲۰۲۸ اندک است. این راهنما به رستورانها و قصابیها نشان میدهد چگونه هزینه هر آیتم گوشتی را دوباره محاسبه کنند، افزایشها را در سراسر منو پخش کنند، به سمت برشهای پایینتر لاشه حرکت کنند و حاشیه سود هر آیتم را پس از این تغییر پیگیری کنند.
