#restaurant
Accounting solutions for restaurants and food businesses
قانون ممنوعیت کارمزد تبادل ایلینویز قرار بود بانکها را از دریافت هزینههای سوئیپ بر مالیات فروش و انعام بازدارد، اما پس از دو بار تأخیر در تاریخ اجرا تا اول ژوئیه ۲۰۲۷، یک قانون تقدم OCC، و یک حکم ممنوعیت دائمی در ژوئن ۲۰۲۶ که بانکهای ملی و شبکههای کارت را پوشش میدهد، بازرگانان همچنان در حال پرداخت هستند. در اینجا وضعیت قانون و معنای آن برای هزینههای پردازش شما آورده شده است.
در تاریخ اول جولای ۲۰۲۶، قانون HB 1302 ایالت ایندیانا پایگاه داده سامانه اشتغال جوانان (YES) را غیرفعال کرد و به این ترتیب الزام ثبتنام و گزارشدهی خودکار برای کارفرمایانی با پنج یا بیشتر کارمند زیر سن قانونی پایان یافت — اما سقف ساعت کاری برای نوجوانان ۱۴ و ۱۵ ساله، ممنوعیت مشاغل خطرناک، قوانین فدرال FLSA و جریمههای تشدیدشونده ایالتی همچنان به قوت خود باقیاند و این یعنی نگهداری سوابق داخلی تنها مسیر ممیزی کارفرما شده است.
لایحه سنا 44 ویرجینیای غربی که از 12 ژوئن 2026 اجرایی شد، مجوز فروشنده مواد غذایی بالقوه خطرناک خانگی را ایجاد کرد که به تولیدکنندگان خانگی اجازه میدهد به طور قانونی سبزیجات ترشی و تخمیری، سالساها و سسهای تند اسیدی شده، کامبوجا و اقلام یخچالی مانند کاستاردها و پایهای خامهای را بفروشند. این مجوز مستلزم بازرسی آشپزخانه، آموزش ایمنی مواد غذایی، مجوز WVDA و آزمایش آب برای آشپزخانههایی است که از چاههای خصوصی استفاده میکنند، در حالی که گوشت خام، مرغ، غذاهای دریایی و لبنیات درجه A تحت هر دو رده مواد غذایی خانگی ممنوع باقی میمانند.
پلتفرمهای تحویل پس از انباشت کمیسیونها، تخفیفهای تبلیغاتی و کارمزدهای پردازش، به طور موثر ۳۰ تا ۴۰٪ هر سفارش را دریافت میکنند - و یک آشپزخانه سایه چندبرندی که فقط سپردههای خالص را ثبت میکند نمیتواند تشخیص دهد کدام مفهوم سودآور است. این راهنما طبقهبندی درآمد به ازای هر برند، سه روش برای تخصیص اجاره، آب و برق و نیروی کار مشترک (بر اساس متراژ، سهم درآمد، ساعت کار)، ردیابی هزینه مواد غذایی به ازای هر برند، و یک چکلیست شش مرحلهای برای بسته شدن ماهانه را پوشش میدهد.
قانون HB26-1223 کلرادو که در ۴ ژوئن ۲۰۲۶ امضا شد، به خردهفروشان واجد شرایط مواد غذایی و نوشیدنی اجازه میدهد تا سقف ۱۴۰۰۰ دلار از فروش خالص مشمول مالیات ماهانه خود را از مالیات فروش ایالتی در ماههای جولای، آگوست، نوامبر و دسامبر ۲۰۲۷ و ۲۰۲۸ کسر کنند - به ارزش تا حدود ۳۲۴۸ دلار - به علاوه یک معافیت آبوبرق غذای آماده یا اعتبار ۰.۵٪ که از اول جولای ۲۰۲۶ شروع میشود. در اینجا توضیح داده میشود که چه کسی واجد شرایط است و چگونه آن را ثبت کنید.
قانون SB 606 فلوریدا (ماده 509.214، که از 1 ژوئیه 2026 لازمالاجرا میشود) رستورانها را ملزم میکند تا هر «هزینه عملیات» غیرمالیاتی را در منوها، صورتحسابها، رسیدها و قراردادها با اندازه فونتی حداقل به بزرگی توضیحات آیتمهای منو افشا کنند و انعام، هزینه عملیات و مالیات بر فروش را بهصورت ردیفهای جداگانه در هر رسید فهرست کنند.
ایرلند از اول ژوئیه ۲۰۲۶ مالیات بر ارزش افزوده مواد غذایی، خدمات پذیرایی و آرایشگری را از ۱۳.۵٪ به ۹٪ کاهش داد، سقف معافیت کارآفرین را به ۱.۵ میلیون یورو افزایش داد و اعتبار تحقیق و توسعه را به ۳۵٪ رساند - اما افزایش حداقل دستمزد به ۱۴.۱۵ یورو و ثبتنام خودکار بازنشستگی شش ماه زودتر اعمال شد. در اینجا معنای هر یک از این تغییرات برای حسابهای مشاغل کوچک آورده شده است.
اکنون یازده حوزه قضایی در آمریکا قوانین هفته کاری منصفانه را اجرا میکنند که اطلاعرسانی 14 روزه برنامه کاری و پرداخت دستمزد قابلپیشبینی برای تغییرات را الزامی میکنند — استارباکس $38.9M و چیپوتله $20M بابت نقض این قوانین جریمه پرداختند. در این مقاله میخوانید که کارفرمایان خردهفروشی، خدمات غذایی و مهماننوازی با چند شعبه باید چه مواردی را پیگیری کنند، هزینه جریمهها به ازای هر کارمند چقدر است، و چگونه میتوان مسیر مستندسازی انطباق را برای سه سال تمیز نگه داشت.
یک بطری 750 میلیلیتری معمولاً حدود 5 پیمانه پنجاونسی میدهد و هزینه پیمانه شراب معمولاً 25–30% است، در حالی که این رقم برای مشروبات الکلی 18–24% است. این راهنما هزینهیابی FIFO بر اساس سال برداشت، محاسبه بازده فروش با لیوان، کسری موجودی بهعنوان یک ردیف واقعی از بهای تمامشده کالای فروشرفته، و اینکه چرا بارهای شراب باید از روز اول حسابهای درآمد و بهای تمامشده جداگانه برای فروش درجا و بیرونبر داشته باشند را پوشش میدهد.
یک بارکید دو کسبوکار با ساختارهای هزینهای متضاد را اداره میکند – مشروبات الکلی با ۲۰–۲۴٪ هزینه پور و بازیها با هزینه نهایی تقریباً صفر. نحوه تفکیک نمودار حسابها، ثبت فروش توکن به عنوان درآمد معوق با شکست ASC 606، هزینهکرد ماشینها از طریق بخش 179 یا استهلاک پاداش، و آزمایش اینکه آیا حاشیه ترکیبی از حاشیه خالص ۱۰–۱۵٪ یک بار ساده بهتر است.
از اول ژوئیه 2026، قانون HB 975 ویرجینیا نسبت ثابت 45 درصدی غذا به نوشیدنی را برای دارندگان مجوز نوشیدنیهای مخلوط با سه سطح جایگزین میکند — بدون نسبت برای فروش ماهانه غذای بالای 48,000 دلار، 30 درصد برای فروش بین 25,000 تا 48,000 دلار، و 45 درصد برای فروش کمتر از آن — که ردیابی فروش ماهانه غذا را به یک الزام انطباق تبدیل میکند، نه صرفاً یک تمرین سالانه MBAR.
قانون SB 68 کالیفرنیا (قانون ADDE) از ۱ ژوئیه ۲۰۲۶ زنجیرههای رستورانی با ۲۰ شعبه یا بیشتر و حداقل یک شعبه در کالیفرنیا را ملزم میکند نُه آلرژن غذایی اصلی را در تمام قالبهای منو افشا کنند؛ ریسک اصلی اجرای این قانون نه جریمه نظارتی، بلکه مسئولیت مدنی است.
