امروز وارد هر فروشگاه مواد غذایی در کالیفرنیا شوید و با انبوهی از برچسبهای تاریخ مواجه میشوید: "فروش تا"، "مصرف تا"، "بهترین تا"، "بهترین قبل از"، "تاریخ انقضا" و نیم دوجین عبارت دیگر که هر کدام بسته به شرکتی که آن را چاپ کرده معنای کمی متفاوتی دارند. در سطح ملی، تولیدکنندگان مواد غذایی از بیش از ۵۰ فرمت مختلف برچسب تاریخ استفاده میکنند. نتیجه: ۹۱٪ از مصرفکنندگان میگویند مواد غذایی را فقط به دلیل گذشتن از تاریخ "فروش تا" دور ریختهاند و یک چهارم خریداران میگویند هر بار این کار را انجام میدهند - حتی اگر تاریخ "فروش تا" هرگز برای نشان دادن فساد در نظر گرفته نشده بود. این یک یادداشت برای انبار بود، نه هشداری برای آشپزخانه.
این سردرگمی قیمتی دارد. کالیفرنیاییها سالانه حدود ۲.۵ میلیارد وعده غذایی از مواد غذایی کاملاً خوب را بر اساس برچسبهایی دور میریزند که هیچکس آگاهانه استاندارد کردن آنها را انتخاب نکرده است و زبالههای آلی - از جمله ضایعات مواد غذایی - اکنون ۴۸٪ از کل چیزهایی را تشکیل میدهد که این ایالت به محلهای دفن زباله میفرستد. از اول جولای ۲۰۲۶، کالیفرنیا کاری را انجام میدهد که هیچ ایالت دیگری انجام نداده است: ممنوعیت قانونی ابهام. لایحه ۶۶۰ مجلس قوانین مربوط به نحوه تاریخگذاری مواد غذایی بستهبندی شده را بازنویسی میکند و اگر کسب و کار شما در کالیفرنیا مواد غذایی تولید، بستهبندی، توزیع یا میفروشد، ساعت انطباق در حال حاضر شروع به کار کرده است.
آنچه AB 660 واقعاً الزام میکند
AB 660 مجموعه متنوع عبارات تاریخ را کنار میگذارد و آن را با دقیقاً دو برچسب استاندارد جایگزین میکند که هر کدام به معنای خاصی مرتبط هستند:
- تاریخهای کیفیت - برای مواد غذایی که پس از تاریخ هنوز خوردن آنها بیخطر است اما ممکن است طعم یا ظاهر خوبی نداشته باشند. باید با برچسب "بهترین اگر تا" یا "بهترین اگر تا یا منجمد تا" (مخفف: BB) مشخص شوند.
- تاریخهای ایمنی - برای اقلام فاسدشدنی که تاریخ یک مرز واقعی ایمنی مواد غذایی است. باید با برچسب "مصرف تا" یا "مصرف یا منجمد تا" (مخفف: UB) مشخص شوند.
سایر عبارات مرتبط با کیفیت - "بهترین قبل از"، "بهترین تا"، "لذت ببرید تا" و موارد مشابه - حذف میشوند. اگر تاریخ یک محصول مربوط به طعم و تازگی باشد تا ایمنی، باید "بهترین اگر تا" بگوید. اگر مربوط به ایمنی است، باید "مصرف تا" بگوید.
تغییر بزرگتر برای اکثر خردهفروشان: تاریخهای "فروش تا" از هر چیزی که خریدار میتواند بخواند ناپدید میشوند. این تاریخها همیشه به عنوان سیگنالهای داخلی چرخش موجودی برای کارمندان فروشگاه در نظر گرفته شده بودند، نه اطلاعات ایمنی رو به مصرفکننده - اما به دلیل اینکه شبیه به تاریخ ایمنی به نظر میرسیدند، میلیونها نفر را آموزش دادند تا مواد غذایی خوب را دور بریزند. AB 660 تاریخهای چرخش موجودی را به طور کامل ممنوع نمیکند؛ بلکه آنها را به صورت کدگذاری شده (فرمتی که برای مشتری معمولی قابل خواندن نیست) به جای چاپ به عنوان یک تاریخ ساده و قابل خواندن در جلو یا پشت بسته الزام میکند.
معافیتها
این قانون شامل موارد زیر نمیشود:
- شیر خشک نوزاد
- تخممرغ و تخممرغ پاستوریزه با پوسته
- آبجو و سایر نوشیدنیهای مالت
- شراب و مشروبات الکلی
- صدفها، تا جایی که قوانین فدرال برنامه ملی بهداشت صدف به برچسبگذاری متفاوتی نیاز داشته باشد
همچنین شامل غذاهای آماده برای مصرف فوری - مانند وعدههای غذایی رستوران یا ساندویچ اغذیهفروشی سفارشی - نمیشود. این به طور قطع یک قانون مواد غذایی بستهبندی شده است: هر چیزی با ماندگاری و تاریخ چاپ شده روی بسته در محدوده قرار دارد.
چه کسانی باید رعایت کنند
AB 660 بار انطباق را بر دوش "تولیدکننده، فرآوریکننده یا خردهفروش مواد غذایی مسئول برچسبگذاری اقلام غذایی" میگذارد - که عمداً گسترده است. در عمل، این شامل موارد زیر میشود:
- تولیدکنندگان و فرآوریکنندگان مواد غذایی که برچسبهای خود را چاپ میکنند، از برندهای ملی CPG گرفته تا یک شرکت دو نفره مربا که در بازارهای کشاورزان و فروشگاههای کوچک میفروشد.
- خردهفروشان با محصولات برچسب خصوصی یا برند فروشگاه، که به اندازه تولیدکنندهای که شیشه را پر کرده است در قبال برچسب غیرمطابق مسئول هستند.
- بستهبندیکنندگان و تولیدکنندگان مشترک که کالاها را از طرف برندهای کوچکتر تولید میکنند - اگر تولید را برونسپاری میکنید، بستهبندی شما همچنان باید استاندارد را رعایت کند، بنابراین این باید اکنون در قراردادهای بستهبندی مشترک و توزیع شما باشد، نه پس از اخطار تخلف.
- توزیعکنندگان که محصولات را از خارج از ایالت به کالیفرنیا منتقل میکنند. هیچ معافیتی برای شرکتهای مستقر در جای دیگر وجود ندارد؛ اگر محصول در کالیفرنیا فروخته شود، قوانین برچسب اعمال میشود.
اگر کسب و کار شما هر محصول غذایی بستهبندی شده و تاریخدار را به کالیفرنیا میفروشد - چه یک برند ملی باشید و چه یک نانوایی تک مکان که کلوچههای پستی میفرستد - این قانون به شما میرسد.
جریمهها و پنجره انتقال
تخلفات جنحه هستند و جریمههای تا ۱۰۰۰ دلار به ازای هر تخلف، به علاوه عواقب احتمالی مجوز و قرار گرفتن در معرض دعاوی مصرفکننده تحت قوانین حمایت از مصرفکننده کالیفرنیا را به همراه دارند. از آنجایی که هم تولیدکنندگان و هم خردهفروشان میتوانند مسئول شناخته شوند، یک خردهفروش که محصول غیرمطابق تامینکننده را میفروشد به طور خودکار فقط به دلیل اینکه شخص دیگری برچسب را چاپ کرده است، معاف نمیشود.
یک قانون انتقال عملی وجود دارد که ارزش دانستن دارد: محصولاتی که قبل از اول جولای ۲۰۲۶ تولید و برچسبگذاری شدهاند میتوانند با برچسبهای موجود به فروش خود ادامه دهند - خردهفروشان ملزم به برداشتن موجودی مطابق در زمان تولید از قفسهها نیستند. اما هر بستهبندی چاپ شده یا محصولی که در یا بعد از اول جولای ۲۰۲۶ تولید میشود باید از عبارات استاندارد جدید استفاده کند. این بدان معناست که مهلت واقعی برای اکثر کسبوکارها زودتر از اول جولای است - شما باید طرح برچسب بهروز شده را تایید، چاپ و در زنجیره تامین خود داشته باشید، اگر میخواهید یک انتقال تمیز به جای یک دستپاچگی در میانه تولید داشته باشید.
چرا این فراتر از کالیفرنیا اهمیت دارد
کالیفرنیا اولین ایالتی است که برچسبگذاری تاریخ استاندارد را به این روش الزام میکند، اما به ندرت آخرین است. این ایالت الگوی قدیمی دارد - هشدارهای Proposition 65، قوانین حریم خصوصی CCPA، و مقررات مختلف بستهبندی و برچسبگذاری همگی از کالیفرنیا شروع شده و سپس یا به ایالتهای دیگر گسترش یافته یا به طور موثر به یک استاندارد ملی تبدیل شدهاند زیرا شرکتها نمیخواستند دو خط تولید برچسب مختلف داشته باشند. اگر AB 660 از آن الگو پیروی کند، "بهترین اگر تا" و "مصرف تا" ممکن است مدتها قبل از اینکه سایر مجالس قانونگذاری اقدام کنند، به استاندارد ملی بالفعل تبدیل شوند، صرفاً به این دلیل که تولیدکنندگان بستهبندی مخصوص کالیفرنیا را در کنار بستهبندی سایر نقاط نگهداری نمیکنند.
همچنین یک زاویه فدرال وجود دارد که ارزش تماشا دارد: برچسبگذاری تاریخ در ایالات متحده از نظر تاریخی در سطح فدرال تقریباً کاملاً غیرقانونی بوده است (به جز شیر خشک نوزاد)، که دقیقاً همانطور است که کشور به بیش از ۵۰ عبارت رقیب در ابتدا رسید. یک استاندارد در سطح ایالتی که در واقع سردرگمی مصرفکننده و ضایعات مواد غذایی را کاهش میدهد، نوع چیزی است که معمولاً در نهایت توجه فدرال را جلب میکند.
چه باید کرد قبل از اول جولای ۲۰۲۶
- هر SKU فروخته شده در کالیفرنیا را حسابرسی کنید. طرح برچسب فعلی را برای هر محصول بستهبندی شده بیرون بکشید و آنهایی را که از "فروش تا"، "بهترین قبل از"، "تاریخ انقضا" یا هر عبارت غیرمطابق دیگر استفاده میکنند، علامت بزنید.
- هر محصول را به عنوان با تاریخ کیفیت یا تاریخ ایمنی طبقهبندی کنید. این تعیین میکند که آیا به عبارت "بهترین اگر تا" یا "مصرف تا" نیاز دارد - این را اشتباه بگیرید و فقط یک مشکل انطباق را با مشکل دیگر عوض کردهاید.
- قراردادهای بستهبندی مشترک، تولید مشترک و توزیع را بررسی کنید. تأیید کنید که چه کسی مسئولیت (و هزینه) بهروزرسانی طرح برچسب و صفحات چاپ را بر عهده دارد و آن را قبل از اول جولای به صورت کتبی دریافت کنید.
- زمان آمادهسازی برای تجدید چاپ برچسب را در نظر بگیرید. بین تأیید طرح، تصحیح و چاپ، اکثر شرکتها به ماهها زمان نیاز دارند - اگر هنوز شروع نکردهاید، از الان شروع کنید.
- تصمیم بگیرید که آیا برچسبهای مخصوص کالیفرنیا را اجرا کنید یا به صورت ملی تغییر دهید. بسیاری از برندهای متوسط متوجه میشوند که استاندارد کردن زبان برچسب در سراسر ایالتها ارزانتر از نگهداری یک خط تولید جداگانه مخصوص کالیفرنیا است.
هزینه واقعی انطباق را پیگیری کنید
برچسبگذاری مجدد رایگان نیست - طرح جدید، مراحل تصحیح، تغییرات صفحه چاپ، و احتمالاً فروش تخفیفخورده موجودی با برچسب قدیمی همه به عنوان هزینههای واقعی ظاهر میشوند که باید در حسابهای هزینه یا COGS مناسب قرار گیرند، نه به عنوان یک ردیف متفرقه دفن شوند. اگر قراردادهای بستهبندی مشترک یا برچسب خصوصی دارید، همچنین به یک ردپای کاغذی تمیز از اینکه چه کسی چه چیزی را پرداخت کرده است نیاز خواهید داشت، زیرا هزینههای انطباق اغلب یک نقطه مذاکره در قراردادهای تامینکننده است.
این دقیقاً همان نوع هزینه نظارتی یکباره است که به راحتی در صفحات گسترده گم میشود اما در حسابداری متن ساده به سادگی قابل جداسازی است. Beancount.io هر تراکنش - از جمله یک پروژه انطباق برچسبگذاری یا تخصیص هزینه بستهبند مشترک - را در فایلهای متنی کنترل نسخه و قابل حسابرسی نگه میدارد، بنابراین میتوانید یک تلاش انطباق یکباره را بدون ایجاد اختلال در دفاتر عادی خود برچسبگذاری، دستهبندی و گزارش کنید. همین الان رایگان شروع کنید و سوابق مالی خود را به اندازه برچسبهای جدید مواد غذایی خود شفاف نگه دارید.