Ihr geschäftigster Samstag im Juli bringt 3.200 € in die Kasse. Ihr ruhigster Dienstag im Januar bringt 120 € in dieselbe Kasse und 400 € an Arbeitskosten. Der Platz hat sich nicht verändert — die Saison schon — und Ihre Bücher müssen einen Juli ermöglichen, der einen Januar bezahlt.
Buchführung für Minigolfplätze ist saisonale Gastronomie-Buchführung. Eintrittsgelder, Geburtstagsfeiern, Gruppenveranstaltungen und ein kleiner Speisen- und Getränke-Zusatzverkauf erreichen ihren Höhepunkt zwischen Mai und September, während Miete, Versicherung und Landschaftspflege das ganze Jahr über anfallen.
Sechs Monate auf zwölf glätten
Beginnen Sie mit einer monatlichen Cashflow-Karte, die auf den Bankeinzahlungen der letzten zwei Jahre basiert, und drücken Sie dann jeden Monat als Prozentsatz des Jahresumsatzes aus. Viele Außenplätze erzielen 55–70 % des Jahresumsatzes von Juni bis August, 15–20 % im Mai und September und den Rest verteilt über die verbleibenden sieben Monate.
Die monatliche Belastung: Summieren Sie alle Kosten, die in der Nebensaison anfallen — Miete, Versicherung, Grundversorgungskosten, Darlehen für den Platzbau und das Mindestpersonal, das Sie benötigen, um geöffnet zu bleiben. Teilen Sie durch 12. Wenn die Fixkosten der Nebensaison 9.000 € pro Monat betragen und der Beitrag in der Hauptsaison fünf Monate lang 18.000 € pro Monat beträgt, müssen Sie 45.000 € — etwa 50 % des Hauptsaisonbeitrags — für die Übergangszeit zurücklegen.
Die Reserve-Regel: Überweisen Sie jede Woche in der Hauptsaison einen festen Prozentsatz der Einnahmen auf ein separates Sparkonto „Off-Season-Reserve“. Buchen Sie die Überweisung als Geldtransfer, nicht als Ausgabe. Die Ausgabe entsteht, wenn Sie im Januar die Miete aus der Reserve bezahlen.
Eintrittsgelder vs. Feiern vs. Speisen & Getränke: Drei Gewinn- und Verlustrechnungen in einer
Eintrittsgelder: Laufkarten, pro Runde, mit Haupt- und Abendpreisen. Umsatz wird beim Spielen erfasst, nicht beim Online-Vorverkauf — Vorauszahlungen bis zur Einlösung sind transitorische Passiva.
Geburtstagsfeiern und Gruppen: Ein Party-Paket für 249 € für 10 Kinder plus 12 € pro weiterem Kind ist nicht nur Eintritt — es ist Platzzeit, Personal für die Partybetreuung und ein Speisen-Zusatz. Teilen Sie das Paket in Ihrer Buchhaltung: Umsatz — Eintritt (Party), Umsatz — Kostendeckung Partybetreuung, Umsatz — Speisen & Getränke. Diese Aufteilung zeigt Ihnen, ob die Party profitabel ist oder ob der Speisen- und Getränke-Zusatzverkauf es ist.
Speisen und Getränke: Oft 20–35 % des Umsatzes für Plätze mit einem Snackstand. Verfolgen Sie Speisen & Getränke als separaten Bereich mit eigenem Wareneinsatz, Personalkosten und Ausschuss. Eine 62 %-Marge bei Speisen & Getränken, die insgesamt gut aussieht, kann eine Getränkemarge von 78 % und eine Speisemarge von 42 % verbergen, die eine Menükorrektur benötigt.
Das Budget für Belagserneuerung und Auffrischung
Minigolfanlagen verlieren sichtbar an Wert. Rasenflächen, Hindernisse, Beschilderung und Spielausrüstung müssen in einem Zyklus ersetzt werden, nicht im Notfall.
- Platzbelag: Alle 5–7 Jahre, 15.000–30.000 € je nach Größe und Material. Monatlich zurücklegen: 22.000 € / 60 Monate = 367 € pro Monat auf eine Rücklage.
- Deko und Themen: 8–12 % der anfänglichen Baukosten jährlich für Farbe, Reparatur und Auffrischung.
- Kassensystem und Platzverwaltungssoftware: Ein fester monatlicher Kostenpunkt, aber das Team, das sie nutzt, fluktuiert. Schulungsstunden sind ein realer Kostenfaktor des Systems.
