Wijnbar- en wijnwinkelboekhouding: FIFO-voorraadwaardering, kostprijsberekening per glas en de scheiding tussen verkoop ter plaatse en verkoop om mee te nemen
Een fles van 750 ml levert ongeveer 5 schenkjes van 5 ounce op, en de schenkkostprijs voor wijn ligt doorgaans op 25–30% tegenover 18–24% voor sterke drank. Deze gids behandelt FIFO-kostprijsberekening per jaargang, de rekenkunde achter de opbrengst per glas, derving als een echte kostprijspost, en waarom wijnbars vanaf dag één aparte omzet- en kostprijsrekeningen nodig hebben voor verkoop ter plaatse en verkoop om mee te nemen.
