
Contabilidad para malterías artesanales: inventario de grano que se reduce, cultivo por contrato y un ciclo de caja de todo un año
Los malteros artesanales pierden entre el 10% y el 20% del peso de la cebada cruda durante el remojo, la germinación y el secado en horno, pagan a los agricultores entre 3 y 4 veces el precio del grano forrajero bajo contratos de varias temporadas, y pueden esperar más de un año entre la compra del grano y la venta de la malta. Así se manejan el costeo por relación de rendimiento, los acuerdos de cultivo por contrato y la planificación del capital de trabajo en una maltería.










