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Accounting solutions for restaurants and food businesses

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Katzencafé-Buchhaltung: Warum Eintritt, Kaffee und Vermittlungsgebühren getrennte Umsatzkonten brauchen

Katzencafés betreiben drei unterschiedliche Umsatzströme – Lounge-Eintritt, Speisen und Getränke sowie durchlaufende Vermittlungsgebühren für Katzenadoptionen –, die getrennt verbucht werden müssen, weil der Eintritt oft nicht steuerpflichtig ist, Speisen und Getränke steuerpflichtig sind und Adoptionsgebühren rechtlich dem Tierschutzpartner als Verbindlichkeit zustehen, nicht dem Café als Umsatz.

mike

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FTC-Gebührentransparenzregeln und NYC's 43% Lieferobergrenze: Was Restaurants 2026 wissen müssen

Das FTC-ANPRM vom April 2026 zielt auf versteckte Lebensmittel-Liefergebühren ab, während ein neues NYC-Gesetz die Obergrenze für Plattformgebühren an Restaurants von 23 % auf 43 % anhebt. Was jede Änderung bedeutet, warum eine 50-Dollar-Bestellung je nach Gebührenstufe 41 $ oder 28,50 $ netto ergeben kann und wie Bruttoumsätze und Plattformgebühren korrekt verbucht werden.

mike

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Mindestlohnerhöhungen 2026 in den US-Bundesstaaten: Ein Budgetierungsleitfaden für kleine Arbeitgeber

Neunzehn US-Bundesstaaten haben ihren Mindestlohn zum 1. Januar 2026 angehoben, und Florida steigt am 30. September auf $15,00. Dieser Leitfaden erklärt, welcher Satz gilt, wenn sich Bundes-, Landes- und lokale Mindestlöhne überschneiden, wie sich die Regeln für Trinkgeldlöhne und Freistellungsschwellen zusammen mit der Kopfzahl verändern, und wie Sie den Kaskadeneffekt der Lohnkompression über Ihre gesamte Gehaltsstruktur hinweg budgetieren.

mike

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Menü-Engineering 101: Stars, Zugpferde, Rätsel und Ladenhüter

Menü-Engineering klassifiziert jedes Gericht nach zwei Kennzahlen – Deckungsbeitrag (Menüpreis minus Wareneinsatz) und Popularität (Absatz-Mix) – in vier Quadranten: Stars, Zugpferde, Rätsel und Ladenhüter. Dies offenbart, dass ein Burger mit hohem Verkaufsvolumen und 32 % Wareneinsatz einen weitaus höheren Gesamtgewinn erzielen kann als ein "schlankeres" Hauptgericht mit 38 % Wareneinsatz, das selten verkauft wird.

mike

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All-In-Preise im Jahr 2026: SB 478, die FTC Junk-Fee-Regelung und das Flickwerk staatlicher Compliance-Vorgaben

Das kalifornische Gesetz SB 478, die FTC Junk-Fee-Regelung sowie neue Statuten in Minnesota, Massachusetts und Connecticut fordern ab 2026 All-In-Preise für Hotels, Tickets, Restaurants und Abonnements. Eine praktische Compliance-Checkliste, die Pricing-Engines, Drittanbieter-Feeds, Skripte für den Kundenkontakt und die anschließende buchhalterische Reklassifizierung umfasst.

mike

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FLSA-Jugendarbeitsschutzregeln für 2026: Ein Leitfaden für kleine Unternehmen zur Einstellung von 14- bis 17-Jährigen in diesem Sommer

Ein praktischer Leitfaden für 2026 zu den FLSA-Jugendarbeitsschutzregeln für kleine Arbeitgeber – die vier Altersstufen, die 17 Verordnungen über gefährliche Berufe, staatliche Arbeitserlaubnisse, der Mindestlohn von 4,25 $ für Jugendliche, die Trinkgeldregeln nach Abschnitt 3(m) für Teenager und die Berechnung der Zivilstrafen nach den Inflationsanpassungen von 2024.

mike

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OSHAs vorgeschlagener Hitzestandard: Ein HIIPP-Compliance-Leitfaden für Bau-, Gastronomie- und Lagerarbeitgeber

Die vorgeschlagene bundesweite Hitzeregelung der OSHA legt Schwellenwerte von 80°F und 90°F fest, die Wasser, Schatten, bezahlte Pausen, Akklimatisierung und einen schriftlichen HIIPP erfordern. Fünf Bundesstaaten – Kalifornien (Cal/OSHA 3395 und 3396), Washington, Oregon, Nevada und Maryland – setzen bereits verbindliche Standards zur Vermeidung von Hitzeerkrankungen durch. Hier ist der Compliance-Leitfaden, den Arbeitgeber in den Bereichen Bau, Gastronomie, Lager und Lieferung heute gemäß der General Duty Clause erstellen können.

mike

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2026 W-2 Feld 12 Code TT und Code TP: Der Leitfaden für Arbeitgeber zur Berichterstattung über steuerfreie Trinkgelder und Überstunden

Ein Konfigurations- und Compliance-Leitfaden für Lohnbuchhaltungsteams zu den neuen W-2 Box 12 Code TT (qualifizierte Überstundenvergütung) und Code TP (qualifizierte Trinkgelder) für 2026, dem Treasury Tipped Occupation Code (TTOC) in Box 14b, dem neu gestalteten Schritt 4(b) auf Formular W-4 und dem OBBBA 2025–2028 Sunset-Zeitraum für die Befreiung von der Bundeseinkommensteuer auf Trinkgelder und Überstunden.

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Buchhaltung für Ghost Kitchens und virtuelle Restaurants: Wie Betreiber mehrerer Marken Umsatzerlöse von DoorDash, Uber Eats und Grubhub gemäß ASC 606 entwirren

Wie Ghost Kitchens mit mehreren Marken Bruttoumsätze nach ASC 606 erfassen, die von Marktplätzen erhobene Umsatzsteuer von den Auszahlungen von DoorDash, Uber Eats und Grubhub trennen, geteilte Küchenkosten auf virtuelle Marken verteilen und den Deckungsbeitrag pro Marke und Plattform berechnen.

mike

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