如今走进任何一家加州杂货店，你都会发现一堆混乱的日期标签："Sell by"（销售截止日期）、"Use by"（使用截止日期）、"Best by"（最佳食用日期）、"Best before"（最佳赏味期）、"Expires on"（过期日），以及另外半打不同措辞，每个都意味着略微不同的东西，具体取决于打印它的公司。在全美范围内，食品制造商使用超过50种不同的日期标签格式。结果是：91%的消费者表示他们仅仅因为食物过了"Sell by"日期就将其扔掉，四分之一的购物者表示他们每次都这样做——尽管"Sell by"日期从来都不是用来表示变质的信号。它对库房是一个提示，对厨房来说并非警告。
这种混乱是有代价的。基于这些没有人有意去标准化的标签，加州人每年都会扔掉大约25亿份完全完好的食物，而有机废物——包括食物残渣——现在占了该州送往垃圾填埋场所有东西的48%。从2026年7月1日开始，加州将做一些其他州从未做过的事情：在法律上禁止这种模糊性。第660号议会法案（AB 660）重写了包装食品如何标注日期的规则，如果你的企业在加州制造、包装、分销或销售食品，合规时钟已在倒计时。
AB 660 的实际要求
AB 660废除了各种日期措辞的大杂烩，取而代之的是正好两种标准化的标签，每种都有特定的含义：
- 品质日期 —— 适用于过期后食用仍然安全，但口感和卖相可能不是最佳状态的食品。必须标注为"BEST if Used by"（最佳使用期限）或"BEST if Used or Frozen by"（最佳使用或冷冻期限）（简称BB）。
- 安全日期 —— 适用于易腐烂物品，该日期是真正的食品安全截止期限。必须标注为"USE by"（使用期限）或"USE or Freeze by"（使用或冷冻期限）（简称UB）。
所有其他与品质相关的措辞——"Best before"、"Best by"、"Enjoy by"等等——都被淘汰了。如果一个产品的日期是关于口感和新鲜度而非安全性，它就必须写"BEST if Used by"。如果是关于安全性，则必须写"USE by"。
对大多数零售商来说更大的变化是：**消费者能读到的任何"Sell by"日期都将消失。**这些日期历来只是为门店员工准备的内部库存轮换信号，并非面向消费者的安全信息——但由于它们看起来和安全日期一模一样，导致数百万人扔掉了好好的食物。AB 660并非完全禁止库存轮换日期；它要求这些日期采用编码形式（普通顾客无法辨认的格式），而不是在包装正面或背面打印成清晰可读的普通日期。
豁免范围
该法律不适用于：
- 婴儿配方奶粉
- 鸡蛋和巴氏杀菌带壳鸡蛋
- 啤酒及其他麦芽饮料
- 葡萄酒和烈酒
- 贝类，适用于联邦贝类国家卫生计划规定要求不同标签的部分
它也不涉及即食类预制食品——想想餐厅的餐点或现做的熟食店三明治。这明确是一项包装食品法律：任何有保质期并在包装上印有日期的产品都在适用范围之内。
谁必须遵守
AB 660将合规责任置于"负责食品标签的食品制造商、加工商或零售商"身上——这有意设定得非常宽泛。实际上，这包括：
- 食品制造商和加工商自行打印标签的，从全国性CPG品牌到只在农贸市场和社区小店销售的两人果酱公司。
- 拥有自有品牌或商店品牌产品的零售商，他们对不合规标签的责任与灌装产品的制造商一样大。
- 联合包装商和联合制造商为较小品牌生产商品——如果你外包了生产，你的包装仍然必须符合标准。因此，现在就应该在你们的联合包装和分销协议中包含这一点，而不是等到收到违规通知之后。
- 从外州向加州运送产品的分销商。位于其他地区的公司没有豁免权；如果产品在加州销售，就适用标签规定。
如果你的企业向加州销售任何带有日期标签的包装食品——无论你是全国性品牌，还是通过邮寄销售曲奇饼干的一家单一地点面包店——这项法律都会影响到你。
处罚与过渡窗口
违规行为属于轻罪，每次违规最高罚款1000美元，同时可能导致许可证相关后果，并面临根据加州消费者保护法规提起的消费者诉讼。由于制造商和零售商都可能承担责任，如果零售商销售的是供应商不合规的产品，仅仅因为标签是别人印的，并不能自动免责。
有一个实用的过渡规则值得注意：在2026年7月1日之前生产和贴标的商品可以继续以现有标签销售——零售商不必将当时合规的库存从货架上撤下。但所有在2026年7月1日当天或之后打印的包装或生产的商品，都必须使用新的标准化术语。这意味着对大多数企业来说，真正的截止日期早于7月1日——你需要在那一天之前完成新标签设计的批准、印刷并将其纳入供应链，以便顺利过渡，而不是中途匆忙应对。
为什么这事关加州以外
加州是第一个以这种方式强制推行标准化日期标签的州，但它很少是最后一个。该州有一种早已形成的模式——Prop 65（65号提案）警告、CCPA（加州消费者隐私法）隐私规则以及各种包装和标签要求都始于加州，之后要么扩展到其他州，要么因为企业不想印刷两套不同的标签而实际上成为全国默认标准。如果AB 660遵循这种模式，"BEST if Used by"和"USE by"很可能在其他立法机构采取行动之前，就因制造商不愿维持一套仅针对加州的包装与一套其他地区的包装并行，而成为事实上的全国标准。
还有一个值得关注的联邦角度：在美国，日期标签在联邦层面历来几乎没有监管（婴儿配方奶粉除外），而这正是这个国家最初出现50多种相互矛盾措辞的原因。一个能真正减少消费者困惑和食物浪费的州级标准，最终往往会吸引联邦的关注。
2026年7月1日之前要做什么
- 审计销往加州的每一个SKU。 收集每个包装产品的当前标签设计，并标记哪些使用了"Sell by"、"Best before"、"Expires"或任何其他不合规的措辞。
- 将每个产品分类为品质标注或安全标注。 这决定了它需要"BEST if Used by"还是"USE by"字样——搞错了这个，你就只是把一个问题换成了另一个合规问题。
- 审查联合包装、联合制造和分销合同。 确认谁负责（以及承担费用）更新标签设计和印版，并在7月1日之前以书面形式确定下来。
- 为标签重印留出提前量。 从设计批准、打样到印刷，大多数公司需要几个月的时间——如果还没开始，现在就着手吧。
- 决定是使用仅适用于加州的标签，还是在全国范围内切换。 许多中等规模的企业发现，将标签用语在所有州标准化，比单独为加州维护一套印刷运行更便宜。
追踪合规的真实成本
重新贴标并非免费——新的设计、打样轮次、印版更改，以及可能需要对旧标签库存进行折价销售，这些都是真实的成本，需要正确归入相应的费用或销货成本（COGS）科目，而不是被埋没为一个杂项条目。如果你有联合包装或自有品牌安排，你还需要一个清晰的付款记录，说明谁支付了什么，因为合规成本通常是供应商合同中的谈判要点。
这正是那种很容易在电子表格中丢失、但通过纯文本记账却能轻易分离的一次性监管成本。Beancount.io 将每笔交易——包括标签合规项目或联合包装商成本分配——都保存在版本控制的、可审计的文本文件中，这样你就可以在不扰乱常规账簿的情况下，标记、分类和报告一次性合规工作。免费开始使用 ，让你的财务记录像你的新食品标签一样清晰。