#restaurant
Accounting solutions for restaurants and food businesses
Kaviarne s mačkami prevádzkujú tri odlišné zdroje príjmov — vstupné do salónika, jedlo a nápoje a poplatky za adopciu mačiek, ktoré len prechádzajú cez kaviareň — a tie si vyžadujú samostatné účtovné spracovanie, pretože vstupné je často nezdaniteľné, jedlo a nápoje sú zdaniteľné a poplatky za adopciu právne patria partnerskému útulku ako záväzok, nie ako výnos kaviarne.
Apríl 2026 ANPRM FTC sa zameriava na skryté poplatky za doručenie jedla, zatiaľ čo nový zákon NYC zvyšuje limit poplatkov platforiem pre reštaurácie z 23 % na 43 %. Čo každá zmena znamená, prečo objednávka za 50 USD môže priniesť 41 USD alebo 28,50 USD v závislosti od úrovne poplatkov a ako správne účtovať hrubé tržby a poplatky platformy.
Devätnásť štátov zvýšilo minimálnu mzdu 1. januára 2026 a Florida k 30. septembru stúpne na $15.00. Táto príručka vysvetľuje, ktorá sadzba platí, keď sa prekrývajú federálne, štátne a miestne minimá, ako sa spolu s hlavným číslom menia pravidlá pre mzdu so sprepitným a hranicu pre výnimku z nadčasov, a ako si naplánovať rozpočet na vlnový efekt kompresie miezd naprieč vaším mzdovým rebríčkom.
Automatické príplatky nespĺňajú štvorfaktorový test IRS na prepitné a musia byť zdanené ako mzdy, čo ich vylučuje z daňového dobropisu FICA z prepitného, sadzby za nadčasy podľa FLSA a nového odpočtu 'bez dane z prepitného'.
Menu engineering klasifikuje každé jedlo podľa dvoch čísel — príspevkovej marže (predajná cena mínus náklady na potraviny) a popularity (predajný mix) — do štyroch kvadrantov: Hviezdy, ťažné kone, hádanky a psy. Ukazuje, že objemovo predávaný burger s 32% nákladmi na potraviny môže generovať oveľa vyšší celkový zisk ako „štíhlejšie“ jedlo s 38% nákladmi, ktoré sa predáva zriedkavo.
Loyalty points are a separate performance obligation under ASC 606 — allocate revenue to points at standalone value, hold it as deferred revenue, and recognize it (plus proportional breakage) only on redemption or expiry.
Kalifornský zákon SB 478, pravidlo FTC o skrytých poplatkoch a nové stanovy v Minnesote, Massachusetts a Connecticute vyžadujú v roku 2026 all-in ceny v hoteloch, pri predaji lístkov, v reštauráciách a predplatnom. Praktický kontrolný zoznam súladu zahŕňajúci cenové mechanizmy, kanály tretích strán, skripty pre prvú líniu a nadväzujúcu prácu v oblasti účtovnej reklasifikácie.
Ako zrušenie pravidla 80/20/30 Piatym obvodným súdom, technický dodatok DOL z roku 2024 a rozširujúca sa mozaika štátnych zákonov o kreditoch na prepitné menia zdieľanie prepitného FLSA, analýzu dvoch zamestnaní a dodržiavanie sekcie 3(m) pre reštaurácie, bary, hotely a salóny v roku 2026.
Praktický sprievodca pravidlami FLSA pre zamestnávanie mladistvých na rok 2026 pre malých zamestnávateľov – štyri vekové kategórie, 17 nariadení o nebezpečných povolaniach, štátne pracovné povolenia, minimálna mzda 4,25 USD pre mladistvých, pravidlá oddielu 3(m) pre prepitné tínedžerov a výpočet občianskoprávnych sankcií po úpravách o infláciu z roku 2024.
Navrhované federálne pravidlo OSHA o teple stanovuje hranice 80 °F a 90 °F, ktoré vyžadujú vodu, tieň, platené prestávky, aklimatizáciu a písomný HIIPP. Päť štátnych plánov — Kalifornia (Cal/OSHA 3395 a 3396), Washington, Oregon, Nevada a Maryland — už uplatňuje záväzné normy pre choroby z tepla. Tu je príručka na zabezpečenie súladu, ktorú si zamestnávatelia v stavebníctve, reštauráciách, skladoch a doručovacích službách môžu vytvoriť už dnes v rámci doložky o všeobecnej povinnosti.
Konfiguračná príručka a príručka o súlade pre mzdové tímy k novému W-2 poľu 12 kód TT (kvalifikovaný príplatok za nadčasy) a kód TP (kvalifikované prepitné) pre rok 2026, poľu 14b kód ministerstva financií pre zamestnania s prepitným (TTOC), prepracovanému kroku 4(b) na formulári W-4 a obdobiu platnosti OBBBA 2025–2028 pre federálne odpočty dane z príjmu bez dane z prepitného a bez dane z nadčasov.
Ako ghost kitchens s viacerými značkami zaznamenávajú hrubé výnosy podľa ASC 606, oddeľujú daň z predaja sprostredkovanú trhoviskom od výplat DoorDash, Uber Eats a Grubhub, alokujú zdieľané náklady na kuchyňu medzi virtuálne značky a počítajú príspevkovú maržu na značku a platformu.
