#restaurant
Restaurant
Accounting solutions for restaurants and food businesses
Nové pravidlo FDA pre označenie „zdravý“: Čo musia potravinárske podniky rozpočtovať do 25. februára 2028
Predefinované tvrdenie „zdravý“ od FDA sa stáva povinným 25. februára 2028, nahrádzajúc limity tukov z 90. rokov prahmi pre pridaný cukor, sodík a nasýtené tuky – bez výnimky pre malé podniky. Tu je uvedené, čo teraz spĺňa podmienky, ako bude vyzerať vymáhanie a ako rozpočtovať reformuláciu, laboratórne testovanie a prebaľovanie v rokoch 2026–2027.
Účtovníctvo pre food truck: percento nákladov na potraviny, poplatky za zdieľanú kuchyňu a denné odvody hotovosti
Food trucky dosahujú v priemere ročný obrat približne $346,000, no čistá marža sa pohybuje iba okolo 6-9 %. Táto príručka sa zaoberá tromi číslami, ktoré rozhodujú o ziskovosti: udržiavaním nákladov na potraviny medzi 28 % a 35 %, rozdelením faktúr za zdieľanú kuchyňu ($300-$1,500/mesiac) na sledovateľné podúčty a zosúladením hotovostnej pokladne po každej zmene.
Illinois zakázal poplatky za spracovanie platieb z dane z obratu a prepitného – prečo ich teda stále platíte?
Illinois Interchange Fee Prohibition Act mal zastaviť banky v účtovaní poplatkov za spracovanie platieb z dane z obratu a prepitného, ale po dvoch odkladoch účinnosti na 1. júla 2027, pravidle prednosti OCC a trvalom súdnom zákaze z júna 2026, ktorý sa vzťahuje na národné banky a platobné siete, obchodníci stále platia. Tu je prehľad aktuálneho stavu zákona a čo znamená pre vaše náklady na spracovanie platieb.
Indiana zrušila svoj systém zamestnávania mladistvých: Čo znamená zákon HB 1302 pre zamestnávateľov najímajúcich tínedžerov
1. júla 2026 zákon HB 1302 v štáte Indiana zrušil databázu Youth Employment System (YES), čím sa skončila registrácia a samostatné nahlasovanie pre zamestnávateľov s piatimi a viacerými maloletými zamestnancami — no limity pracovného času pre 14- a 15-ročných, zákazy nebezpečných prác, federálne pravidlá FLSA a stupňujúce sa štátne pokuty zostávajú v platnosti, takže interné vedenie záznamov je teraz jedinou stopou zamestnávateľa pre prípadnú kontrolu.
Nové povolenie na domáce potraviny v Západnej Virgínii: Ako SB 44 umožňuje domácim výrobcom predávať nakladané, fermentované a chladené potraviny
Senátny návrh zákona 44 Západnej Virgínie, účinný od 12. júna 2026, vytvoril povolenie na predaj potenciálne nebezpečných domácich potravín, ktoré umožňuje domácim výrobcom legálne predávať nakladanú a fermentovanú zeleninu, okyselené salsy a ostré omáčky, kombuchu a chladené výrobky ako pudingy a smotanové koláče. Povolenie vyžaduje kontrolu kuchyne, školenie o bezpečnosti potravín, povolenie WVDA a testovanie vody pre kuchyne so súkromnými studňami, zatiaľ čo surové mäso, hydina, morské plody a mliečne výrobky triedy A zostávajú zakázané v rámci oboch úrovní domácich potravín.
Účtovníctvo pre ghost kitchen: Ako zabrániť, aby vám tri virtuálne značky rozbili jeden výsledovku
Doručovacie platformy si v konečnom dôsledku berú 30–40 % z každej objednávky, keď sa sčítajú provízie, propagačné akcie a poplatky za spracovanie – a multi-brand ghost kitchen, ktorá účtuje len čisté vklady, nedokáže určiť, ktorý koncept je ziskový. Táto príručka pokrýva kategorizáciu tržieb na značku, tri spôsoby alokácie zdieľaného nájmu, energií a práce (podľa štvorcových metrov, podielu na tržbách, odpracovaných hodín), sledovanie nákladov na jedlo na značku a šesťkrokový kontrolný zoznam mesačnej uzávierky.
Colorado HB26-1223: Ako si reštaurácie ponechajú daň z obratu v júli, auguste, novembri a decembri
HB26-1223 v Colorade, podpísaný 4. júna 2026, umožňuje oprávneným predajcom jedál a nápojov odpočítať až 14 000 dolárov mesačných čistých zdaniteľných tržieb od štátnej dane z obratu v júli, auguste, novembri a decembri 2027 a 2028 – v hodnote až približne 3 248 dolárov – plus trvalé oslobodenie energií pre pripravené jedlá alebo kredit 0,5 % od 1. júla 2026. Tu je uvedené, kto má nárok a ako to zaúčtovať.
Florida SB 606: Čo musia reštaurácie zverejniť o prevádzkových poplatkoch v roku 2026
Floridský zákon SB 606 (oddiel 509.214, účinný od 1. júla 2026) ukladá reštauráciám povinnosť zverejniť akýkoľvek nedaňový "prevádzkový poplatok" na jedálnych lístkoch, účtoch, pokladničných dokladoch a zmluvách písmom minimálne rovnako veľkým ako popisy jedál, a rozpísať prepitné, prevádzkové poplatky a daň z predaja ako samostatné položky na každom pokladničnom doklade.
Rozpočet Írska 2026: Čo zníženie DPH a nové úľavy skutočne znamenajú pre majiteľov malých podnikov
Írsko od 1. júla 2026 znížilo DPH na potraviny, stravovacie služby a kaderníctvo z 13,5 % na 9 %, zvýšilo strop podnikateľskej úľavy na 1,5 milióna eur a zvýšilo daňový úver na výskum a vývoj na 35 % – no zvýšenie minimálnej mzdy na 14,15 eura a automatické zapojenie do dôchodkového sporenia prišlo o šesť mesiacov skôr. Tu je, čo každá z týchto zmien znamená pre účtovníctvo malých podnikov.
Zákony o predvídateľnom plánovaní zmien v roku 2026: Čo dlžia zamestnávatelia s viacerými pobočkami zamestnancom pri zmene rozvrhu
Jedenásť jurisdikcií v USA dnes presadzuje zákony o spravodlivom pracovnom týždni, ktoré vyžadujú 14-dňové oznámenie rozvrhu a platbu za predvídateľnosť pri zmenách — Starbucks zaplatil $38.9M a Chipotle $20M za porušenia. Tu je prehľad toho, čo musia sledovať zamestnávatelia s viacerými pobočkami v maloobchode, gastronómii a pohostinstve, koľko stoja pokuty na zamestnanca a ako udržať trojročnú dokumentačnú stopu súladu čistú.
Účtovníctvo vinárne a vinotéky: metóda FIFO pri oceňovaní zásob, kalkulácia ceny vína na pohár a rozdelenie na predaj na mieste a mimo neho
Fľaša s objemom 750 ml poskytne približne 5 pohárov po piatich unciach, pričom náklady na naliatie vína sa zvyčajne pohybujú medzi 25 – 30 % oproti 18 – 24 % pri liehovinách. Táto príručka sa venuje oceňovaniu metódou FIFO podľa ročníka, matematike výťažnosti pri predaji na pohár, stratám ako skutočnej položke nákladov na predaný tovar a tomu, prečo vinárne potrebujú od prvého dňa oddelené účty výnosov a nákladov na predaj na mieste a mimo neho.
Účtovníctvo arkádového baru: Prečo bežné účtovníctvo baru pre barcady nefunguje
Barcad prevádzkuje dva podniky s opačnými nákladovými štruktúrami – liehoviny s 20–24% nákladmi na výčap a hry s takmer nulovými marginálnymi nákladmi. Ako rozdeliť účtovnú osnovu, účtovať predaj tokenov ako výnosy budúcich období s ASC 606 breakage, odpisovať automaty cez Section 179 alebo bonusové odpisy a zistiť, či zmiešaná marža prekonáva čistú maržu bežného baru 10–15%.