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Accounting solutions for restaurants and food businesses
일리노이주의 교환수수료 금지법(IFPA)은 은행이 판매세와 팁에 대해 스와이프 수수료를 부과하는 것을 막기 위한 것이었지만, 두 차례의 발효일 연기(2027년 7월 1일로), OCC의 사전배제 규칙, 그리고 국립은행과 카드 네트워크를 대상으로 한 2026년 6월의 영구적 금지 명령 이후에도 가맹점들은 여전히 비용을 지불하고 있습니다. 이 법의 현재 상태와 귀하의 처리 비용에 미치는 영향을 여기서 확인하세요.
2026년 7월 1일, 인디애나주 HB 1302 법안에 따라 청소년 고용 시스템(YES) 데이터베이스가 폐쇄되면서 미성년 직원 5명 이상을 고용한 사업주의 등록 및 자진 보고 의무가 사라졌다 — 그러나 14세와 15세 근로자의 근무시간 제한, 위험 직종 금지, 연방 FLSA 규정, 단계적으로 강화되는 주 벌금은 모두 그대로 유지되어, 이제 내부 기록 보관이 고용주에게 남은 유일한 감사 자료가 되었다.
2026년 6월 12일 시행된 웨스트버지니아 상원 법안 44호는 잠재적 위해 가내식품 판매자 허가를 신설하여 가내 생산자들이 절임 및 발효 채소, 산성화 살사 및 핫소스, 콤부차, 그리고 커스터드나 크림 파이와 같은 냉장 품목을 합법적으로 판매할 수 있게 했습니다. 이 허가를 위해서는 주방 검사, 식품 안전 교육, WVDA 허가, 그리고 개인 우물을 사용하는 주방의 경우 수질 검사가 필요하며, 생고기, 가금류, 해산물 및 등급 A 유제품은 두 가내식품 등급 모두에서 계속 금지됩니다.
수수료, 프로모션, 처리 수수료가 합쳐지면 배달 플랫폼은 각 주문의 실질적으로 30~40%를 차지합니다. 순 입금액만 기록하는 멀티 브랜드 고스트 키친은 어떤 컨셉이 수익성 있는지 알 수 없습니다. 이 가이드에서는 브랜드별 수익 분류, 공유 임대료/공과금/인건비 배분의 세 가지 방법(면적, 수익 비율, 노동 시간), 브랜드별 식재료비 추적, 그리고 6단계 월말 마감 체크리스트를 다룹니다.
콜로라도 HB26-1223(2026년 6월 4일 서명)은 자격을 갖춘 식음료 소매업자가 2027년과 2028년의 7월, 8월, 11월, 12월에 주 판매세에서 월 최대 $14,000의 순 과세 매출을 공제하여 최대 약 $3,248의 혜택을 받을 수 있도록 합니다. 또한 2026년 7월 1일부터 조리식품 공과금 면제 또는 0.5% 세액공제를 제공합니다. 자격 요건과 기록 방법을 설명합니다.
플로리다의 SB 606(509.214조, July 1, 2026 시행)은 레스토랑이 세금이 아닌 모든 "운영 수수료"를 메뉴, 계산서, 영수증, 계약서에 메뉴 항목 설명과 같거나 더 큰 글자 크기로 공개하도록 요구하며, 모든 영수증에 팁, 운영 수수료, 판매세를 별도의 항목으로 구분하여 표시하도록 규정한다.
아일랜드는 2026년 7월 1일부로 식품, 요식업, 미용 서비스에 대한 부가가치세를 13.5%에서 9%로 인하하고, 기업가 세제혜택 한도를 150만 유로로 상향 조정했으며, 연구개발 세액공제를 35%로 인상했습니다. 하지만 최저임금이 14.15유로로 인상되고 연금 자동등록 제도가 도입된 것은 6개월 앞선 시점이었습니다. 각 변경 사항이 소상공인의 장부에 어떤 의미를 갖는지 설명합니다.
현재 미국 11개 관할구역이 14일 사전 스케줄 통지와 변경 시 예측 가능성 수당 지급을 요구하는 공정 근무주법을 시행하고 있다 — 스타벅스는 위반으로 3,890만 달러, 치폴레는 2,000만 달러를 지불했다. 다지역 소매, 외식, 숙박업 고용주가 반드시 추적해야 할 사항, 근로자 1인당 벌금 비용, 3년치 컴플라이언스 서류 기록을 깔끔하게 유지하는 방법을 정리했다.
750ml 한 병에서 5온스 잔술이 약 5잔 나오며, 와인 잔술 원가율은 보통 25~30%로 증류주의 18~24%보다 높습니다. 이 가이드는 빈티지별 FIFO 원가 계산, 잔술 수율 계산법, 진짜 매출원가 항목으로서의 감모, 그리고 와인 바가 처음부터 매장 내·외 매출과 매출원가 계정을 분리해야 하는 이유를 다룹니다.
아케이드 바는 완전히 상반된 비용 구조의 두 사업을 운영합니다 - 주류는 20-24%의 음료 원가율, 게임은 한계 비용이 거의 0에 가깝습니다. 계정과목표를 분리하고, 토큰 판매를 ASC 606 미행사 권리와 함께 이연 수익으로 처리하며, Section 179 또는 보너스 감가상각을 통해 기기를 비용 처리하고, 혼합 마진이 일반 바의 10-15% 순이익률을 능가하는지 테스트하는 방법을 알아보세요.
2026년 7월 1일부터 버지니아 주의 HB 975는 혼합 음료 면허 소지자에 대한 고정 45% 식음료 비율을 세 가지 단계로 대체합니다 — 월 식품 판매액 $48,000 이상은 비율 면제, $25,000에서 $48,000 사이는 30%, 그 이하는 45% — 이로 인해 월별 식품 판매 추적은 단순한 연례 MBAR 절차가 아닌 규정 준수 요건이 되었습니다.
캘리포니아 SB 68(ADDE법)은 20개 이상의 매장을 운영하고 그중 최소 한 곳이 캘리포니아에 있는 레스토랑 체인에 대해, 2026년 7월 1일부터 사용하는 모든 메뉴 형식에서 9대 주요 식품 알레르기 유발물질을 공개하도록 요구하며, 주된 집행 리스크는 규제 벌금이 아니라 민사 책임이다.
