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Accounting solutions for restaurants and food businesses
FDA의 식품 추적성 규정(FSMA 204)은 적용 대상 업체가 24시간 이내에 정렬 가능한 전자 스프레드시트로 로트 수준의 기록을 제공하고 2년간 보관하도록 요구합니다. 준수 기한이 2026년 1월 20일에서 2026년 7월 20일로 제안된 2028년으로 연기되었습니다 — CTE, KDE, 추적성 로트 코드가 요구하는 사항, 적용 대상 15개 상품 카테고리, 그리고 지금 기록을 구축하는 방법을 설명합니다.
의무적인 서비스 요금은 IRS의 4가지 요소 팁 테스트를 충족하지 못하므로 팁 소득이 아닌 임금입니다. 즉, 이에 대해 두 가지 FICA(고용주·근로자) 부담분을 모두 부담해야 하며, Form 8846을 통한 Section 45B 크레딧을 받을 수 없고, 새로운 법안(One Big Beautiful Bill Act, OBBBA)에서 규정한 자격 요건을 갖춘 팁 공제에서도 제외됩니다. 이 글에서는 4가지 요소 테스트, 서비스 요금 수익을 팁 지급 계정과 분리하여 유지하는 분개 기록, 그리고 레스토랑이 이 전환을 실행하는 날 직면하게 되는 급여·팁 크레딧·판매세·수수료 공개 변경 사항 등을 다룹니다.
시카고 시의회는 존슨 시장의 거부권을 뒤집지 못했습니다 — 2028년 7월 1일까지 완전한 16.60달러 최저임금으로의 팁 임금 단계적 폐지가 계속됩니다. 사업주를 위한 급여 및 메뉴 계산법.
플로리다의 새로운 서비스 수수료 투명성법은 레스토랑이 손님이 주문하기 전과 영수증에서 자동 봉사료 또는 서비스 수수료 — 금액, 명칭, 수령자 — 를 명확하게 공개하도록 요구합니다. 공개해야 할 사항, POS와 급여를 수정하는 방법, 서비스 수수료를 정확하게 기장하는 방법을 알아보세요.
Square, Toast, Clover는 각각 다른 비즈니스를 대상으로 합니다. Square는 2.6% + 15센트로 무료 시작, Toast는 레스토랑을 2년 계약에 묶고, Clover의 하드웨어는 $500~$1,799 이상입니다. 이 가이드는 거래량별 실제 비용을 비교하고 POS 데이터가 장부에서 발생시키는 3중 대사 문제를 설명합니다.
레스토랑 노쇼는 미국 업계에 연간 약 160억 달러의 손실을 입히며, 이를 방지하기 위한 보증금은 장부 관리의 함정을 만듭니다. ASC 606에 따라 예약 보증금은 고객이 식사하거나 권리를 포기할 때까지 부채이지 수익이 아닙니다. 보증금을 이연 수익으로 기록하고, 노쇼로 인한 몰수를 미청구 수익으로 처리하며, OpenTable, Resy, Tock의 순 정산액을 조정하는 방법을 알아보세요.
레스토랑 인건비는 이제 업계 전체적으로 매출의 36%를 넘어서며, 기존의 30% 기준에서 크게 상승했습니다. 주간 인건비 및 프라임 코스트를 추적하기 위한 실용적인 가이드로, 35시간 초과근무 경고 임계값, 인건비를 20~30% 절감하는 수요 기반 스케줄링, 그리고 이를 측정 가능하게 만드는 계정과목 체계 설정 방법을 포함합니다.
2026년 6월, DOJ와 17개 주는 2022년부터 2025년까지 Urner Barry 달걀 가격 지수를 조작한 혐의로 Cal-Maine, Versova, Hickman's와 330만 달러에 합의했다 — 이 기간 동안 세 생산업체는 약 12억 2천만 달러의 수익을 올린 것으로 추정된다. 다음은 베이커리, 식당, 식료품점이 지금 해야 할 일로, 2022~2025년 구매 기록을 확보하는 것부터 계약서에서 지수 연동 가격 조항을 확인하는 것까지 포함된다.
FDA가 FSMA 204 식품 추적 규칙의 준수 날짜를 2026년 1월 20일에서 2028년 7월 20일로 30개월 연기했으며, 의회는 더 이른 시행을 금지했습니다. 규칙 자체는 변경되지 않았습니다. 즉, FTL 식품, 7가지 중요 추적 이벤트, 핵심 데이터 요소 및 24시간 내 정렬 가능한 기록 요구 사항은 그대로입니다. 따라서 본 글에서는 면제 대상과 소규모 식품 사업체가 엔터프라이즈 소프트웨어 없이도 규정을 준수하는 추적 계획을 수립하는 방법을 설명합니다.
피닉스 운영사가 2023년 93개의 패스트푸드점을 인수했으나 2026년 7월 챕터 11을 신청했으며, 공개되지 않은 채무와 관련해 704만 달러 규모의 판매자 어음을 두고 이의를 제기하고 있습니다. 이 사례는 판매자 금융 방식의 사업 인수에서 상계 조항, 에스크로 홀드백, 시설 실사, 판매자 지급 능력 확인이 왜 중요한지 보여줍니다.
FDA가 재정의한 '건강에 좋은' 강조표시가 2028년 2월 25일부터 의무화되어, 1990년대의 지방 제한을 첨가당, 나트륨, 포화지방 기준으로 대체합니다. 소규모 사업체 연장은 없습니다. 여기서는 현재 적격 요건, 단속 방식, 그리고 2026-2027년에 걸친 재조성, 실험실 테스트, 라벨 재설계 예산 편성 방법을 설명합니다.
푸드트럭은 연평균 약 $346,000의 매출을 올리지만 순이익률은 6-9%에 불과합니다. 이 가이드는 수익성을 결정짓는 세 가지 숫자를 다룹니다: 식자재 원가를 28%에서 35% 사이로 유지하는 법, 커미서리 청구서($300-$1,500/월)를 추적 가능한 하위 계정으로 나누는 법, 그리고 매 영업 후 현금 서랍을 정산하는 법입니다.
