Ingénierie de Menu 101 : Vedettes, Poids Lourds, Énigmes et Chiens
Le menu engineering classe les plats selon la marge et la popularité en quatre quadrants : Stars, Plowhorses, Puzzles et Dogs.
#restaurant
Restaurant
Accounting solutions for restaurants and food businesses
Accounting for Customer Loyalty & Rewards Programs Under ASC 606: Points Liability, Deferred Revenue, and Breakage
Loyalty points are a separate performance obligation under ASC 606 — allocate revenue to points at standalone value, hold it as deferred revenue, and recognize it (plus proportional breakage) only on redemption or expiry.
Tarification tout compris en 2026 : SB 478, règle de la FTC sur les frais cachés et mosaïque de conformité des États
La loi SB 478 de Californie, la règle de la FTC sur les frais cachés et les nouveaux statuts du Minnesota, du Massachusetts et du Connecticut imposent une tarification tout compris pour les hôtels, les billets, les restaurants et les abonnements en 2026. Une liste de contrôle de conformité pratique couvrant les moteurs de tarification, les flux tiers, les scripts de première ligne et les travaux de reclassement comptable qui en découlent.
Mutualisation des pourboires du DOL, l'annulation de la règle 80/20 et la conformité au crédit de pourboire FLSA en 2026
Comment l'annulation par le cinquième circuit de la règle 80/20/30, l'amendement technique 2024 du DOL et la mosaïque croissante de mini-crédits de pourboire étatiques redéfinissent la mutualisation des pourboires FLSA, l'analyse des emplois doubles et la conformité à la section 3(m) pour les restaurants, bars, hôtels et salons en 2026.
Règles d'emploi des jeunes de la FLSA pour 2026 : un guide pour les petites entreprises sur l'embauche de jeunes de 14 à 17 ans cet été
Un guide pratique 2026 des règles d'emploi des jeunes de la FLSA pour les petits employeurs — les quatre tranches d'âge, les 17 arrêtés sur les professions dangereuses, les permis de travail d'État, le salaire minimum réduit de 4,25 $, les règles sur les pourboires de la section 3(m) pour les adolescents et le calcul des sanctions civiles après les ajustements à l'inflation de 2024.
Norme de chaleur proposée par l'OSHA : Un guide de conformité HIIPP pour les employeurs de la construction, de la restauration et de l'entreposage
La règle fédérale sur la chaleur proposée par l'OSHA définit des seuils de 80°F et 90°F exigeant de l'eau, de l'ombre, des pauses rémunérées, l'acclimatation et un HIIPP écrit. Cinq plans étatiques — Californie (Cal/OSHA 3395 et 3396), Washington, Oregon, Nevada et Maryland — appliquent déjà des normes contraignantes sur les maladies liées à la chaleur. Voici le guide de conformité que les employeurs du bâtiment, de la restauration, de l'entreposage et de la livraison peuvent élaborer aujourd'hui en vertu de la clause de devoir général.
Codes TT et TP de la case 12 du W-2 2026 : Guide de l'employeur pour la déclaration de l'exonération d'impôt sur les pourboires et les heures supplémentaires
Un guide de configuration et de conformité pour les équipes de paie sur les nouveaux codes TT (prime d'heures supplémentaires admissible) et TP (pourboires admissibles) de la case 12 du formulaire W-2 2026, le code de profession à pourboire du Trésor (TTOC) de la case 14b, la version révisée de l'étape 4(b) du formulaire W-4, et la fenêtre de caducité 2025–2028 de l'OBBBA pour les déductions d'impôt fédéral sur le revenu liées à l'absence de taxation des pourboires et des heures supplémentaires.
Comptabilité des Ghost Kitchens et des restaurants virtuels : comment les opérateurs multi-marques de livraison seule démêlent les revenus DoorDash, Uber Eats et Grubhub selon l'ASC 606
Comment les ghost kitchens multi-marques enregistrent les revenus bruts selon l'ASC 606, séparent les taxes de vente facilitées par les places de marché des paiements DoorDash, Uber Eats et Grubhub, répartissent les coûts de cuisine partagés entre les marques virtuelles et calculent la marge contributive par marque et par plateforme.
Comptabilité pour beigneries indépendantes et pâtisseries spécialisées : Un guide pratique sur les revenus, les stocks, la paie et les indicateurs clés
Guide du propriétaire-exploitant pour la comptabilité d'une boulangerie indépendante — six flux de revenus ASC 606, évaluation des stocks selon la Section 263A, classification W-2 vs 1099, crédit d'impôt FICA Section 45B sur les pourboires, amortissement des équipements Section 179, taxe de vente multi-états selon l'arrêt Wayfair, et les indicateurs clés de performance (KPI) de coût de revient de base et de taux d'écoulement qui distinguent les boulangeries rentables de celles sous-capitalisées.
Comptabilité d'un salon de simulateurs de golf intérieur : suivi des revenus par heure, capitalisation du matériel et indicateurs de rentabilité
Un guide pratique pour les propriétaires-exploitants de simulateurs de golf intérieur — comment comptabiliser les revenus de location de simulateur, d'adhésion, de ligue et de rupture selon la norme ASC 606 ; capitaliser les unités Trackman à 24 000 $ et les aménagements de simulateurs à 60 000 $ via la Section 179, l'amortissement accéléré et la ventilation des coûts QIP ; classer correctement les instructeurs ; et analyser le taux d'utilisation et le revenu par heure de simulateur pour maximiser la rentabilité.
Comptabilité pour bars karaoké et salons KTV privés : un guide pratique pour les exploitants
Un guide pratique de la comptabilité des bars karaoké et des salons KTV couvrant la reconnaissance ASC 606 pour la location de salles et le service de bouteilles, l'amortissement des licences ASCAP/BMI/SESAC/GMR, le crédit d'impôt FICA article 45B sur les pourboires, l'article 179 et la ségrégation des coûts sur l'aménagement, la comptabilité des réserves dram-shop, ainsi que les KPI RevPARH et "pour-cost" que les exploitants consultent réellement.
Comptabilité pour boutique de Boba et Bubble Tea indépendante : CMV par boisson, rupture de fidélité et les indicateurs clés de performance qui prédisent réellement la survie
Une structure comptable opérationnelle pour une boutique de boba indépendante — CMV par fiche recette jusqu'à la perle de tapioca, revenus différés ASC 606 pour la fidélité et les cartes-cadeaux, traitement Section 179 pour les cuiseurs de perles et les machines à sceller, le crédit d'impôt FICA sur les pourboires Section 45B sur le formulaire 8846, les seuils de divulgation des calories de la FDA, et les indicateurs clés FDD Item 19 (ADS, coût de revient de base, boissons par heure de travail) qui séparent les exploitants qui se développent de ceux qui ferment.