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Restaurant

Accounting solutions for restaurants and food businesses

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14 minutes de lecture

Comptabilité de Pizzeria Indépendante : Coût de revient de base, Revenus de livraison ASC 606, Crédit d'impôt FICA pour pourboires et Section 179

Les pizzerias indépendantes ne survivent que si leur coût de revient de base — nourriture plus main-d'œuvre — reste égal ou inférieur à 60 % des ventes. Ce guide traite de la comptabilisation brute des revenus DoorDash et Uber Eats selon la norme ASC 606, de la demande du crédit d'impôt FICA pour pourboires via le formulaire 8846, de la capitalisation des fours à sole et à convoyeur selon la Section 179, et de l'élaboration de fiches techniques révélant l'écart entre le coût alimentaire théorique et réel.

Mike Thrift

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21 minutes de lecture

Tenue des livres d'une boulangerie artisanale : fiches techniques, pertes, marges de gros et acomptes pour gâteaux sur mesure

Un guide de tenue de livres pour les boulangeries artisanales couvrant les fiches techniques standard, le rendement des ingrédients, les pertes du jour même, la séparation des marges de détail et de gros, la comptabilisation des acomptes selon l'ASC 606 pour les gâteaux sur mesure, les plafonds de revenus de la loi sur les aliments artisanaux et la taxe de vente sur les aliments préparés.

Mike Thrift

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Taux de marge vs Taux de marque : l'erreur de tarification qui coûte discrètement 7 points de profit sur chaque vente aux petites entreprises

Le taux de marge et le taux de marque partagent un numérateur mais pas un dénominateur, et cet écart peut discrètement coûter 99 000 $ par an à un entrepreneur. Un guide simple sur les calculs de conversion, un tableau de correspondance de marge cible, et pourquoi les détaillants, les entrepreneurs et les restaurateurs continuent de sous-évaluer leurs prestations.

Mike Thrift

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19 minutes de lecture

Biens d'Amélioration Qualifiés (QIP) selon l'article 168(e)(6) : Comment les aménagements de restaurants, commerces et bureaux débloquent un amortissement sur 15 ans et un bonus d'amortissement de 100 %

Les Biens d'Amélioration Qualifiés (QIP) sous l'article 168(e)(6) permettent aux aménagements intérieurs non résidentiels de bénéficier d'une période d'amortissement de 15 ans et du bonus d'amortissement de 100 % après l'OBBBA. Couvre le test statutaire, les trois exclusions, l'historique TCJA vers OBBBA, un exemple concret de restaurant à 540 000 $ et les déductions de rattrapage via le formulaire 3115.

Mike Thrift

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20 minutes de lecture

Article 119 - Repas et logement pour la commodité de l'employeur : comment les employeurs de l'hôtellerie, des hôpitaux et les concierges excluent le logement sur place et les repas à la cafétéria du salaire

L'article 119 permet aux employeurs d'exclure les repas sur place et le logement en résidence obligatoire des salaires des employés, sans FICA ni retenue d'impôt sur le revenu. Ce guide examine le test de commodité de l'employeur, la règle refuge du « plus de la moitié », le logement de campus qualifié, la règle de Kowalski sur les espèces et ce que la fin de la déduction de l'article 274(o) en 2026 change ou non.

Mike Thrift

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Suivi hebdomadaire du coût de revient de base pour les restaurants : Atteignez l'objectif de 55–65 % et détectez les fuites de marge avant la fin du mois

Un guide pour les exploitants sur le calcul hebdomadaire du coût de revient de base (Prime Cost), l'objectif de 55–65 % selon le type de service, les cinq fuites identifiées en priorité par le suivi hebdomadaire, et la configuration comptable nécessaire pour cette cadence.

Mike Thrift

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Crédit d'impôt FICA de la Section 45B sur le formulaire 8846 : L'avantage fiscal méconnu de six chiffres que la plupart des restaurateurs ignorent

Comment les employeurs de restaurants, bars et du secteur de l'hôtellerie calculent le crédit d'impôt FICA de la Section 45B sur le formulaire 8846, en utilisant le plancher salarial minimum fixe de 5,15 $ et le multiplicateur de 7,65 % — incluant la réintégration 280C, les pièges d'audit courants liés aux frais de service, et comment récupérer jusqu'à trois ans de crédits non réclamés via des déclarations rectificatives.

Mike Thrift

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Formulaire 8027 : Comment les restaurants appliquent la règle d'attribution des pourboires de 8 % et évitent les mauvaises surprises de la case 8 du W-2

Le formulaire 8027 exige que les grands établissements de restauration rapprochent les recettes brutes avec les pourboires déclarés par les employés et attribuent tout déficit inférieur à 8 % aux employés recevant des pourboires directs sur la case 8 du W-2. Ce guide couvre le test de déclaration des 10 employés, les trois méthodes d'attribution approuvées, la distinction entre pourboire et frais de service, ainsi que la discipline de rapprochement qui permet de garder la case 8 vide.

Mike Thrift

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Pas d'impôt sur les pourboires : Comment fonctionne réellement la nouvelle déduction « au-dessus de la ligne » de 25 000 $ pour les serveurs, stylistes et chauffeurs jusqu'en 2028

Le « One Big Beautiful Bill Act » crée une déduction « au-dessus de la ligne » allant jusqu'à 25 000 $ sur les pourboires qualifiés pour les années fiscales 2025 à 2028, accessible uniquement aux travailleurs des professions à pourboires listées par l'IRS et soumise à une réduction progressive au-delà de 150 000 $ de RAGM (300 000 $ pour une déclaration conjointe).

Mike Thrift

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