
Comptabilitat de Restaurants de Dim Sum: Carros, Càrrecs de Te i Marges Alts de Volum amb Tiquets Baixos
Un càrrec de te per persona és un càrrec de servei, no una propina — és ingressos tributables, i qualsevol part pagada al personal són salaris subjectes a retenció. Aquesta guia cobreix les especificitats de la comptabilitat de dim sum: seguiment laboral de carros versus fulls de comanda, cost primordial igual o inferior al 60–65 per cent, cost dels aliments del 28–33 per cent, laboral de caps de setmana per cobert, i els controls d'efectiu que necessita una sala amb targetes de segells.










