Бухгалтерія винного бару та винного магазину: інвентаризація за методом FIFO, розрахунок собівартості порційного вина та розподіл на продажі на місці й на винос
Пляшка об'ємом 750 мл дає близько 5 порцій по 5 унцій, а собівартість порційного вина зазвичай становить 25–30% проти 18–24% для міцних напоїв. Цей посібник розглядає облік за методом FIFO за врожаєм, розрахунок виходу порцій по келихах, втрати як реальну статтю собівартості реалізованої продукції та чому винним барам потрібні окремі рахунки доходів і собівартості для продажів на місці й на винос з першого дня.
