Menu Engineering 101: Hviezdy, ťažné kone, hádanky a psy
Menu engineering klasifikuje jedlá podľa marže a obľúbenosti do štyroch kvadrantov: Hviezdy, Ťahavé kone, Hádanky a Psy.
#restaurant
Restaurant
Accounting solutions for restaurants and food businesses
Accounting for Customer Loyalty & Rewards Programs Under ASC 606: Points Liability, Deferred Revenue, and Breakage
Loyalty points are a separate performance obligation under ASC 606 — allocate revenue to points at standalone value, hold it as deferred revenue, and recognize it (plus proportional breakage) only on redemption or expiry.
All-In ceny v roku 2026: SB 478, pravidlo FTC o skrytých poplatkoch a súbor štátnych predpisov
Kalifornský zákon SB 478, pravidlo FTC o skrytých poplatkoch a nové stanovy v Minnesote, Massachusetts a Connecticute vyžadujú v roku 2026 all-in ceny v hoteloch, pri predaji lístkov, v reštauráciách a predplatnom. Praktický kontrolný zoznam súladu zahŕňajúci cenové mechanizmy, kanály tretích strán, skripty pre prvú líniu a nadväzujúcu prácu v oblasti účtovnej reklasifikácie.
Zdieľanie prepitného podľa DOL, zrušenie pravidla 80/20 a dodržiavanie kreditov na prepitné FLSA v roku 2026
Ako zrušenie pravidla 80/20/30 Piatym obvodným súdom, technický dodatok DOL z roku 2024 a rozširujúca sa mozaika štátnych zákonov o kreditoch na prepitné menia zdieľanie prepitného FLSA, analýzu dvoch zamestnaní a dodržiavanie sekcie 3(m) pre reštaurácie, bary, hotely a salóny v roku 2026.
Pravidlá FLSA pre zamestnávanie mladistvých na rok 2026: Príručka pre malé podniky k zamestnávaniu 14- až 17-ročných počas tohto leta
Praktický sprievodca pravidlami FLSA pre zamestnávanie mladistvých na rok 2026 pre malých zamestnávateľov – štyri vekové kategórie, 17 nariadení o nebezpečných povolaniach, štátne pracovné povolenia, minimálna mzda 4,25 USD pre mladistvých, pravidlá oddielu 3(m) pre prepitné tínedžerov a výpočet občianskoprávnych sankcií po úpravách o infláciu z roku 2024.
Návrh normy OSHA o teple: Príručka pre dodržiavanie HIIPP pre zamestnávateľov v stavebníctve, reštauráciách a skladoch
Navrhované federálne pravidlo OSHA o teple stanovuje hranice 80 °F a 90 °F, ktoré vyžadujú vodu, tieň, platené prestávky, aklimatizáciu a písomný HIIPP. Päť štátnych plánov — Kalifornia (Cal/OSHA 3395 a 3396), Washington, Oregon, Nevada a Maryland — už uplatňuje záväzné normy pre choroby z tepla. Tu je príručka na zabezpečenie súladu, ktorú si zamestnávatelia v stavebníctve, reštauráciách, skladoch a doručovacích službách môžu vytvoriť už dnes v rámci doložky o všeobecnej povinnosti.
2026 W-2 Pole 12 Kód TT a Kód TP: Príručka pre zamestnávateľov k vykazovaniu bez dane z prepitného a bez dane z nadčasov
Konfiguračná príručka a príručka o súlade pre mzdové tímy k novému W-2 poľu 12 kód TT (kvalifikovaný príplatok za nadčasy) a kód TP (kvalifikované prepitné) pre rok 2026, poľu 14b kód ministerstva financií pre zamestnania s prepitným (TTOC), prepracovanému kroku 4(b) na formulári W-4 a obdobiu platnosti OBBBA 2025–2028 pre federálne odpočty dane z príjmu bez dane z prepitného a bez dane z nadčasov.
Účtovníctvo pre Ghost Kitchen a virtuálne reštaurácie: Ako prevádzkovatelia viacerých značiek rozpočítavajú výnosy z DoorDash, Uber Eats a Grubhub podľa ASC 606
Ako ghost kitchens s viacerými značkami zaznamenávajú hrubé výnosy podľa ASC 606, oddeľujú daň z predaja sprostredkovanú trhoviskom od výplat DoorDash, Uber Eats a Grubhub, alokujú zdieľané náklady na kuchyňu medzi virtuálne značky a počítajú príspevkovú maržu na značku a platformu.
Účtovníctvo pre nezávislé predajne šišiek a špecializované pekárne: Terénny sprievodca výnosmi, zásobami, mzdami a KPI
Sprievodca pre majiteľov-prevádzkovateľov účtovníctvom nezávislej pekárne – šesť tokov výnosov podľa ASC 606, oceňovanie zásob podľa oddielu 263A, klasifikácia W-2 vs 1099, FICA kredit na prepitné podľa oddielu 45B, odpisy zariadení podľa oddielu 179, viacštátna daň z predaja podľa Wayfair a KPI primárnych nákladov a vypredanosti, ktoré odlišujú ziskové pekárne od podkapitalizovaných.
Účtovníctvo pre indoor golfové simulátory: Sledovanie výnosov z prenájmu odpalísk, kapitalizácia hardvéru a kľúčové ukazovatele výkonnosti (KPI) poháňajúce zisk
Praktická príručka pre majiteľov a prevádzkovateľov butikových indoor golfových centier – ako vykazovať výnosy z prenájmu, členstva, líg a nevyužitých kreditov podľa ASC 606; ako kapitalizovať jednotky Trackman v hodnote 24 000 USD a výstavbu odpalísk za 60 000 USD prostredníctvom Section 179, bonusových odpisov a segmentácie nákladov QIP; ako správne klasifikovať inštruktorov a ako interpretovať kľúčové ukazovatele (KPI), ako sú miera využitia a výnosy na hodinu odpaliska, ktoré odlišujú ziskové prevádzky od ostatných.
Účtovníctvo pre karaoke bary a privátne KTV salóniky: Praktická príručka pre majiteľov-prevádzkovateľov
Pracovná príručka pre účtovníctvo karaoke barov a KTV salónikov, ktorá sa zaoberá načasovaním podľa ASC 606 pre prenájom miestností a bottle service, amortizáciou licencií ASCAP/BMI/SESAC/GMR, daňovým úverom na prepitné FICA podľa oddielu 45B, oddielom 179 a segregáciou nákladov na výstavbu, účtovaním rezerv na zodpovednosť za predaj alkoholu a KPI ukazovateľmi RevPARH a pour-cost, ktoré prevádzkovatelia skutočne sledujú.
Účtovníctvo pre nezávislé prevádzky s boba a bubble tea: COGS na úrovni nápojov, prepadnutie vernostných bodov a KPI, ktoré skutočne predpovedajú prežitie
Funkčná účtovná kostra pre nezávislý boba shop — COGS podľa receptúr až po tapiokovú perlu, ASC 606 odložené výnosy pre vernostné programy a darčekové karty, uplatnenie Section 179 na variče perál a zatavovače, Section 45B FICA daňový bonus na prepitné na formulári 8846, prahové hodnoty FDA pre uvádzanie kalórií a KPI podľa FDD Item 19 (ADS, prvotné náklady, nápoje na hodinu práce), ktoré odlišujú operátorov, ktorí expandujú, od tých, ktorí končia.