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Accounting solutions for restaurants and food businesses
FDA의 새로운 '건강에 좋은' 표시 규칙: 2028년 2월 25일까지 식품 사업체가 예산을 세워야 하는 항목
FDA가 재정의한 '건강에 좋은' 강조표시가 2028년 2월 25일부터 의무화되어, 1990년대의 지방 제한을 첨가당, 나트륨, 포화지방 기준으로 대체합니다. 소규모 사업체 연장은 없습니다. 여기서는 현재 적격 요건, 단속 방식, 그리고 2026-2027년에 걸친 재조성, 실험실 테스트, 라벨 재설계 예산 편성 방법을 설명합니다.
푸드트럭 부기: 식자재 원가율, 커미서리 수수료, 일일 현금 정산
푸드트럭은 연평균 약 $346,000의 매출을 올리지만 순이익률은 6-9%에 불과합니다. 이 가이드는 수익성을 결정짓는 세 가지 숫자를 다룹니다: 식자재 원가를 28%에서 35% 사이로 유지하는 법, 커미서리 청구서($300-$1,500/월)를 추적 가능한 하위 계정으로 나누는 법, 그리고 매 영업 후 현금 서랍을 정산하는 법입니다.
일리노이주, 판매세와 팁에 대한 스와이프 수수료 금지 — 그런데 왜 여전히 지불하고 계신가요?
일리노이주의 교환수수료 금지법(IFPA)은 은행이 판매세와 팁에 대해 스와이프 수수료를 부과하는 것을 막기 위한 것이었지만, 두 차례의 발효일 연기(2027년 7월 1일로), OCC의 사전배제 규칙, 그리고 국립은행과 카드 네트워크를 대상으로 한 2026년 6월의 영구적 금지 명령 이후에도 가맹점들은 여전히 비용을 지불하고 있습니다. 이 법의 현재 상태와 귀하의 처리 비용에 미치는 영향을 여기서 확인하세요.
인디애나, 청소년 고용 시스템 폐지: HB 1302가 10대를 고용하는 고용주에게 의미하는 것
2026년 7월 1일, 인디애나주 HB 1302 법안에 따라 청소년 고용 시스템(YES) 데이터베이스가 폐쇄되면서 미성년 직원 5명 이상을 고용한 사업주의 등록 및 자진 보고 의무가 사라졌다 — 그러나 14세와 15세 근로자의 근무시간 제한, 위험 직종 금지, 연방 FLSA 규정, 단계적으로 강화되는 주 벌금은 모두 그대로 유지되어, 이제 내부 기록 보관이 고용주에게 남은 유일한 감사 자료가 되었다.
웨스트버지니아의 새로운 가내식품 허가: SB 44가 가내 생산자들이 절임, 발효, 냉장 식품을 판매할 수 있게 한 방법
2026년 6월 12일 시행된 웨스트버지니아 상원 법안 44호는 잠재적 위해 가내식품 판매자 허가를 신설하여 가내 생산자들이 절임 및 발효 채소, 산성화 살사 및 핫소스, 콤부차, 그리고 커스터드나 크림 파이와 같은 냉장 품목을 합법적으로 판매할 수 있게 했습니다. 이 허가를 위해서는 주방 검사, 식품 안전 교육, WVDA 허가, 그리고 개인 우물을 사용하는 주방의 경우 수질 검사가 필요하며, 생고기, 가금류, 해산물 및 등급 A 유제품은 두 가내식품 등급 모두에서 계속 금지됩니다.
고스트 키친 부기: 세 개의 가상 브랜드가 하나의 손익계산서를 망가뜨리지 않게 하는 방법
수수료, 프로모션, 처리 수수료가 합쳐지면 배달 플랫폼은 각 주문의 실질적으로 30~40%를 차지합니다. 순 입금액만 기록하는 멀티 브랜드 고스트 키친은 어떤 컨셉이 수익성 있는지 알 수 없습니다. 이 가이드에서는 브랜드별 수익 분류, 공유 임대료/공과금/인건비 배분의 세 가지 방법(면적, 수익 비율, 노동 시간), 브랜드별 식재료비 추적, 그리고 6단계 월말 마감 체크리스트를 다룹니다.
콜로라도 HB26-1223: 레스토랑이 7월, 8월, 11월, 12월에 판매세를 보유하는 방법
콜로라도 HB26-1223(2026년 6월 4일 서명)은 자격을 갖춘 식음료 소매업자가 2027년과 2028년의 7월, 8월, 11월, 12월에 주 판매세에서 월 최대 $14,000의 순 과세 매출을 공제하여 최대 약 $3,248의 혜택을 받을 수 있도록 합니다. 또한 2026년 7월 1일부터 조리식품 공과금 면제 또는 0.5% 세액공제를 제공합니다. 자격 요건과 기록 방법을 설명합니다.
플로리다 SB 606: 2026년 레스토랑이 운영 수수료에 대해 공개해야 하는 사항
플로리다의 SB 606(509.214조, July 1, 2026 시행)은 레스토랑이 세금이 아닌 모든 "운영 수수료"를 메뉴, 계산서, 영수증, 계약서에 메뉴 항목 설명과 같거나 더 큰 글자 크기로 공개하도록 요구하며, 모든 영수증에 팁, 운영 수수료, 판매세를 별도의 항목으로 구분하여 표시하도록 규정한다.
아일랜드 2026년 예산안: 부가가치세 인하와 새로운 세제 혜택이 소상공인에게 실제로 의미하는 바
아일랜드는 2026년 7월 1일부로 식품, 요식업, 미용 서비스에 대한 부가가치세를 13.5%에서 9%로 인하하고, 기업가 세제혜택 한도를 150만 유로로 상향 조정했으며, 연구개발 세액공제를 35%로 인상했습니다. 하지만 최저임금이 14.15유로로 인상되고 연금 자동등록 제도가 도입된 것은 6개월 앞선 시점이었습니다. 각 변경 사항이 소상공인의 장부에 어떤 의미를 갖는지 설명합니다.
2026년 예측 가능 스케줄링법: 근무 시프트가 변경될 때 다지역 고용주가 근로자에게 지급해야 하는 것
현재 미국 11개 관할구역이 14일 사전 스케줄 통지와 변경 시 예측 가능성 수당 지급을 요구하는 공정 근무주법을 시행하고 있다 — 스타벅스는 위반으로 3,890만 달러, 치폴레는 2,000만 달러를 지불했다. 다지역 소매, 외식, 숙박업 고용주가 반드시 추적해야 할 사항, 근로자 1인당 벌금 비용, 3년치 컴플라이언스 서류 기록을 깔끔하게 유지하는 방법을 정리했다.
와인 바와 와인숍 부기: FIFO 재고 원가법, 잔술 원가 계산, 매장 내/외 매출 구분
750ml 한 병에서 5온스 잔술이 약 5잔 나오며, 와인 잔술 원가율은 보통 25~30%로 증류주의 18~24%보다 높습니다. 이 가이드는 빈티지별 FIFO 원가 계산, 잔술 수율 계산법, 진짜 매출원가 항목으로서의 감모, 그리고 와인 바가 처음부터 매장 내·외 매출과 매출원가 계정을 분리해야 하는 이유를 다룹니다.
아케이드 바 회계: 일반 바의 방식을 따르면 아케이드 바가 실패하는 이유
아케이드 바는 완전히 상반된 비용 구조의 두 사업을 운영합니다 - 주류는 20-24%의 음료 원가율, 게임은 한계 비용이 거의 0에 가깝습니다. 계정과목표를 분리하고, 토큰 판매를 ASC 606 미행사 권리와 함께 이연 수익으로 처리하며, Section 179 또는 보너스 감가상각을 통해 기기를 비용 처리하고, 혼합 마진이 일반 바의 10-15% 순이익률을 능가하는지 테스트하는 방법을 알아보세요.