コロラド州HB26-1223：レストランが7月、8月、11月、12月に消費税を留保する方法
2026年6月4日に署名されたコロラド州のHB26-1223は、対象となる飲食小売業者が2027年と2028年の7月、8月、11月、12月の州消費税から、月間課税売上高の最大14,000ドル（約3,248ドル相当）を控除できるようにするものです。さらに、2026年7月1日から開始される調理食品の光熱費免税または0.5%のクレジットも含まれます。対象者とその記録方法を解説します。
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フロリダ州SB 606:2026年、レストランが「運営費」について開示すべきこと
フロリダ州のSB 606(2026年7月1日施行のフロリダ州法509.214条)は、レストランに対し、税金以外の「運営費」をメニュー、請求書、レシート、契約書において、メニュー項目の説明と同じかそれ以上の文字サイズで開示すること、そしてすべてのレシートにおいてチップ、運営費、売上税を別々の項目として明記することを義務付けている。
アイルランドの2026年度予算：VAT引き下げと新たな控除が中小企業経営者にとって実際に意味すること
アイルランドは2026年7月1日、食品、ケータリング、理美容サービスに対するVATを13.5%から9%に引き下げ、起業家控除の上限を150万ユーロに引き上げ、研究開発税額控除を35%に拡大しました。しかし、最低賃金の14.15ユーロへの引き上げと年金自動加入制度は6か月早く導入されました。ここでは、各変更が中小企業の帳簿にどのような影響を与えるかを説明します。
2026年の予測可能スケジューリング法:シフト変更時、複数拠点の雇用主が労働者に支払うべきもの
米国の11の管轄区域が現在フェアワークウィーク法を施行しており、14日前のスケジュール通知とシフト変更時の予測可能性給与を義務付けています——スターバックスは違反により$38.9M、チポトレは$20Mを支払いました。複数拠点の小売・外食・宿泊サービスの雇用主が把握すべきこと、従業員1人あたりの罰則額、そして3年間のコンプライアンス記録を整然と保つ方法を解説します。
ワインバーとワインショップの経理: FIFO在庫原価計算、グラス売りのコスト計算、店内提供と店外販売の分離
750mlのボトル1本から約5杯（1杯5オンス）が取れ、ワインのポアコストは通常25〜30%で、蒸留酒の18〜24%より高くなります。本ガイドでは、ヴィンテージ別のFIFO原価計算、グラス売りの歩留まり計算、実質的な売上原価の一項目としてのロス管理、そしてワインバーが初日から店内提供と店外販売で収益とCOGSのアカウントを分けるべき理由を解説します。
バーカード会計：バーカードが通常のバー会計手法で失敗する理由
バーカードは、コスト構造が正反対の2つの事業を運営している — 酒類はポアコスト20〜24%、ゲームは限界コストほぼゼロ。勘定科目表の分割方法、ASC 606ブレッケージによるトークン販売の繰延収益計上、セクション179またはボーナス減価償却によるマシン費用計上、そしてブレンド粗利益率が通常のバーの純利益10〜15%を上回るかを検証する方法。
バージニア州HB 975法が従来の飲食比率45%ルールを廃止：レストラン経営者が今追跡すべき事項
2026年7月1日より、バージニア州HB 975法は混合飲料免許保持者に対する一律45%の飲食比率を3段階に置き換えます——月間食品売上が48,000ドル以上の場合は比率なし、25,000ドルから48,000ドルの間は30%、それ以下は45%——これにより、月次の食品売上追跡は年次のMBARだけでなく、コンプライアンス要件として必須となります。
カリフォルニア州SB68アレルゲン表示法：2026年7月版レストランチェーン向けコンプライアンスチェックリスト
カリフォルニア州のSB68法（ADDE法）は、20店舗以上を展開しカリフォルニア州内に少なくとも1店舗を持つレストランチェーンに対し、2026年7月1日以降、すべてのメニュー形式で9大食物アレルゲンの表示を義務づけるものであり、主な執行リスクは行政罰金ではなく民事責任である。
猫カフェの経理処理:入場料・飲食・譲渡費用はなぜ別々の売上科目にすべきか
猫カフェには、ラウンジの入場料、飲食売上、そして通過取引となる譲渡費用という3つの異なる収益の流れがある。入場料は非課税となることが多く、飲食は課税対象、譲渡費用は法的に提携する保護団体に帰属する負債であり、カフェの売上ではないため、それぞれ別の会計処理が必要である。
FTC手数料透明化ルールとNYCの43％配達手数料上限：2026年に飲食店が知っておくべきこと
2026年4月のFTCのANPRMは、飲食店向けの隠れた配達手数料を対象とし、NYCの新法はプラットフォームが飲食店に請求できる上限を23％から43％に引き上げました。各変更の意味、手数料区分によって50ドルの注文が41ドルまたは28.50ドルになる理由、総売上とプラットフォーム手数料を正しく記録する方法について説明します。
2026年州別最低賃金引き上げ：中小企業経営者のための予算編成ガイド
2026年1月1日に19の州で最低賃金が引き上げられ、フロリダ州も9月30日に$15.00へ引き上げられます。本ガイドでは、連邦・州・地方の最低賃金が重なる場合にどの金額が適用されるか、チップ労働者の最低現金賃金や残業免除の給与基準額が本体の引き上げと連動してどう変わるか、そして賃金体系全体に広がる「賃金圧縮」の波及効果にどう予算を組むべきかを解説します。
自動サービス料はチップではない：レストランの給与、税金、および「チップ無税」規則
自動サービス料はIRSの4つのチップ判定基準を満たさず、賃金として課税されなければならないため、FICAチップ税額控除、FLSAの割増賃金率、および新しい「チップ無税」控除の対象外となる。