ゲストが7月のメニューを見て、18ドルのバーガーの価格を見たと想像してみてください。2つ注文し、ビールを数杯加えて、税金と自分で選ぶチップ込みで52ドルの請求書を期待します。しかし、請求書は61.20ドルです。そこには4%の「運営手数料」と、あとで上乗せしたダイニング向けの2ドルの配達プラットフォーム風のサービス行がありますが、どちらもバーガーの価格の隣には出ていません。フロリダ州の新しいSB 606の下では、これはもはや裁量の問題ではありません。2026年7月1日には、この請求書は非合法です。そして、その修正は、メニュー、ウェブサイト、POSの領収書レイアウト、および勘定科目表にまで及ぶものです。
フロリダ州はこの修正を「運営手数料」の透明化ルールと呼んでいます。これはサービスチャージ、自動チップ、配達手数料、カードサーチャージを禁止するものではありません。それらを隠すことを禁止しています。フロリダで公な飲食サービス事業を行う場合、また飲食に加えて必須の手数料を上乗せする場合、ゲストが支払う前に明示し、支払い後に再明示する、具体的なフォントサイズに至る義務が発生します。
SB 606が実際に変更した内容
SB 606は2006年法律113号として成立したSenate Bill 606（2025）です。この法案の大部分は、ゲストを公共宿泊施設や飲食サービス事業所から退去させるための新しい規則であり、2025年7月1日に施行されました。運営手数料に関する規定は意図的に1年遅れています。議会はフロリダ州法第509.214条を改正し、その条項は2026年7月1日から実施できます。
中核的な動きは定義です。SB 606以前は、第 509.214 条は「食事の価格に含まれるサービス チップ」だけを対象としていました。SB 606はこの狭い言葉を新しい用語である**「運営手数料」**に置き換え、次のように定義しています。
政府が課す税以外の、食品および飲代の購入費用に加えて客に支払う義務がある、自動付加される手数料または費用を指します。この用語には、サービス手数料、自動ブログラチュイティ、クレジットカード取扱手数料、配__費などが含まれますが、これに限定されません。
明確にするために、関連する定義も追加されました。
- "チップ"または"チュール" とは、顧客がサービスへの感謝の意を表する贈り物または寄付として提供する金額を意味し、支払い額は顧客の裁量に委ねられます。
- しかし、運営手数最もは強制的です。お客様がそれを拒否できない場合は、たとえ"チップ"と呼んだとしても、それは "チップ"ではありません。
この区別が、開示方法と帳付けの両方を左右します。任意のチップは、お客様のお金がスタッフに渡って行くものです。一方、運営手数料は、一部を後で分配する場合でも、あなたの収入（または選択した費用の転嫁）です。
法案には、飲食店が注意すべき2つの制限条項も含まれています。
- 私的訴因化は509.214条自体では生じません。お客様は509.214条だけに基づに、開示漏れで提訴できません。
- 固定価格の例外: これは、合計価格が購入前に開示されるダイニングプラン、パッケージ、または固定価格の食事（例えば、55ドルのプリフィックスや、全額表示されたケータリングパッケージ）には適用されません。
どちらの条項も無制限な免許ではありません。SB 606以前にもまた、隠れた必須手数料は、フロリダ州の不正取引禁止法（FDUTPA）である§501.201以下で訴追される可能性があります。変更点は証拠力です。FDUTPAは合理的な消費者が迷うかどうかを重視しますが、SB 606は規制当局・原告発者に、明確なチェックリスト（フォントサイズ、配置、項目分け）を提供します。
開示すべき場所と方法
SB は、開示の場所と方法について詳細に規定しています。支払い前には3つの面、支払い時と後には2つの面が重要です。
1. メニュー、契約書、オンライン注文
運営手数料を課すすべての飲食業者は、各該当する表示面に通知を記載する必要があります。
- ** 食事メニュー** — 価格が表示されている場所
- 文書契約、宴会、ケータリング、イベントサービス用
- 飲食店のオンライン注文ができるWebサイトまたはモバイルアプリ — 自社サイト、QRコード注文ページ、管理されているサ第三者マーケットプレイスも含む
通知には、手数料の金額または割合と目的の両方が明記されていなければなりません。「3% のサービス料」だけでは目的が不明です。「人件費・福利厚生の上昇をオフセットする…。クしージの3%の運営手数料で、。チップとは区別されます」という記載があれば両方を満たします。
フォント規則：通知には、メニューの説明や契約書の一般条項と同じで以上のフォントが必要です。印刷されたメニューが10ポイントの黒の場合、6ポイントのグレイで上部にある脚注は不合格です。料理名の説明と同じサイズ・書体で価格のそばに明示されることが合格です。契約書も同じです。別紙ではなく、手数料が説明される部分の冒頭など、本文中の位置にしてください。
メニューなしの場合は、テーブルサービスや文書契約、顧客 が支払いをする場所、メニューボードやレジ近くに目立つ・読みやすく表示する必要がありります。103イビス やフードコート、ゴーストキッチンなどが該当します。
オンラインでは、配置以上にタイミングが重要です。 チェックアウトの前に開示須が必要です。支払い最終画面で密かに追加しないでください。席配信・サードパーティアプリは、ジャンクフィー苦情の最大の源であり、SB606はまそれに対するものです。注文作成時に、支払いではなく、手数料が表示されるようにしなければなりません。
2. お客様に提出するお会計書
チェックアウト前の通知に加えて、 お会計 の表面に運営手数料が含まれていること、およびその割合または金額を明確に記載する必要があります。これは、支払前にサーバーが提示する紙・画面、レジスターの表示のことです。支払い後だけの領書ではありません。
3. レシート
お客様が受け取るレシートの各コピーには、以下の 別の行 が必要です
- チップ（自発的）
- 運用手数料
- 消費税
運営手数料に自動チガが含まれる場合は、その部分を領収書で明示しなければなりません。たとえ購入前の通知が正しであっても、これらを組み合わせた「料金 & チップ」だけの行は非対応です。
その3段組みの分離は、単なる開示の障害だけではなく、取引の簿記方法を決定します。
なぜ領収書レイアウトがあなたの台帳を変えるか
すべての料金が単一の合計に埋まっている場合、多くのはPOSシステムは単一の売上行と単一の税行で事を済ませていました。SB 606は、本来そうであるべき簿記の分離を強制します。
運用手数料 — チップ — 税、それぞれの勘定科目と税処理
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任意のチップ・チップ: あなたの収益ではなく、負債（支払うべきチップ） として記録し、分配元にその負債を消込む。チップは消費税の課税対象とはならず、消費税・所得税の意味では収益にもなりません—ただし、分配後に給与申告付与されます。
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強制的な自動チューティ: フロリダもIRSも、サービスチップとして扱います。たとえ名称が「チップ」であっても同様です。IRSは、2005年ルールリングで、顧客が回避できない料金はすべてサービスチャージ（雇用主の収入であり、支払った時のみガイド） であると判断しました。消費税についても、食事と共に提供される強制サービスチップはフロリダでは課税対象の一部であり、任意のチップは対象外です。SB 606の閊別明示はこれを明らかにします。POSが内部で強制的な自動履歴チップを「チップ」と再分類しないようにしてください。
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運営手数料（非チップ部分）: これは収益です。原食品マージンと手数料防止のため「サービス」や「手数料」という別勘定で管理することが推奖されます。たとえば、食品売上50千ドルに対して3% 、手数料収入は300ドルであり、コスト緩和ではないものです。
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カードサーチャージ: カード支払いにdisciplする場合、その手数料も総収益です（顧客に多く請求している）。それに対するプロセッサに支払う口座管理費は費用になります。サーチャージを処理手数料と相殺しないでください。総額ベースで示します。フロリダではカードサーチャ分は支払時のコストに上限園があり、Visa/Mastercard加盟店規則が開示と割合の追加があります。SB606の開示は、これらに追加です。
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配達手数料 : 同様に、配達手数料は配送チャネルの収益であり、食品の売り上げとは区別することで、配送チャネルの収益性分析に役立ちます。マーケットプレイスが手数料を集める場合、総市場売上からマーケプレ＊費用を差し引いたものとしてとらえ、単体の純預金として扱わないでください。
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消費税: 必ず独立した行にします。フロリダでは、消費税は通常、必須料を含む売上に基づいて計算します。強制手数料を「税込」に埋めておくと、課税対象売上が少なくなり、監査調整を招きかねません。
簡単な仕訳例
4）、104に対して適用。
- 食品売上: $100.00
- 運営手数料収入: $4.00
- 消費税: ¥7.28
- チップ: $6.00
- 売上合計: $117.28
POSですべて「売上 $110.28 + 税 ¥7.00」と相互にしていると、課税売上の過小計上、また、事業融資の担当者に説明が必要な収益の源泉 隠す、およびサービス手数料の賃金費用の報告ができくなります。
回避すべき最もコストの高いミス
1. 開示が1回だけ。 メニューの開示が正しくても、WebサイトやQRコードの開示がないのは509.214(2)号違反です。価格が表示されたすべての箇所を監査します。印刷メニュー、ボード、テーブル型、ケータリング契約、ウェブサイト、注文アプリ、編集できるサ八卦 – をそれぞれチェック。
2. 虫メガネが必要なフォントを使う。 「メニュー説明と同サイズ以上」という構造は対観的です。メニューが11ポイントで説明、運営手数料の列が8ポイントでは不足します。デジタルメナメも同じです。
3. 強制チャ…。」 強制料を「チップ」とラベルして、チップ収入として処理する。これは収益を「パススルー」と誤り、売上を小さくし、給与申告エラーを発生させます。お客様が支払う義務があるなら、まず運営展開手数料の収益として帳付け、分配時に、源泉と共に給与費用として処理します。
4, マーケットプレイスの給付金を倒えます。 大手DoorDash の支払い1,250の食品と手数料、プラスで1,000の売上ではありません。総売上 250 をブックし、手元現金 $1,000 の照合します。ネット処理では、チャネの利益の有無を分かる 20％の手数料率を隠します。
5. 請求書と領収書の違いを忘れること。 SB606では、 支払い前の請求書と支払い後の領収書**の両方にではありません、通知が必要であり、領収書には3つの独立行をふくしま。 领収书のテンプレートを更新しても、請求書が非対応です。
6. アラカルトの会計にもかかわらず「固定料金」の例外を適用してしまう。 先に開示した、$65の優先のディナーは対象外です**。アラ…** の会計… 6人以上の部に対して18%を加えるのは対象外ではなく、その18%の運営手数料はこの規則に基づいて開示する必要があります。
今週実施できるコンプライアンスチェックリスト
単独オーナーのオペレーター向けのチェックリストを1つにします。大型チェーンの場合は、メニューやPOSのテンプレートが微妙に違うため、各ロケーションごとに実施します。
- 現在のすべての義務手数料を棚卸しします：大人数パーティの自動履、一般的な運営 手数料、キッチン感謝料、配達機、カードチャージ、イベントサービス料、サービスマン用のチャージ。それぞれについて、金額/率と事業目的を一文で明記します。
- 各手数料を法規上の用語にマッピングします。義務で食品/飲料に追加されたら、-内、メニューの中で他に呼び名があっても、機能を「運用チルジャン 」として 509.2(1)(b) で扱います。任意チップは範囲外です。
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開示文をを書き直します（金額と目的の両方を含む）。例：決済金額に3.5%の運営手数料が加算され、上昇する営業コストを吸収します。この手数料はグチグルチップではなく、レストランが受け取るものです。
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すべての購入前の表示面を対応するフォントで更新します。メニューの再印刷・再組版、 ケータリング契約書の修正、ウェブ、TV、QR、アプリ、またはマーケットプレイスの注文ページを編集し、誤ったメニューを第三者マーケットに送信してスクリーンショットで記録を残します。
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POSの請求書・領収書テンプレートを更新します。特別な行3行を集計します。運営手数料に自動チップが多い場合は、その欄さらに別に設けます。実際に少額決済をしてテストし、サンプル領収書を保管します。
6。 スタッフを再教育します。サービス・カウンタースタッフを訓練して、手数料（義務 vs 任意、その資金目的、チップではない）を一貫して説明できるようにします。一貫性のない口頭説明は、書面を作業が有効にならない場合があります。
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勘定科目を修正します。食品・飲料・運用手数料に別々の収益科目を作り、チップ用負債とサービスチャージ労働負担勘定を、 POSの支払い区分を核心し、自動チップが「チップ」で処理にかからないようにします。
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月末検証を行います。POSの総売上と手数料が、銀行の入金（プロセッサー口座・マーケプレイス）と一致することを確認します。 消費税額が、課税売上（必須手数を含む）に税率をかけたであることを確認する。また、週に2の領収書を検査し、三行が別れているかを確認します。
より大きな手数料透明化トレンドとの関連
フロリダだけではありません。連送取引委員会（FTC）がジャンクフィーの規則制定を進めており、カリフォルニアやその他の州、宮城、また、ニューヨークの第三者配達手数料上限など、同じ原則（消費者が購入時に見る価格には必須の手数料を含める）が広いがっています。SB606はフロリダ版の具体化で、POS・領収書レイテアに強い要件です。
また、プラットフォームも並行して参入されてくるでしょう。第三者配達注文は、ドリププにすでに苦苦が高くなっています。クリアな手割りをしたフロリの領収書は、プラットフォームで自分たちの情報が表示させる際の統合も容易になります。体系的に解決に取り組む人たちが7月の抜き打ち検査**をあっさりとは大丈夫です。同じ文を、同じフォント、同じ3行領収書、同じ売上勘定科目で、すべての表面で実施し、日付入りスクショットと査定済み領収書のサンプルを証拠としています。
そのシステムアプローチは、コンプライアを超えた得が与えます。運営受信料・チップ・税がそれぞれの行と勘定科目で合えば、本来のビジネスの問いにたどできます: サービス料なし場合のマージンはいくらか、どのチャネルに高い手数料がかかっているか、そして自動ガイドが意図した資金労働力の流れ本当にしているか。
財務管理を簡単に
SB 606のメニュー、POSテンプレ、開示文の更新をしながら、下の会計も整理する絶好の機会です。収益を分離し、チップとを正しく取扱い、マーケット&Pプロセッサの月次と比較する基本を確立できます。
財務管理を簡単に
SB 606のメニュー、POSテンプレート、開示文を更新する際に、帳簿の整理も同時に行う絶好の機会です。収益を分離し、チップと手数料を正しく処理し、マーケットプレイスやプロセッサーの支払いとの照合を行うことで、ビジネスの全体像が明確になります。Beancount.ioは透明でバージョン管理されたプレーンテキスト会計を提供し、すべての手数料、税、入金をあなたが管理する台帳で追跡します。ドキュメントで仕組みを確認するか、Favaダッシュボードでチャネル別の収益を分析してみてください。無料で始めることで、手数料の透明性を帳簿に自動的に組み込みましょう。