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Restaurant

Accounting solutions for restaurants and food businesses

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Trinkgeld-Gutschriften und Trinkgeldfonds: Ein Compliance-Leitfaden 2026 für die Gastronomie-Lohnbuchhaltung

Die bundesweite Trinkgeld-Gutschrift erlaubt Arbeitgebern, 2,13 $ pro Stunde gegen einen Mindestlohn von 7,25 $ zu zahlen – aber nur mit schriftlicher Mitteilung, wöchentlichem Ausgleich und einem Pool, der Führungskräfte ausschließt. Dieser Leitfaden behandelt, was sich 2026 geändert hat: die aufgehobene 80/20-Nebentätigkeits-Regel, Kaliforniens SB 648 zur Durchsetzung von Karten-Trinkgeldern, die Behandlung von Servicegebühren als Lohn und den Abzug von 25.000 $ für qualifizierte Trinkgelder.

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Wenn eine TPS-Arbeitserlaubnis abläuft: Der I-9-Neuüberprüfungs- und Lohnabrechnungs-Leitfaden für Restaurantarbeitgeber

Die Arbeitserlaubnisdokumente für den vorübergehenden Schutzstatus (TPS) aus Haiti und Syrien sind nach einem Sommer wechselnder USCIS-Termine abgelaufen, und die weitere Einplanung eines betroffenen Arbeitnehmers setzt ein Restaurant gemäß INA-Abschnitt 274A Strafen pro Arbeitnehmer aus. Dieser Leitfaden behandelt die Sequenz der I-9-Neuüberprüfung mit Supplement B, die fünf Fehler, die aus Papierkram einen Diskriminierungsanspruch machen, und wie man die Überstunden-, Zeitarbeits- und Rekrutierungskosten für den Wiederaufbau eines Teams verbucht.

mike

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KI-Drive-Thru-Bestellung, nach Zahlen: Was Sprach-KI einen kleinen QSR wirklich kostet und ab wann sie sich amortisiert

Drive-Thru-Sprach-KI kostet etwa 800–2.200 US-Dollar pro Standort und Monat. Ein einseitiges Amortisationsmodell zeigt, dass sie einem Einzelstandort-QSR netto etwa +810 US-Dollar pro Monat einbringt – aber nur, wenn die geplanten Arbeitsstunden tatsächlich vom Dienstplan genommen werden; bleiben sie bestehen, ergibt dieselbe Rechnung −1.590 US-Dollar pro Monat.

mike

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OpenTables 2% Servicegebühr auf No-Shows und Anzahlungen: Ein Leitfaden für Restaurants zur Buchung und Abstimmung von Auszahlungen

OpenTable zieht nun 2% von No-Show-Strafen, Reservierungsanzahlungen und im Voraus bezahlten Erlebnissen ab und ermöglicht es US-Restaurants, die Gebühr zu übernehmen oder sie entsprechend der Stornierungsrichtlinie an Gäste weiterzugeben. Dieser Leitfaden zeigt, wie man Anzahlungen brutto als Verbindlichkeit bucht, die Gebühr separat verbucht, einen sechsstufigen monatlichen Auszahlungsabgleich durchführt und entscheidet, ob sich Anzahlungen nach der Gebühr noch lohnen.

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Rindfleischpreise 2026 festhalten: So können Restaurants und Metzgereien neu bepreisen, ohne Kunden zu verlieren

Hackfleisch kostete im Mai 2026 etwa 6,75 $ pro Pfund und Steak 12,80 $, wobei die US-Rinderherde mit 86,2 Millionen Tieren auf einem 75-Jahres-Tief lag und eine Entlastung vor 2028 unwahrscheinlich ist. Dieser Leitfaden zeigt Restaurants und Metzgereien, wie sie jedes Rindfleischprodukt neu kalkulieren, Erhöhungen über die Speisekarte verteilen, auf günstigere Teilstücke ausweichen und die Artikelmarge nach der Änderung verfolgen können.

mike

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Starbucks Q3 FY2026-Ergebnisse: 7,9 % vergleichbares Wachstum hinter einem Umsatzrückgang

Starbucks meldete für Q3 FY2026 einen Umsatz von 9,32 Mrd. USD, ein Rückgang von 1,4 %, während die globalen vergleichbaren Filialumsätze um 7,9 % stiegen und der Nettogewinn sich auf 1,05 Mrd. USD fast verdoppelte. Die Verlagerung des China-Einzelhandels in ein lizenziertes Joint Venture entfernte rund 780 Mio. USD konsolidierten Umsatz, und ein Desinvestitionsgewinn von 536,3 Mio. USD machte mehr als den gesamten Jahresvergleichsanstieg beim Nettogewinn aus – die vollständige Gewinn- und Verlustrechnung sowie die Bilanz wurden in einem öffentlichen Beancount-Hauptbuch abgestimmt.

mike

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Floridas SB-606-Regel zu Betriebszuschlägen: Was Restaurants ab dem 1. Juli 2026 auf Speisekarten, Rechnungen und Belegen offenlegen müssen

Das floridianische SB 606 tritt am 1. Juli 2026 in Kraft und definiert die Offenlegung von Restaurantgebühren neu: Jeder verpflichtende Betriebszuschlag – Servicegebühren, automatische Bedienungszuschläge, Liefergebühren und Kartenzuschläge – muss auf Speisekarten, Verträgen und Bestell-Apps in konformer Schriftgröße, auf der Vorderseite der Rechnung und als drei getrennte Belegzeilen für Trinkgeld, Betriebszuschlag und Umsatzsteuer erscheinen. Erfahren Sie, was als Betriebszuschlag gilt, wo Sie ihn offenlegen müssen und wie Sie jede Zeile korrekt verbuchen.

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Illinois macht Cocktails zum Mitnehmen dauerhaft: SB 618-Regeln zu versiegelten Behältern und Buchführung für Bars und Restaurants

Illinois SB 618 macht Cocktails zum Mitnehmen ab dem 1. Juli 2026 dauerhaft und verlangt manipulationssichere versiegelte Behälter, eine vierteilige Kennzeichnung, eine Sieben-Tage-Frist, Lieferung nur durch Angestellte und Altersprüfung, mit Alkoholsteuer nach Volumenprozent und getrennter Buchführung, um den Kanal profitabel und prüfungssicher zu halten.

mike

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Floridas Betriebskosten-Zuschlagsgesetz (SB 606) tritt am 1. Juli 2026 in Kraft: Wie Restaurants jede Servicegebühr offenlegen müssen

Floridas SB 606 novelliert § 509.214 mit Wirkung zum 1. Juli 2026 und verlangt von Restaurants, jede obligatorische Betriebskostenpauschale – deren Betrag und Zweck – auf Speisekarten und Belegen vor der Bestellung auszuweisen, in einer eigenen Zeile getrennt von Steuern und Trinkgeld. Enthält die Behandlung in der Lohn- und Gehaltsabrechnung (Dienstleistungsentgelte sind Löhne, keine Trinkgelder), die Umsatzsteuerpflicht und einen Kontenplaneinrichtung, um jede Gebühr sauber zu verbuchen.

mike

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Illinois‘ Verbot der Kartengebühren auf Umsatzsteuer und Trinkgeld: Was das Interchange Fee Prohibition Act für Ihr Unternehmen vor Juli 2026 bedeutet

Das Interchange Fee Prohibition Act in Illinois verbietet Kartengebühren (Swipe Fees) auf Umsatzsteuer- und Trinkgeldanteile von Kartentransaktionen ab dem 1. Juli 2026 – das erste Gesetz dieser Art in den USA. Erfahren Sie, wie Sie Steuern und Trinkgelder pro Transaktion nachweisen, zwischen der Echtzeit-Ausnahme und dem 180-Tage-Rabatt wählen und Ihren Kontenplan so gestalten, dass Sie jeden Dollar korrekt erfassen.

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Ihre Alkohollizenz ist ein 15-Jahres-Vermögensgegenstand: Abschreibung nach Section 197 und warum jährliche Verlängerungen anders sind

Nach IRC Section 197 ist eine Alkohollizenz ein immaterieller Vermögensgegenstand, den Sie aktivieren und linear über 180 Monate abschreiben müssen, beginnend mit dem späteren Monat des Erwerbs oder der Eröffnung – keine Sonderabschreibung, keine kürzere Nutzungsdauer, keine Halbmonats-Konvention. Routine-Jahresverlängerungsgebühren, die Sie an den Staat zahlen, um bereits gehaltene Lizenzen zu erhalten, sind grundsätzlich im Jahr der Zahlung absetzbar. Dieser Leitfaden behandelt, was zur Anschaffungsbasis gehört, die Buchungssätze, die Zuteilung nach Formular 8594 beim Kauf einer Bar und fünf Buchhaltungsfehler, die die Bücher des Gastgewerbes verfälschen.

mike

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