
Buchhaltung für Craft-Mälzereien: Schrumpfendes Getreide-Inventar, Vertragsanbau und ein Jahre dauernder Cashflow-Zyklus
Craft-Mälzer verlieren beim Einweichen, Keimen und Darren 10–20% des Rohgerstengewichts, zahlen Landwirten im Rahmen von Mehrsaison-Verträgen das 3- bis 4-Fache des Futtergetreidepreises und müssen mitunter über ein Jahr warten zwischen Getreidekauf und Malzverkauf. So gehst du Ausbeuteverhältnis-Kostenrechnung, Vertragsanbau-Vereinbarungen und Betriebskapitalplanung für eine Mälzerei an.










