#restaurant
Restaurant
Accounting solutions for restaurants and food businesses
La Nova Norma d'Etiquetatge 'Saludable' de la FDA: Què han de Pressupostar les Empreses Alimentàries abans del 25 de febrer de 2028
La redefinició de la reclamació "saludable" per part de la FDA esdevé obligatòria el 25 de febrer de 2028, substituint els límits de greix dels anys 90 per llindars de sucre afegit, sodi i greix saturat — sense pròrroga per a petites empreses. Aquí trobareu què compleix els requisits ara, com serà l'aplicació i com pressupostar la reformulació, les proves de laboratori i el reetiquetatge durant 2026-2027.
Comptabilitat de food trucks: percentatge de cost d'aliments, tarifes de cuina compartida i arqueig de caixa diari
Els food trucks generen de mitjana uns $346,000 d'ingressos anuals, però només obtenen marges nets del 6-9%. Aquesta guia repassa les tres xifres que decideixen la rendibilitat: mantenir el cost d'aliments entre el 28% i el 35%, desglossar les factures de la cuina compartida ($300-$1,500/mes) en subcomptes rastrejables, i quadrar la caixa després de cada servei.
Illinois prohibeix les comissions per descompte sobre l'impost sobre vendes i les propines: per què encara les pagueu?
La Llei de Prohibició de Comissions d'Intercanvi d'Illinois havia de prohibir que els bancs cobressin comissions per descompte sobre l'impost sobre vendes i les propines, però després de dos retards en la data d'efectivitat fins a l'1 de juliol de 2027, una norma de preempció de l'OCC i una mesura cautelar permanent del juny de 2026 que cobreix els bancs nacionals i les xarxes de targetes, els comerciants encara paguen. Aquí teniu com està la llei i què significa per als vostres costos de processament.
Indiana ha derogat el seu sistema d'ocupació juvenil: què significa la HB 1302 per als empresaris que contracten adolescents
L'1 de juliol de 2026, la HB 1302 d'Indiana va desmantellar la base de dades del Youth Employment System (YES), posant fi al registre i a l'autoinforme per als empresaris amb cinc o més empleats menors d'edat — però els límits horaris per als menors de 14 i 15 anys, les prohibicions d'ocupacions perilloses, les normes federals de la FLSA i les sancions estatals progressives continuen vigents, cosa que converteix el registre intern en l'únic rastre d'auditoria de l'empresari.
Nou Permís d'Aliments Casolans de Virgínia Occidental: Com el SB 44 Permet als Productors Casolans Vendre Aliments Envinagrats, Fermentats i Refrigerats
El Projecte de Llei 44 del Senat de Virgínia Occidental, efectiu el 12 de juny de 2026, va crear un permís de venedor d'aliments casolans potencialment perillosos que permet als productors casolans vendre legalment verdures envinagrades i fermentades, salses i salses picants acidificades, kombucha i articles refrigerats com cremes i pastissos de nata. El permís requereix una inspecció de cuina, formació en seguretat alimentària, un permís de la WVDA i anàlisi d'aigua per a cuines amb pous privats, mentre que la carn crua, aus, marisc i lactis de Grau A continuen prohibits sota ambdós nivells d'aliments casolans.
Comptabilitat de cuina fantasma: Com evitar que tres marques virtuals destrossin un sol compte de resultats
Les plataformes de lliurament es queden efectivament amb un 30-40% de cada comanda un cop s'acumulen comissions, promocions i despeses de processament, i una cuina fantasma multi-marca que només registra els dipòsits nets no pot saber quin concepte és rendible. Aquesta guia cobreix la categorització d'ingressos per marca, tres mètodes per assignar el lloguer compartit, els serveis i la mà d'obra (metratge quadrat, participació en ingressos, hores de treball), el seguiment del cost alimentari per marca i una llista de verificació mensual de tancament en sis passos.
Colorado HB26-1223: Com els restaurants poden quedar-se l'IVA de vendes al juliol, agost, novembre i desembre
La HB26-1223 de Colorado, signada el 4 de juny de 2026, permet als comerciants d'aliments i begudes que compleixin els requisits deduir fins a 14.000 dòlars de les vendes netes subjectes a IVA mensuals de l'IVA estatal al juliol, agost, novembre i desembre de 2027 i 2028 — amb un valor de fins a uns 3.248 dòlars — a més d'una exempció de serveis públics per a alimentació preparada o un crèdit del 0,5% a partir de l'1 de juliol de 2026. Aquí s'explica qui es qualifica i com registrar-ho.
Florida SB 606: Què han de revelar els restaurants sobre els recàrrecs operatius el 2026
La SB 606 de Florida (Secció 509.214, en vigor a partir de l'1 de juliol de 2026) exigeix que els restaurants revelin qualsevol "recàrrec operatiu" que no sigui un impost en els menús, factures, rebuts i contractes amb una mida de lletra almenys tan gran com la de les descripcions dels plats del menú, i que desglossin les propines, els recàrrecs operatius i l'impost sobre vendes com a línies separades en cada rebut.
Pressupost 2026 d'Irlanda: Què Signifiquen Realment la Retallada de l'IVA i les Noves Desgravacions per als Propietaris de Petites Empreses
Irlanda va reduir l'IVA sobre aliments, càtering i perruqueria del 13,5% al 9% l'1 de juliol de 2026, va augmentar el límit de la desgravació per a emprenedors a 1,5 milions d'euros i va elevar el crèdit per R+D al 35% — però la pujada del salari mínim a 14,15 euros i l'afiliació automàtica a les pensions van entrar en vigor sis mesos abans. Aquí us expliquem què significa cada canvi per als llibres de comptabilitat de la petita empresa.
Les lleis d'horaris predictius el 2026: què deuen als treballadors els empresaris amb diverses ubicacions quan canvia un torn
Onze jurisdiccions dels Estats Units apliquen ara lleis de setmana laboral justa que exigeixen 14 dies de notificació prèvia de l'horari i pagament per previsibilitat en cas de canvis — Starbucks va pagar $38.9M i Chipotle $20M per infraccions. Això és el que han de controlar els empresaris de comerç minorista, restauració i hostaleria amb diverses ubicacions, què costen les sancions per treballador, i com mantenir net el rastre documental de compliment durant els tres anys requerits.
Comptabilitat de bars de vins i botigues de vins: inventari FIFO, càlcul de costos per copa, i la divisió entre consum al local i venda per emportar
Una ampolla de 750 ml dona aproximadament 5 copes de cinc unces, i el cost de la copa de vi sol situar-se entre el 25 i el 30% davant del 18-24% dels licors. Aquesta guia cobreix el càlcul de costos FIFO per collita, les matemàtiques del rendiment per copa, la merma com una línia real del cost de vendes, i per què els bars de vins necessiten comptes de facturació i cost de vendes separats per a consum al local i per emportar des del primer dia.
Comptabilitat de Bar Arcade: Per Què els Barcades No Segueixen el Manual del Bar Tradicional
Un barcade gestiona dos negocis amb estructures de costos oposades — licor amb un cost del 20–24% i jocs amb un cost marginal gairebé nul. Com dividir el pla comptable, registrar la venda de fitxes com a ingressos diferits amb el trencament ASC 606, amortitzar màquines mitjançant la Secció 179 o la depreciació addicional, i verificar si el marge combinat supera el 10–15% net d'un bar normal.