#restaurant
Accounting solutions for restaurants and food businesses
La Secció 170(e)(3) permet a qualsevol empresa deduir els aliments donats al cost més la meitat del marge, limitat al doble del cost, amb un límit del 15% de l'ingrés net, una compensació a cinc anys i una protecció de responsabilitat del Bon Samarità.
Un tancament de final de dia pas a pas per a comerços minoristes i restaurants — lectura X, ajustos de propines i liquidació de lot de targetes, informe Z, recompte de caixa a cegues i la conciliació a tres nivells entre l'esperat del TPV, l'efectiu comptat i la liquidació bancària. Cobreix els llindars de sobrants i faltants, per què els sobrants indiquen clients canviats incorrectament, el registre de variacions en un compte de sobrants i faltants en lloc d'ajustar les vendes, i les regles de deducció salarial que fan arriscat descomptar el salari per un calaix descompensat.
El cost del menjar del sushi s'amaga en la pèrdua de rendiment del peix del 45-60%, fent que el peix a l'engròs de 8 $/lliura costi 16 $/lliura utilitzable. Aquesta guia cobreix les proves de rendiment, el control de porcions d'arròs, els ingressos diferits de l'omakase prepagat, les regles de trencament de targetes regal, l'economia laboral de l'itamae enfront del referent del 60% del cost principal, i una rutina setmanal de comptabilitat per a operadors de sushi.
Un tiquet combinat de sopar teatre són dues vendes: un àpat gravable i una admissió que molts estats exempten de l'impost sobre vendes, però que graven amb un impost separat d'admissions o d'esbarjo. Aquesta guia cobreix els tres models estatals (dividir el tiquet, l'operador com a consumidor, gravar tot el paquet), les regles de begudes de cortesia que graven les comps al seu cost, i un pla de comptes que manté els tiquets, el bar i els ingressos diferits auditables.
Segons l'ADA, un animal de servei és un gos entrenat individualment per realitzar una tasca relacionada amb una discapacitat; els animals de suport emocional no qualifiquen. Les empreses només poden fer dues preguntes, no poden exigir documents, armilles ni taxes, i només poden retirar un gos si està fora de control o no està ensinistrat per fer les seves necessitats. Inclou el guió per al personal, la línia de cuina del codi alimentari de la FDA, per què l'habitatge (HUD) i les aerolínies (DOT) difereixen, les 35 lleis estatals sobre animals de servei falsos i com fer el seguiment dels costos de compliment.
Un pretzel clàssic amb sal costa aproximadament 0,29 dòlars per unitat un cop comptabilitzats l'embalatge i el rendiment realista. Aquesta guia mostra com crear fitxes de cost per lot de recepta, mantenir un cost alimentari combinat del 28-35% i un cost primari del 55-60%, registrar residus i mostres amb honestedat, i triar entre un quiosc i una botiga física amb un càlcul de punt d'equilibri en lloc d'una intuïció.
L'IRS va finalitzar la normativa «Sense impostos sobre les propines» l'abril de 2026 amb una llista tancada de 71 ocupacions qualificades, una nova casella 14b del W-2 per a fins a dos codis d'ocupació de tres dígits, el codi TP de la casella 12 per a propines qualificades i una prova de voluntarietat que desqualifica les gratificacions automàtiques i els fluxos de punt de venda sense opció de zero. Aquí teniu el que els ocupadors amb treballadors que reben propines han de canviar en nòmines, punt de venda i comptabilitat abans que surtin els formularis de 2026.
Un càrrec de te per persona és un càrrec de servei, no una propina — és ingressos tributables, i qualsevol part pagada al personal són salaris subjectes a retenció. Aquesta guia cobreix les especificitats de la comptabilitat de dim sum: seguiment laboral de carros versus fulls de comanda, cost primordial igual o inferior al 60–65 per cent, cost dels aliments del 28–33 per cent, laboral de caps de setmana per cobert, i els controls d'efectiu que necessita una sala amb targetes de segells.
Des de l'1 de juliol de 2026, els aliments, el càtering i la perruqueria a Irlanda tributen a l'IVA del 9% en lloc del 13,5% — uns 3,63 € per cada 100 € de vendes si els preus es mantenen. L'alcohol continua al 23% i l'allotjament al 13,5%, per això aquesta guia cobreix la decisió de preus, les actualitzacions de la caixa registradora i els codis fiscals, els dipòsits que s'estenen al canvi i com dividir correctament les factures mixtes.
El cost de servei és la despesa de begudes dividida pels ingressos de begudes — objectiu del 15-20% en destil·lats, del 20-25% en barril, i del 25-35% en vi per copes. Aquesta guia explica com calcular l'ús i la variació setmanalment, per què un barril de mitja bota rendeix unes 112 pintes en lloc de les 124 teòriques, i com separar ingressos, COGS, comps i dipòsits de barrils perquè la pèrdua sigui visible.
Shift4 va consolidar la quota anual del programa de 250 $ per dispositiu i la quota d'assegurança regulatoria de 325 $ per dispositiu (amb un màxim de 975 $) en una única quota anual de servei i manteniment d'aproximadament 2.000 $ a partir dels extractes d'agost de 2026. Aquí tens com reconstruir la teva base, disputar-la dins del termini de 30 dies, calcular el cost de sortida abans de canviar de proveïdor i comptabilitzar la despesa com a comissions de compte de comerciant meritades a uns 167 $ mensuals.
Les normes de repartiment basades en aplicacions de la ciutat de Nova York — un sòl de pagament per hora de 22,13 $ per als repartidors per a períodes de pagament que comencen el o després de l'1 d'abril de 2026, propines ofertes en el moment de finalitzar la compra amb un mínim suggerit del 10%, i pagaments setmanals detallats — canvien el que un restaurant ha de registrar. Anota les vendes brutes del mercat, detalla cada comissió de plataforma, gestiona les propines mitjançant un compte de passiu que acaba a zero, i el 1099-K de gener es concilia sol.
