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Accounting solutions for restaurants and food businesses

2026年9月12日阅读需 1 分钟

软椒盐脆饼店的簿记：每批次面团成本核算、食品成本目标及摊位与门店的数学对比

一个经典咸脆饼在计算包装和实际产量后，每单位成本约为0.29美元。本指南展示如何构建每批次的食谱成本卡，将综合食品成本控制在28-35%，主要成本控制在55-60%，如实记录损耗和样品，并通过盈亏平衡计算而非直觉，在摊位和门店之间做出选择。

Mike Thrift

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2026年9月11日阅读需 1 分钟

小费免税最终法规：W-2 表格 Box 14b 职业代码检查清单（面向有小费收入的雇主）

美国国税局于2026年4月最终确定了小费免税法规，包含71个合格职业的封闭清单、新的W-2 Box 14b（最多两个三位职业代码）、Box 12代码TP用于合格小费，以及一项自愿性测试，该测试将自动小费和没有零选项的POS流程排除在外。以下是有小费收入的雇主在2026年表格发放前必须在工资单、销售点和簿记方面做出的调整。

Mike Thrift

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2026年9月10日阅读需 1 分钟

点心餐厅记账：推车、茶位费与高流量低客单价的利润管理

按人收取的茶位费是服务费而非小费——属于应税收入，支付给员工的部分是需预扣税的工资。本指南涵盖点心记账的具体细节：推车与订单单的人工追踪、主要成本控制在60-65%或以下、食品成本控制在28-33%、周末每客人工成本，以及盖章卡包房所需的现金控制。

Mike Thrift

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2026年9月9日阅读需 2 分钟

爱尔兰 9% 增值税税率已生效：餐馆、咖啡馆和理发师应在账簿中更新什么

自 2026 年 7 月 1 日起，爱尔兰的食品、餐饮和理发服务增值税税率将从 13.5% 降至 9%——如果价格保持不变，每 100 欧元的销售额将节省约 3.63 欧元。酒精饮品仍为 23%，住宿服务仍为 13.5%，因此本指南涵盖定价决策、收款机与税率代码更新、跨越变更日的预付款，以及如何正确拆分混合账单。

Mike Thrift

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2026年9月9日阅读需 1 分钟

倒酒成本、桶装酒出杯率与损耗：让“不翼而飞”在账本中无所遁形的酒吧记账术

倒酒成本是饮料销售成本除以饮料收入——烈酒的目标区间是15-20%，生啤为20-25%，杯装葡萄酒为25-35%。本指南涵盖如何每周计算用量与差异、为什么半桶桶装啤酒实际出杯约112品脱而非理论上的124品脱，以及如何拆分收入、销售成本、赠饮与桶押金，让漏洞在账本中清晰可见。

Mike Thrift

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2026年9月9日阅读需 1 分钟

Shift4 的 2,000 美元年度服务与维护费：你的八月账单上多了什么

Shift4 将从 2026 年 8 月的账单开始，将每台设备 250 美元的年度计划费和每台设备 325 美元（上限 975 美元）的监管保证费合并为一笔约 2,000 美元的年度服务与维护费。以下是重建你的基准费用、在 30 天争议期内提出异议、在更换服务商前评估退出成本，以及将该费用作为商户账户费用（每月约 167 美元）进行记账的方法。

Mike Thrift

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2026年9月8日阅读需 1 分钟

纽约零工外卖员法案：22.13美元时薪下限、小费规则和每周付款对你的餐厅账簿意味着什么

纽约市基于应用的外卖规则——从2026年4月1日及之后开始的工资周期起，外卖骑手时薪下限为22.13美元，结账时提供小费选项并建议最低10%，以及每周逐项付款——改变了餐厅需要记录的内容。按总额记录市场平台销售额，逐项列出每项平台费用，通过一个期末归零的负债账户处理小费，那么一月份的1099-K就能自动对账。

Mike Thrift

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