
Účtovníctvo remeselnej sladovne: skladové zásoby obilia, ktoré sa zmenšujú, zmluvné pestovanie a ročný cyklus peňažných tokov
Remeselní sladovníci stratia 10 – 20 % hmotnosti surového jačmeňa počas máčania, klíčenia a hvozdenia, platia farmárom 3 – 4-násobok cien krmovinového obilia na základe viacsezónnych zmlúv a medzi nákupom obilia a predajom sladu môžu čakať aj viac ako rok. Tu je návod, ako riešiť kalkuláciu podľa výťažnosti, zmluvné pestovanie a plánovanie pracovného kapitálu pre sladovňu.










