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Registre os Preços da Carne Bovina em 2026: Como Restaurantes e Açougues Podem Reajustar Preços Sem Perder Clientes
A carne moída atingiu cerca de US$ 6,75 o quilo e o bife US$ 12,80 em maio de 2026, com o rebanho bovino dos EUA em mínima de 75 anos, de 86,2 milhões de cabeças, e alívio improvável antes de 2028. Este guia mostra a restaurantes e açougues como recalcular o custo de cada item de carne bovina, distribuir os aumentos pelo cardápio, explorar cortes alternativos e acompanhar a margem por item após a mudança.
Mike Thrift
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