#restaurant
Accounting solutions for restaurants and food businesses
Zero-proof spirits kosten groothandel evenveel als full-proof, zonder instapsegment — prijs op waarde, bereken elke build en reserveer het januarisurplus.
Sectie 170(e)(3) stelt elk bedrijf in staat om gedoneerd voedsel af te trekken tegen kostprijs plus de helft van de opslag, met een maximum van tweemaal de kostprijs — met een 15%-limiet op het netto-inkomen, een carryover van vijf jaar, en een Good Samaritan aansprakelijkheidsschild.
Een stapsgewijze dagafsluiting voor de detailhandel en restaurants — X-meting, fooiaanpassingen en betaalkaartbatch-afwikkeling, Z-rapport, een blinde kassatelling en de drievoudige controle van POS-verwachting tegen geteld contant geld tegen bankafwikkeling. Behandelt overschot/tekort-drempels, waarom overschotten duiden op tekortgewisselde klanten, het boeken van verschillen naar een kasoverschot-tekortrekening in plaats van omzet aan te passen, en de looninhoudingsregels die het korten van loon voor een tekort in de lade riskant maken.
De voedingskosten van sushi gaan schuil achter een visopbrengstverlies van 45-60%, waardoor vis van €8/lb groothandel €16/lb bruikbaar kost. Deze gids behandelt opbrengsttesten, portiecontrole van rijst, vooruitbetaalde omakase-uitgestelde omzet, cadeaubon-breakage-regels, de arbeidseconomie van de itamae tegen de benchmark van 60% primaire kosten, en een wekelijkse boekhoudroutine voor sushi-ondernemers.
Een gebundeld dinnertheaterticket betreft twee verkopen — een belastbare maaltijd en een toegang die veel staten vrijstellen van omzetbelasting maar wel belasten met een aparte toegangs- of amusementsheffing. Deze gids behandelt de drie staatsmodellen (ticket splitsen, exploitant als consument, het hele pakket belasten), de regels voor gratis drankjes die gratis verstrekte consumpties belasten tegen uw inkoopprijs, en een rekeningschema dat ticket-, bar- en uitgestelde omzet auditbestendig houdt.
Onder de ADA is een hulpdier een hond die individueel getraind is om een aan de beperking gerelateerde taak uit te voeren; emotionele steundieren komen niet in aanmerking. Bedrijven mogen slechts twee vragen stellen, geen papieren, hesjes of kosten eisen, en een hond alleen verwijderen als deze oncontroleerbaar is of niet zindelijk. Behandelt het personeelsscript, de FDA Food Code keukenlijn, waarom huisvesting (HUD) en luchtvaartmaatschappijen (DOT) verschillen, de 35 staatswetten tegen nep-hulpdieren, en hoe nalevingskosten te volgen.
Een klassieke gezouten pretzel kost ongeveer €0,29 per stuk als verpakking en realistisch rendement worden meegeteld. Deze gids laat zien hoe je per batch receptkostenkaarten opstelt, een gemengde voedselkost van 28-35% en een primaire kost van 55-60% aanhoudt, afval en proefmonsters eerlijk boekt, en kiest tussen een kiosk en een winkelpand met een break-even berekening in plaats van onderbuikgevoel.
De IRS heeft in april 2026 de regels voor "Geen belasting op fooien" definitief gemaakt met een gesloten lijst van 71 kwalificerende beroepen, een nieuw W-2-vak 14b voor maximaal twee driecijferige beroepscodes, code TP in vak 12 voor gekwalificeerde fooien, en een vrijwilligheidstoets die automatische bedieningstoeslagen en POS-functies zonder nuloptie uitsluit. Hier staat wat werkgevers met fooien ontvangend personeel moeten wijzigen in payroll, point-of-sale en boekhouding voordat de 2026-formulieren uitgaan.
Een theegeld per persoon is een servicecharge, geen fooi — het is belastbare omzet, en elk deel dat aan personeel wordt uitgekeerd is loon waarop loonbelasting wordt ingehouden. Deze gids behandelt de specifieke boekhoudkundige aspecten van dim sum: arbeidsregistratie voor karretjes versus bestelformulieren, primaire kosten op of onder 60–65 procent, voedselkosten van 28–33 procent, arbeidskosten per gast in het weekend, en de kascontroles die een ruimte met stempelkaarten nodig heeft.
Sinds 1 juli 2026 wordt op eten, catering en kappersdiensten in Ierland 9% btw geheven in plaats van 13,5% — dat is ongeveer €3,63 per €100 aan omzet als de prijzen gelijk blijven. Alcohol blijft op 23% en accommodatie op 13,5%. Deze gids behandelt de prijsbeslissing, kassa- en belastingcode-updates, aanbetalingen die de wijziging overspannen en hoe gemengde rekeningen correct worden gesplitst.
Pour cost is de kostprijs van verkochte dranken gedeeld door de drankenomzet — streef naar 15-20% voor sterke drank, 20-25% voor tapbier en 25-35% voor wijn per glas. Deze gids behandelt hoe je wekelijks verbruik en verschil berekent, waarom een halfvaatje keg ongeveer 112 pinten oplevert in plaats van de theoretische 124, en hoe je omzet, COGS, comps en kegstortingen opsplitst zodat het lek zichtbaar wordt in de boekhouding.
Shift4 heeft de jaarlijkse programmakosten van $250 per apparaat en de toezichtgarantiekosten van $325 per apparaat (gemaximeerd op $975) samengevoegd tot één jaarlijkse service- en onderhoudskosten van ongeveer $2.000, vanaf de afschriften van augustus 2026. Hier lees je hoe je je basislijn kunt reconstrueren, binnen de 30-dagenvenster bezwaar kunt maken, de exit moet beprijzen voordat je overstapt, en de kosten kunt boeken als kosten voor handelaarsrekeningen die maandelijks ongeveer $167 bedragen.
