オフィス・マイクロマーケットの記帳：ロス、在庫、手数料分配
ロスを2〜4%で予算化し、生鮮と常温の売上原価を分け、ビルの10〜15%の手数料を家賃として計上し、調理済み食品を別扱いで課税することで、マイクロマーケットが儲かるかが見えてくる。事業者は設置場所ごとに年間19,000〜25,000ドルの粗利益を上げている。
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売上原価
砂利採取場の簿記：減耗、ロイヤルティ、そして鉱山より長生きする復元保証金
砂利採取場はIRS規則により5%のパーセンテージ減耗が認められる — 原価法とパーセンテージ法を毎年計算し、大きい方を計上し、所得の50%上限に注意せよ。
タケリアの簿記：ストリートタコスを収益化し続けるイールド計算、ロス管理、価格設定
2.50ドルのタコスは数セント単位で成り立つ：調理後タンパク質のイールドで原価計算し、サルサバーの廃棄を記録し、デリバリーアプリでは30%高く値付けすることで、タケリアの収益性を維持できる。
ワニ養殖場の簿記：CITESタグ、皮と肉の分割収益、州境を越えられないタグ未装着の在庫
皮と肉の収益を分割し、すべてのCITESタグを現金と照合し、15か月の育成コストをSchedule Fで正しく計上する方法。
保税区域と納税済みテイスティングルーム：クラフト蒸留所が連邦物品税を正しく計上するためのガイド
保税中のスピリッツには物品税がかからない。テイスティングルームへの移出でプルーフガロンあたり$2.70〜$13.50が発生する。棚卸資産コストとして計上し、元帳とTTB報告を一致させよう。
3Dプリント製品の価格設定：フィラメントの当て推量でCOGSを計算しないための部品表の作り方
フィラメントは通常、6つの印刷コスト行のうち最も小さい項目です。SKUごとの部品表を作成し、真のCOGSから価格を設定しましょう。
ユニフォームとリネンのレンタル会計：衣料品フリートを償却し、ルート密度で価格を設定する
レンタル衣料品は備品ではなく固定資産です。6〜36ヶ月で償却し、工場のポンドあたりコストを算出し、ルート密度が事業の売却価格を決めます。
ヴィンテージ衣料リセラー向け簿記：真の売上原価はリサイクルショップ価格をはるかに超える理由
リサイクル品転売の真のコストには5つの層がある：仕入れ値、販売準備、走行距離、手数料、配送。すべてを記録し、売れた在庫のみを経費計上し、IRSのために1099-Kを照合しよう。
ジュースバー・スムージーショップの簿記: 食材ごとに青果のロスを追跡して利益率を守る
スムージーの70%の利益率も、ロスを差し引けば45%になり得ます。食材ごとに廃棄を記録し、歩留まり後の青果でレシピを原価計算し、異常損耗は売上原価の外で処理しましょう。
儲かる小さな家の価格設定：真のCOGSプレイブック
真のCOGSから小さな家を価格設定する：賃金の1.35倍の負担込労務費に間接費を加えると、4万ドルの見積もりが4%の仕事になる。40%のマージンには約5万8千ドルが必要。
低温でじっくりは高くつく：バーベキュー店が薪、歩留まり低下、14時間調理を一皿ごとに原価計算する方法
1ポンド5ドルの15ポンドブリスケットは、トリミングと縮小の後、提供可能1ポンドあたり9.38ドル——薪、燃料、夜通しの労働を一皿ごとに原価計算しなければ、利益率がじわじわ削られていく。
オーダーメイド製本所の簿記：手付金、ジョブコスト計算、そして皮革と金箔を「お金」として追跡する方法
委託手付金は納品まで負債です — 前受収益として計上し、製本ごとにジョブコストを計算し、皮革と金箔を四半期ごとに照合しましょう。