Отчитане на цените на говеждото месо през 2026 г.: Как ресторантите и месарниците могат да коригират цените, без да губят клиенти
Каймата достигна около 6,75 долара за фунт, а пържолата - 12,80 долара през май 2026 г., като поголовието на говеда в САЩ е на 75-годишно дъно от 86,2 милиона глави, а облекчение не се очаква преди 2028 г. Това ръководство показва на ресторантите и месарниците как да преизчислят себестойността на всяко говеждо ястие, да разпределят увеличенията в менюто, да преминат към по-евтини разфасовки и да проследяват маржа на отделните позиции след промяната.
mike
restaurantcost-of-goods-soldpricing-strategies