
Медленно и долго — дорого: как барбекю-рестораны закладывают в каждую тарелку дрова, усушку и 14-часовую готовку
Брискет весом 15 фунтов по $5 за фунт стоит $9,38 за пригодный к подаче фунт после зачистки и усушки — закладывайте дрова, топливо и ночной труд в каждую тарелку, иначе маржа сгорит.










