Бухгалтерский учет винного бара и винного магазина: инвентаризация по методу FIFO, расчет себестоимости бокала вина и разделение продаж на месте и навынос
Бутылка объемом 750 мл дает около 5 порций по пять унций, а себестоимость бокала вина обычно составляет 25–30% против 18–24% для крепкого алкоголя. В этом руководстве рассматривается расчет себестоимости по методу FIFO по годам урожая, математика выхода порций при продаже бокалами, усушка как реальная статья себестоимости и почему винным барам с первого дня нужны отдельные счета доходов и себестоимости для продаж на месте и навынос.
