Menu Engineering 101: Sterren, Werkpaarden, Puzzels en Honden
Menu-engineering classificeert gerechten op marge en populariteit in vier kwadranten: Stars, Plowhorses, Puzzles en Dogs.
#restaurant
Restaurant
Accounting solutions for restaurants and food businesses
Accounting for Customer Loyalty & Rewards Programs Under ASC 606: Points Liability, Deferred Revenue, and Breakage
Loyalty points are a separate performance obligation under ASC 606 — allocate revenue to points at standalone value, hold it as deferred revenue, and recognize it (plus proportional breakage) only on redemption or expiry.
All-In Prijzen in 2026: SB 478, de FTC Junk Fees Rule en de Lappendeken van Staatsregels
Californië SB 478, de FTC Junk Fees Rule en nieuwe wetten in Minnesota, Massachusetts en Connecticut vereisen all-in prijzen voor hotels, tickets, restaurants en abonnementen in 2026. Een praktische compliance-checklist voor prijssystemen, feeds van derden, scripts voor de klantenservice en de daaropvolgende boekhoudkundige herclassificatie.
DOL Tip Pooling, de 80/20-vernietiging en FLSA Tip Credit Naleving in 2026
Hoe de vernietiging door het Fifth Circuit van de 80/20/30-regel, de technische wijziging van de DOL uit 2024 en een uitbreidende lappendeken van staatsgebonden mini-tip-credits de FLSA tip pooling, dual jobs-analyse en Sectie 3(m)-naleving voor restaurants, bars, hotels en salons in 2026 hervormen.
FLSA-regels voor jeugdarbeid in 2026: Een handleiding voor kleine bedrijven bij het aannemen van 14- tot 17-jarigen deze zomer
Een praktische gids voor 2026 over de FLSA-regels voor jeugdarbeid voor kleine werkgevers — de vier leeftijdscategorieën, de 17 Hazardous Occupations Orders, werkvergunningen per staat, het subminimum-jeugdloon van $4,25, de Section 3(m) fooienregels voor tieners, en de berekening van civielrechtelijke boetes na de inflatiecorrecties van 2024.
OSHA's voorgestelde hittenorm: Een HIIPP-nalevingshandleiding voor werkgevers in de bouw, horeca en magazijnsector
De voorgestelde federale hittenorm van OSHA stelt drempels vast van 80°F en 90°F die water, schaduw, betaalde pauzes, acclimatisatie en een schriftelijk HIIPP vereisen. Vijf staten — Californië (Cal/OSHA 3395 en 3396), Washington, Oregon, Nevada en Maryland — handhaven al bindende normen voor hitteziekte. Hier is de nalevingshandleiding die werkgevers in de bouw, horeca, magazijnsector en bezorging vandaag al kunnen opstellen onder de General Duty Clause.
2026 W-2 Box 12 Code TT en Code TP: De gids voor werkgevers over de rapportage van Geen Belasting op Fooien en Geen Belasting op Overwerk
Een configuratie- en nalevingsgids voor payrollteams over de nieuwe 2026 W-2 Box 12 Code TT (gekwalificeerde overwerkpremie) en Code TP (gekwalificeerde fooien), de Box 14b Treasury Tipped Occupation Code (TTOC), de herziene Stap 4(b) op Formulier W-4, en het OBBBA 2025–2028 sunset-venster voor de federale inkomstenbelastingaftrek voor Geen Belasting op Fooien en Geen Belasting op Overwerk.
Boekhouding voor Ghost Kitchens en Virtuele Restaurants: Hoe exploitanten van meerdere merken de omzet van DoorDash, Uber Eats en Grubhub ontwarren onder ASC 606
Hoe ghost kitchens met meerdere merken de bruto-omzet registreren onder ASC 606, door de marktplaats gefaciliteerde omzetbelasting scheiden van uitbetalingen van DoorDash, Uber Eats en Grubhub, gedeelde keukenkosten toewijzen aan virtuele merken en de dekkingsbijdrage per merk en platform berekenen.
Boekhouding voor Onafhankelijke Donutwinkels en Gespecialiseerde Banketbakkerijen: Een Praktijkgids voor Omzet, Voorraad, Salarisadministratie en KPI's
Een gids voor eigenaar-exploitanten over de boekhouding van onafhankelijke bakkerijen — zes ASC 606-inkomstenstromen, Section 263A voorraadwaardering, W-2 vs 1099-classificatie, de Section 45B FICA-fooiencredit, Section 179 afschrijving van apparatuur, omzetbelasting in meerdere staten onder Wayfair, en de prime-cost en sell-through KPI's die winstgevende bakkerijen onderscheiden van ondergekapitaliseerde zaken.
Boekhouding voor Indoor Golf Simulator Lounges: Het bijhouden van omzet per bay-uur, het activeren van hardware en de KPI's die winst stimuleren
Een praktisch draaiboek voor eigenaren van boetiek-indoor golfsimulator lounges — hoe u huur van bays, lidmaatschappen, competities en 'breakage' omzet verantwoordt onder ASC 606; het activeren van $24K Trackman-units en $60K bay-afbouw via Section 179, bonusafschrijving en QIP-kostenopsplitsing; het correct classificeren van instructeurs; en het interpreteren van de bezettingsgraad en omzet-per-bay-uur KPI's die winstgevende lounges onderscheiden van de rest.
Boekhouding voor karaoke-bars en privé KTV-lounges: Een praktische gids voor eigenaar-exploitanten
Een praktische gids voor de boekhouding van karaoke-bars en KTV-lounges die ingaat op ASC 606-timing voor kamerhuur en flessenservice, afschrijving van ASCAP/BMI/SESAC/GMR-licenties, het Sectie 45B FICA fooi-krediet, Sectie 179 en kostensegregatie op de afbouw, boekhouding van dram-shop reserves, en de RevPARH- en pour-cost KPI's die exploitanten daadwerkelijk gebruiken.
Boekhouding voor een onafhankelijke boba- en bubble tea-winkel: COGS op drankniveau, loyalty breakage en de KPI's die overleving echt voorspellen
Een werkende boekhoudkundige basis voor een onafhankelijke boba-winkel — COGS per receptkaart tot aan de tapiocaparel, ASC 606 uitgestelde omzet voor loyaliteit en cadeaukaarten, Section 179-behandeling voor parelkokers en sealmachines, het Section 45B FICA-fooienkrediet op Form 8846, drempels voor FDA-calorie-informatie, en de FDD Item 19 KPI's (ADS, prime cost, drankjes per arbeidsuur) die ondernemers die opschalen onderscheiden van ondernemers die moeten sluiten.