ミシガン州の自宅キッチンでサワードウを焼いたり、ケーキをデコレーションしたり、ジャムを瓶詰めにしたりしているなら、あなたのビジネスの天井がちょうど2倍になりました。そして、あなたをファーマーズマーケットのテーブルに縛り付けていた「対面販売のみ」というルールはなくなりました。2026年初頭に署名された2つの新しい法律、下院法案4122（HB 4122）と上院法案93（SB 93）は、ミシガン州のコテージフード規則をここ数年で最大規模で見直すものです。何が変わり、何が変わらなかったのか、そして新しい上限の下で帳簿をきれいに保つ方法を説明します。
HB 4122がコテージフード事業に何をもたらすか
法律として署名され、2026年3月24日に発効したHB 4122は、元のミシガン州コテージフード法の中で最も制限的な部分のうち3つを書き換えます。以前は、すべての販売は対面で行う必要がありました。ファーマーズマーケット、農場直売所、または道端のスタンドで製品を顧客に直接手渡す必要があり、インターネット販売や通信販売は明確に禁止されていました。
オンライン、郵便、サードパーティ配送で販売できるようになりました
コテージフード製品は、インターネットや通信販売で販売できるようになり、サードパーティの配送プラットフォームを通じて顧客に配達することもできます。つまり、Etsy風の店舗、発送機能付きの自分のウェブサイト、アプリベースの地域配送が、初めてすべて選択肢に入ります。
重要なガードレールが2つあります。
- ミシガン州の購入者に限ります。 この免除は州内の消費者への直接販売を対象としています。州をまたいで発送すると、連邦の食品規則と相手州の法律が適用されるため、チェックアウトはミシガン州の住所にジオフェンスしてください。
- 購入者にはあなたと交流する機会が必要です。 法律は、生産者と消費者の間の対面またはバーチャルな交流の機会を求めています。実際には、オンラインストアには顧客があなたに連絡できる確実な手段——チャットオプション、電話番号、ビデオ通話リンク、またはライブのマーケットスケジュール——を用意すべきで、背後に人間がいない匿名のショッピングカートではいけません。
卸売や委託販売は引き続き禁止されています。すべての製品は、あなたの事業からそれを食べる人へ直接届けなければなりません。
売上上限が5万ドルに倍増——そしてプレミアム製品にはさらに高い上限
従来の年間総売上上限2万5千ドルが、5万ドルになりました。1個あたり250ドル以上の単価で販売する製品——大きなウェディングケーキや大量のホリデーギフトセットなど——を販売する場合、年間上限は7万5千ドルに引き上げられます。
2026年10月1日から、両方の上限は毎年インフレ調整されるため、天井はさらに10年間凍結されるのではなく、徐々に上がっていきます。自分がどの区分に該当するかを把握してください。7万5千ドルの区分は総収益ではなく1個あたりの価格次第なので、250ドル以上に設定された単一の製品ラインが事業全体の計算を変えます。
任意登録制度が自宅住所を守ります
ラベル表示規則では、すべてのコテージフード製品に事業の名称と住所を記載する必要があります。自宅事業の場合、これはこれまでパンや瓶ごとに自宅住所を印刷することを意味していました。HB 4122は、代わりにラベルに登録番号を記載できる任意登録制度を創設し、自宅住所を非公開に保ちます。
登録は任意であり、ライセンスではありません。ミシガン州のコテージフード事業は、引き続きライセンスと日常的な検査が免除されています。しかし、ラベルが撮影され、共有され、スクリーンショットされるファーマーズマーケットの観客をはるかに超えて広がるオンラインで販売するなら、プライバシー面だけでも登録する価値があります。
SB 93が蜂蜜とメープルシロップ生産者に何をもたらすか
蜂蜜とメープルシロップは、ミシガン州法では厳密にはコテージフード製品ではありません——別のライセンス免除の下に位置しています。SB 93は、蜂蜜またはメープルシロップ生産者がその免除を失う総売上の閾値を、1万5,001ドルから2万5千ドルに引き上げ、これらの生産者をコテージフードの枠組みに整合させ、将来の引き上げをコテージフードの上限に連動させて両者が一緒に動くようにします。
小さな養蜂場やメープルシロップ農場を営み、自分の小売店舗からミシガン州産のプレパッケージ製品を販売しているなら、ライセンスが必要になるまでに成長できる余地がかなり広がりました。閾値は生産者の総売上に適用されるため、コテージフードのベイカーが必要とするのと同じ慎重な収益追跡があなたにも当てはまります。
変わらなかったこと
新しい法律は販売できる場所と量を拡大しますが、食品安全の核心的な取り決めは変わっていません。
- 潜在的に危険でない食品のみが対象です。 製品は冷蔵なしで室温で安全でなければなりません：パン、ケーキ、クッキー、ジャム、ドライミックス、ポップコーンなど。安全のために温度管理が必要なもの——チーズケーキ、クリームパイ、フレッシュサルサ、肉製品——は引き続き認可されたキッチンが必要です。
- ラベル表示は依然として必須です。 名称と事業住所（または新しい登録番号）、製品名、含有量の多い順に記載した原材料、正味重量、アレルゲン情報、および必須のコテージフード免責事項は、すべて引き続きパッケージに記載する必要があります。ステッカーを貼れないケーキ——ウェディングケーキ、バースデーケーキ——の場合、完全なラベル表示はケーキと一緒に渡される請求書に記載します。
- ライセンス不要、日常的検査不要、必須の認定不要です。 免除の下で営業するために、食品施設ライセンス、キッチン検査、ServSafe認定は依然として必要ありません。
- 地域の規則は依然として適用されます。 ゾーニング、自宅業務条例、個々のファーマーズマーケットの出店要件は、州法の上に乗っています。州があなたを食品ライセンスから免除しても、市は自宅事業を制限したり、出店許可を要求したりできます。
新しい規則のための簿記プレイブック
より大きな上限とオンライン販売は、あなたの記録があなたが範囲内にとどまったことを証明できる場合にのみ良いニュースです。州が気にする数字は総売上であり、それは経費を差し引く前の製品収益のすべてのドルを意味します——利益でも、送料を差し引いた純額でも、「プラットフォームが手数料を取った後に銀行口座に入った額」でもありません。
上限に対する総売上をリアルタイムで追跡する
暦年の総製品売上の簡単な累計を設定し、毎月確認してください——3万5千ドルを超えたら毎週確認します。1個あたり250ドル以上で販売する品目があればフラグを立ててください。その価格設定の決定こそが、あなたを7万5千ドルの区分に適合させるものだからです。単価を記録する請求書と注文記録を保管してください。区分が疑われた場合、請求書の単価があなたの証拠です。
プラットフォーム手数料、あなたが転嫁する送料、徴収する売上税は、総売上の数字をきれいで防御可能に保つために、別々の列で追跡する価値があります。製品収益を払い戻しや手数料から分離する簿記の設定は、これをほぼ自動的にします——プレーンテキストの元帳が各ストリームを独自の勘定に保つ方法についてはドキュメントをご覧ください。
販売チャネルを分ける
現在、最大4つのチャネル——対面マーケット、自分のウェブサイト、通信販売、サードパーティ配送——があり、それぞれ異なる手数料体系、異なる返金パターン、異なる記録があります。チャネル別に収益を記帳し、プラットフォーム手数料と送料を差し引いた後にどれが実際に儲かるかを確認できるようにしましょう。総収益では好調に見える配送アプリの売上も、15〜30パーセントのプラットフォーム手数料が引かれると劇的に縮むことがよくあります。
最初のオンライン注文の前に売上税を正しく処理する
ミシガン州の6パーセントの売上税は、一般的に家庭消費用の食品を免除しますが、調理済み食品は課税対象です——そしてその2つの境界線は、まさにコテージフード製品が存在する場所です。パンの一斤とすぐに食べられるサンドイッチは異なる扱いを受けます。農業局自身のガイダンスは、コテージフード事業者は売上税を徴収・納付する必要があるかもしれないと述べ、販売者に製品ごとの回答について財務局を参照するよう促しています。
推測しないでください。オンラインストアを設定する前に、特定の製品の課税対象性を財務局または税務専門家に確認してください。すべてのプラットフォームは、あなたが入力した設定に基づいて徴収するからです。少なく徴収しすぎると差額と罰則を負うことになり、免除食品に対して徴収すると顧客に過剰請求し、返金の頭痛の種を生みます。
確定申告では本物のビジネスとして扱う
コテージフードの収入は自営業収入です。Schedule Cで報告し、事業が黒字になったら四半期ごとの予定納税を行い、通常の事業経費を控除します：原材料、包装、マーケット出店料、ウェブサイト費用、配送の走行距離、自宅のインターネットと電話の事業分。専用の銀行口座と領収書をキャプチャする習慣が、確定申告の時期を靴箱の発掘から10分のエクスポートに変えます。
事業が年度半ばに上限に近づいたら、あなたには本当の成長の決断があります：1月まで抑制するか、値上げするか、認可されたキッチンや商業スペースにステップアップするか。3つすべてが正当です——しかし「うっかり」上限を超えることは戦略ではありません。免除こそがあなたをライセンス制度の外に保つものだからです。
あなたの免除を失いかねないよくある間違い
- 気づかないうちに上限を超えてしまう。 従来の2万5千ドルの天井は、生産者を小さく考えるように訓練しました。オンライン販売は1シーズンで収益を倍にできます。累計はもはや任意ではありません。
- 「今回だけ」卸売で売ってしまう。 コーヒーショップ、ギフトショップ、レストランへの供給——たとえ友人の店でも——は卸売であり、金額に関係なく免除の下では禁止されています。
- 州外に発送してしまう。 オハイオやインディアナへの1件の注文は、ミシガン州の免除の範囲外です。ストアを設定して、ミシガン州以外の配送先住所を拒否するようにしましょう。
- 直送注文でラベルを省いてしまう。 ウェブサイトと通信販売の顧客にも、マーケットの買い物客と同じラベル——原材料、アレルゲン、免責事項を含む——が必要です。ラベル表示を後回しにせず、梱包ワークフローに組み込みましょう。
- 地域のゾーニングを無視してしまう。 州法が変わっても、あなたのタウンシップの自宅業務規則は変わりませんでした。住宅地からの配送交通の増加と商業出荷は、隣人の苦情を招くまさにその種のことです。
アクションチェックリスト
- あなたの製品が潜在的に危険でないコテージフードとして適合することを確認する。
- あなたの価格設定が5万ドルと7万5千ドルのどちらの上限に該当するかを判断し、総売上の累計を開始する。
- ラベルのプライバシーを望むなら任意登録を完了し、登録番号を入れてラベルを再設計する。
- すべてのストアで、オンライン顧客があなたと交流できる目に見える手段——チャット、電話、またはビデオリンク——を追加する。
- オンライン販売をミシガン州にジオフェンスし、利用規約で卸売と委託販売のリクエストをブロックする。
- 各製品の売上税の扱いを財務局または会計士に確認し、ストアの設定を構成する。
- 専用の事業用銀行口座を開設し、初日からチャネル別に収益を記帳する。
ミシガン州の家庭食品生産者は何年もこれらの変更を求めて働きかけ、その成果は現実のものです：収益の天井が2倍、オンライン販売、そしてラベルのプライバシー。最も恩恵を受ける生産者は、帳簿が整っている人たちでしょう——より多く販売する自由には、いくら販売したかを正確に証明する義務が伴うからです。
コテージフードの帳簿を監査対応に保つ
マーケットのテーブルからオンラインストアへと拡大するにつれて、明確な財務記録を維持することが不可欠です——あなたの総売上の数字が、今やあなたの免除を守る数字だからです。Beancount.ioはプレーンテキスト会計を提供し、財務データに対する完全な透明性とコントロールを実現し、行ごとに検証できるチャネル別の収益追跡を可能にします。無料で始めるそして、開発者や財務の専門家がなぜプレーンテキスト会計に移行しているのかを確かめてください。
