
Nouveau permis alimentaire artisanal de la Virginie-Occidentale : comment le SB 44 permet aux producteurs à domicile de vendre des aliments marinés, fermentés et réfrigérés
Le Senate Bill 44 de la Virginie-Occidentale, en vigueur depuis le 12 juin 2026, a créé un permis de vendeur artisanal pour aliments potentiellement dangereux qui permet aux producteurs à domicile de vendre légalement des légumes marinés et fermentés, des salsas et sauces piquantes acidifiées, du kombucha, et des articles réfrigérés tels que les crèmes et tartes à la crème. Le permis nécessite une inspection de la cuisine, une formation en sécurité alimentaire, un permis du WVDA, et une analyse de l'eau pour les cuisines utilisant des puits privés, tandis que la viande crue, la volaille, les fruits de mer et les produits laitiers de catégorie A restent interdits dans les deux niveaux artisanaux.










