
Comptabilité de tortillería : rendements de masa, dépréciation des presses et répartition gros-détail
Le coût de masa par douzaine dans une tortillería varie d'environ 5 cents lorsque le rendement change de 10 pour cent — la marge totale sur une douzaine en gros. Comment évaluer le masa selon le rendement mesuré, répartir les revenus et CMV entre gros et détail, comptabiliser les presses et fours sous Section 179 ou MACRS sur 7 ans, et suivre les cinq KPI qui révèlent une route déficitaire avant que la banque ne le fasse.










