
Comptabilité pour ferme caprine et micro-laiterie : Fixer le prix du lait, du fromage et du savon pour un même troupeau
Une micro-laiterie caprine gagne de l'argent selon une courbe de lactation, mais paie ses factures selon un calendrier. Ce guide montre comment tenir des livres séparés pour le lait liquide, le fromage et le savon — en s'appuyant sur des budgets de vulgarisation de 1 650 à 1 800 livres de lait par chèvre et par an, un prix de détail du lait de chèvre proche de 18 dollars le gallon, la règle des 10 livres de lait pour une livre de fromage, et la distinction de la FDA entre savon et allégation cosmétique.










