Осчетоводяване на ресторант за дим сум: Колички, такси за чай и маржове при голям обем и ниски сметки
Таксата за чай на човек е такса за обслужване, а не бакшиш — тя е облагаем приход и всяка част, изплатена на персонала, е заплата, подлежаща на удържане на данъци. Това ръководство обхваща спецификите на осчетоводяването за дим сум: проследяване на труда при колички спрямо формуляри за поръчки, целева себестойност до 60–65 процента, хранителна себестойност 28–33 процента, труд за уикенда на човек и паричните контроли, от които се нуждае зала с карти за маркиране.
