
Boekhouding voor een Dim Sum Restaurant: Karretjes, Theegelden en Marges bij Hoge Volumes en Lage Bonnen
Een theegeld per persoon is een servicecharge, geen fooi — het is belastbare omzet, en elk deel dat aan personeel wordt uitgekeerd is loon waarop loonbelasting wordt ingehouden. Deze gids behandelt de specifieke boekhoudkundige aspecten van dim sum: arbeidsregistratie voor karretjes versus bestelformulieren, primaire kosten op of onder 60–65 procent, voedselkosten van 28–33 procent, arbeidskosten per gast in het weekend, en de kascontroles die een ruimte met stempelkaarten nodig heeft.










