Michigan Cottage Food heeft zojuist een grote upgrade gekregen: online verkoop, een plafond van $50.000, en wat HB 4122 en SB 93 betekenen voor jouw thuiskeuken

Als je sourdough bakt, taarten decoreert of jam inmaakt in je thuiskeuken in Michigan, is het plafond voor je bedrijf zojuist verdubbeld — en de regel dat je alleen "in persoon" mocht verkopen, die je aan de tafels van de boerenmarkt kluisterde, is verdwenen. Twee nieuwe wetten die begin 2026 zijn ondertekend, House Bill 4122 en Senate Bill 93, vormen de grootste herziening van de cottage food-regels van Michigan in jaren. Hier lees je wat er is veranderd, wat hetzelfde is gebleven, en hoe je je boekhouding netjes houdt binnen de nieuwe limieten.

Wat HB 4122 verandert voor cottage food-activiteiten​

HB 4122, ondertekend en van kracht op 24 maart 2026, herschrijft drie van de meest beperkende onderdelen van de oorspronkelijke Michigan Cottage Food Law. Voorheen moest elke verkoop persoonlijk plaatsvinden: je overhandigde het product direct aan de klant op een boerenmarkt, boerderijstalletje of langs de weg, en verkoop via internet of postorder was ronduit verboden.

Je kunt nu online, per post en via bezorging door derden verkopen​

Cottage food-producten mogen nu worden verkocht via internet of postorder, en je mag aan klanten leveren via een bezorgplatform van een derde partij. Dat betekent dat een Etsy-achtige webwinkel, je eigen website met verzending, en bezorging via een app allemaal voor het eerst tot de mogelijkheden behoren.

Er zijn twee belangrijke voorwaarden:

• Alleen kopers in Michigan. De vrijstelling dekt directe verkopen aan consumenten binnen de staat. Verzending over de staatsgrens brengt je onder de federale voedselregels en de wetten van de andere staat, dus houd je afrekenproces geo-fenced op adressen in Michigan.
• De koper moet de kans hebben om met je te interacteren. De wet vereist een mogelijkheid tot persoonlijke of virtuele interactie tussen producent en consument. In de praktijk betekent dit dat je online winkel een echte manier moet bieden waarop klanten je kunnen bereiken — een chatoptie, een telefoonnummer, een videobel-link of een live marktschema — niet een anoniem winkelmandje zonder mens erachter.

Groothandel en verkoop via consignatie blijven verboden. Elk product moet nog steeds rechtstreeks van jouw bedrijf naar de persoon gaan die het gaat eten.

Het verkoopplafond verdubbelt naar $50.000 — en hoger voor premiumproducten​

Het oude plafond voor bruto jaarlijkse omzet van $25.000 is nu $50.000. Als je individuele producten verkoopt met een prijs van $250 of meer per stuk — denk aan grote bruidstaarten of bulkcadeausets voor de feestdagen — stijgt je jaarlijkse plafond naar $75.000.

Vanaf 1 oktober 2026 worden beide plafonds jaarlijks aangepast aan de inflatie, zodat het plafond geleidelijk stijgt in plaats van weer een decennium bevroren te blijven. Houd bij in welke categorie je valt: de categorie van $75.000 hangt af van je prijs per stuk, niet van je totale omzet, dus één productlijn met een prijs van $250 of hoger verandert de rekensom voor je hele bedrijf.

Een vrijwillig registratiesysteem beschermt je huisadres​

Volgens de etiketteringsregels moet elk cottage food-product de naam en het adres van je bedrijf vermelden — wat voor een thuisbedrijf altijd betekende dat je je huisadres op elk brood en elk potje moest printen. HB 4122 creëert een vrijwillig registratiesysteem waarmee je in plaats daarvan een registratienummer op het etiket kunt zetten, zodat je huisadres privé blijft.

Registratie is optioneel, geen vergunning. Cottage food-activiteiten in Michigan blijven vrijgesteld van vergunningen en routinematige inspecties. Maar als je online verkoopt, waar etiketten worden gefotografeerd, gedeeld en gescreenshotted veel verder dan het publiek op de boerenmarkt, maakt alleen al het privacyvoordeel registratie de moeite waard.

Wat SB 93 verandert voor producenten van honing en ahornsiroop​

Honing en ahornsiroop zijn technisch gezien geen cottage food-producten onder de wet van Michigan — ze vallen onder een aparte vrijstelling van vergunningplicht. SB 93 verhoogt de drempel voor bruto-omzet waarbij een producent van honing of ahornsiroop die vrijstelling verliest van $15.001 naar $25.000, waarmee deze producenten worden gelijkgesteld aan het cottage food-kader en toekomstige verhogingen worden gekoppeld aan het cottage food-plafond, zodat beide samen bewegen.

Als je een kleine bijenhouderij of suikerbos runt en voorverpakte producten van Michigan-oorsprong verkoopt vanuit je eigen winkel, heb je nu aanzienlijk meer ruimte om te groeien voordat vergunningplicht intreedt. Let op: de drempel geldt voor de bruto-omzet van de producent, dus dezelfde zorgvuldige omzetregistratie die cottage food-bakkers nodig hebben, geldt ook voor jou.

Wat niet is veranderd​

De nieuwe wetten verruimen waar en hoeveel je kunt verkopen, maar de kern van de voedselveiligheidsovereenkomst is onaangetast:

• Alleen niet-potentieel-gevaarlijke voedingsmiddelen komen in aanmerking. Producten moeten veilig zijn op kamertemperatuur zonder koeling: broden, taarten, koekjes, jams, droge mixen, popcorn en vergelijkbare items. Alles wat temperatuurcontrole vereist voor de veiligheid — cheesecakes, roomtaarten, verse salsa, vleesproducten — heeft nog steeds een vergunde keuken nodig.
• Etikettering is nog steeds verplicht. Naam en bedrijfsadres (of je nieuwe registratienummer), productnaam, ingrediënten in aflopende volgorde van hoeveelheid, nettogewicht, allergeneninformatie en de vereiste cottage food-disclaimer horen allemaal nog steeds op de verpakking. Voor taarten waar geen sticker op kan — bruidstaarten, verjaardagstaarten — gaat de volledige etikettering op de factuur die met de taart wordt meegeleverd.
• Geen vergunning, geen routinematige inspectie, geen verplichte certificering. Je hebt nog steeds geen vergunning voor een voedselbedrijf, geen keukeninspectie en geen ServSafe-certificering nodig om onder de vrijstelling te werken.
• Lokale regels gelden nog steeds. Bestemmingsplannen, verordeningen voor thuiswerk en individuele eisen voor marktverkopers van boerenmarkten komen bovenop de staatswet. Een stad kan nog steeds thuisbedrijven beperken of verkopersvergunningen eisen, zelfs wanneer de staat je vrijstelt van voedselvergunningen.

Het boekhouddraaiboek voor de nieuwe regels​

Een hoger plafond en online verkoop zijn alleen goed nieuws als je administratie kan bewijzen dat je binnen de lijnen bent gebleven. Bruto-omzet is het getal waar de staat om geeft, en dat betekent elke dollar aan productomzet vóór kosten — niet winst, niet netto na verzendkosten, niet "wat er op mijn bankrekening stond nadat het platform zijn deel nam."

Houd bruto-omzet in realtime bij tegen je plafond​

Zet een eenvoudig doorlopend totaal op van de bruto productomzet voor het kalenderjaar, en controleer dit maandelijks — wekelijks zodra je $35.000 passeert. Als je een item verkoopt voor $250 of meer per stuk, markeer het, want die prijsbeslissing is wat je kwalificeert voor de categorie van $75.000. Bewaar facturen en ordergegevens die de stukprijzen documenteren; als je categorie ooit in twijfel wordt getrokken, is de prijs per stuk op de factuur je bewijs.

Platformkosten, doorberekende verzendkosten en de omzetbelasting die je int, zijn het waard om in aparte kolommen bij te houden, zodat je bruto-omzetgetal zuiver en verdedigbaar blijft. Een boekhoudopzet die productomzet scheidt van vergoedingen en kosten maakt dit bijna automatisch — zie de docs voor hoe plain-text grootboeken elke stroom in een eigen rekening onderbrengen.

Scheid je verkoopkanalen​

Je hebt nu maximaal vier kanalen — fysieke markten, je eigen website, postorder en bezorging door derden — en elk heeft andere kostenstructuren, andere terugbetalingspatronen en andere administratie. Boek omzet per kanaal, zodat je kunt zien welk kanaal daadwerkelijk geld oplevert na platformkosten en verzendkosten. Verkoop via bezorgapps die er op bruto-omzet sterk uitziet, krimpt vaak dramatisch zodra platformkosten van 15 tot 30 procent eraf gaan.

Regel de omzetbelasting voordat je je eerste online order plaatst​

De omzetbelasting van 6 procent in Michigan stelt voedsel voor thuisconsumptie over het algemeen vrij, maar bereide voeding is belastbaar — en precies op die grens leven cottage food-producten. Een brood en een kant-en-klare sandwich worden anders behandeld. De eigen richtlijnen van het ministerie van Landbouw zeggen dat cottage food-bedrijven mogelijk omzetbelasting moeten innen en afdragen, en verwijzen verkopers voor antwoorden per product naar het Department of Treasury.

Doe geen gissingen. Bevestig de belastbaarheid van je specifieke producten met het Department of Treasury of een belastingadviseur voordat je je online winkel configureert, want elk platform int op basis van de instellingen die jij invoert. Te weinig innen betekent dat je het verschil plus boetes verschuldigd bent; innen op vrijgesteld voedsel belast klanten te veel en veroorzaakt terugbetalingshoofdpijn.

Behandel het als een echte onderneming op je belastingaangifte​

Inkomsten uit cottage food zijn inkomsten uit zelfstandige arbeid. Rapporteer ze op Schedule C, betaal kwartaalvoorlopige belastingen zodra het bedrijf winstgevend is, en trek gewone bedrijfskosten af: ingrediënten, verpakking, marktkosten, websitekosten, bezorgkilometers en het zakelijke deel van je thuisinternet en telefoon. Een aparte bankrekening en de gewoonte om bonnetjes vast te leggen veranderen het belastingseizoen van een schoenendoosuitgraving in een export van tien minuten.

Als je bedrijf halverwege het jaar het plafond nadert, heb je een echte groeibeslissing: terugschroeven tot januari, prijzen verhogen, of overstappen naar een vergunde keuken of commerciële ruimte. Alle drie zijn legitiem — maar "per ongeluk" het plafond overschrijden is geen strategie, want de vrijstelling is wat je buiten het vergunningsstelsel houdt.

Veelvoorkomende fouten die je de vrijstelling kunnen kosten​

• Onopgemerkt over het plafond gaan. Het oude plafond van $25.000 leerde producenten klein te denken. Online verkoop kan de omzet in één seizoen verdubbelen. Een doorlopend totaal is niet langer optioneel.
• Groothandel verkopen "alleen deze ene keer." Leveren aan een koffiebar, cadeauwinkel of restaurant — zelfs aan die van een vriend — is groothandel, en dat is verboden onder de vrijstelling, ongeacht het bedrag.
• Buiten de staat verzenden. Eén bestelling naar Ohio of Indiana valt buiten de vrijstelling van Michigan. Stel je winkel in om verzendadressen buiten Michigan te weigeren.
• Etiketten overslaan bij directe bestellingen. Klanten die via de website of postorder bestellen, hebben dezelfde etiketten nodig als marktbezoekers, inclusief ingrediënten, allergenen en de disclaimer. Bouw etikettering in je verzendworkflow in, niet als bijzaak.
• Lokale bestemmingsplannen negeren. De regels voor thuiswerk in je gemeente zijn niet veranderd toen de staatswet veranderde. Meer bezorgverkeer en commerciële zendingen vanaf een woonadres zijn precies het soort dingen dat klachten van buren uitlokt.

Je actielijst​

1. Bevestig dat je producten kwalificeren als niet-potentieel-gevaarlijke cottage foods.
2. Bepaal of je prijsstelling je onder het plafond van $50.000 of $75.000 plaatst, en start een doorlopend bruto-omzetttotaal.
3. Voltooi de vrijwillige registratie als je privacy op het etiket wilt, en herontwerp etiketten met het registratienummer.
4. Voeg een zichtbare manier toe waarop online klanten met je kunnen interacteren — chat, telefoon of videolink — op elke winkel.
5. Geo-fence online verkopen op Michigan en blokkeer groothandel- en consignatieverzoeken in je voorwaarden.
6. Verifieer de omzetbelastingbehandeling van elk product met het Department of Treasury of je accountant, en configureer daarna je winkelinstellingen.
7. Open een aparte zakelijke bankrekening en boek omzet per kanaal vanaf dag één.

Thuiskokproducenten in Michigan hebben jaren gepleit voor deze veranderingen, en de opbrengst is reëel: een verdubbeld omzetplafond, online verkoop en privacy op je etiketten. De producenten die het meest profiteren, zijn degenen wier boekhouding klaar is — want de vrijheid om meer te verkopen gaat gepaard met de verplichting om precies te bewijzen hoeveel je hebt verkocht.

Houd je cottage food-boeken audit-klaar​

Terwijl je opschaalt van markttafel naar online winkel, is het bijhouden van duidelijke financiële administratie essentieel — je bruto-omzettotaal is nu het getal dat je vrijstelling beschermt. Beancount.io biedt plain-text accounting die je volledige transparantie en controle geeft over je financiële gegevens, met omzetregistratie per kanaal die je regel voor regel kunt verifiëren. Begin gratis en zie waarom ontwikkelaars en financiële professionals overstappen op plain-text accounting.