
スペシャルティコーヒー焙煎所の簿記:生豆ロット原価計算、ASC 606サブスクリプション、およびSCAベンチマーク
スペシャルティコーヒーの焙煎では、焙煎による生豆重量の13〜20%の減少に加え、袋への過剰充填により1〜2.5%が失われます。その結果、多くの焙煎所が焙煎豆の在庫コストを過小評価しています。本ガイドでは、ロット単位の標準原価計算、ASC 606に基づくサブスクリプション繰延収益、第263A条に基づく製造原価の資産化、ドラム焙煎機への第179条費用処理、ならびに売上総利益、DTCチャーン率、在庫回転率に関するSCAベンチマークについて解説します。










