
Contabilità per Ciambelle: Costare il Lavoro delle 4 del Mattino, il Consumo dell'Olio da Frittura e la Divisione Ingresso all'Ingrosso vs Dettaglio
Le ciambelle costano centesimi da produrre, ma il profitto si perde nel lavoro delle 4 del mattino, nell'olio da frittura e negli scarti del giorno prima — traccia ogni voce per mantenere il costo del cibo sotto il 30%.










