Comptabilitat de bars de vins i botigues de vins: inventari FIFO, càlcul de costos per copa, i la divisió entre consum al local i venda per emportar
Una ampolla de 750 ml dona aproximadament 5 copes de cinc unces, i el cost de la copa de vi sol situar-se entre el 25 i el 30% davant del 18-24% dels licors. Aquesta guia cobreix el càlcul de costos FIFO per collita, les matemàtiques del rendiment per copa, la merma com una línia real del cost de vendes, i per què els bars de vins necessiten comptes de facturació i cost de vendes separats per a consum al local i per emportar des del primer dia.
